Valmistatpa ruokaa yhdelle, kahdelle tai useammalle henkilölle, joilla on erilaiset ruokailutottumukset, panoskypsennys tekee työstäsi paljon helpompaa.
Eräkeittämisen käsite on hyvin yksinkertainen. Tuoreet ruoat ja/tai ruoan ylijäämät suljetaan tiiviisti foliosta tai pergamenttipaperista tehtyihin kertakäyttöpusseihin ja paistetaan uunissa noin 15 minuuttia. Tämä vaatii vähän tilaa ja laitteita – vain veitsi, leikkuulauta, uuni ja mahdollisesti liesi, istui alas kypsentämään osittain joitain aineksia.
Tämä tekniikka on erityisen hyödyllinen niille, jotka valmistavat ruokaa ihmisille, joilla on erilaiset ruokavalion tarpeet ja mieltymykset. Erillinen pakkaus voi sisältää eri määrän mausteita, ja voit myös jättää pois ei-toivotut ainesosat jollekin. Pakettiruoanlaitto on erityisen olennaista kasvissyöjille, koska kaikki kotitaloudet eivät voi olla samankaltaisia, ja ruoanlaiton on oltava kaikille.
Ruokapussi on avain tähän prosessiin. Yleensä riittävän suuri folio- tai leivinpaperipala taittuu, taittuu reunat ja jättää sisään tarpeeksi tilaa paistoprosessin aikana syntyvälle höyrylle.
Seuraava vaihe on ainesosien valinta ruoalle. Hienonnettu tuore ruoka on aina parasta, mutta myös keitetyt perunat, porkkanat, punajuuret, nauriit, riisi ja pavut voidaan käyttää. Pussikypsennyksen miellyttävä ja hyödyllinen piirre on vähäinen rasvan käyttö, sillä ruoan mehukkuus varmistaa sisällä oleva höyry.
Yksi huomioitava seikka on kunkin ainesosan kypsennysaika. Jos jokin ainesosa vaatii pitkän kypsennysajan, se on nostettava liedellä puolikypsäksi ennen pussiin laittamista.
Jotta pussi pysyy tiukasti suljettuna, taita folion tai leivinpaperin reunat vähintään kolme kertaa. Voit kostuttaa leivinpaperin reunoja, jotta se säilyttää muotonsa paremmin.
Vinkkejä muistiin
Valitse pakkaukseen sopiva materiaali. Jos pidät alumiinifoliosta, hanki raskas folio. Voit ostaa pergamenttipaperia rautakaupoista, supermarketeista tai verkkokaupoista. Muista, että älä koskaan käytä vahattua paperia tai muovikäärettä.
Kaikkien ainesten tulee olla valmiita yhtä aikaa. Jos esimerkiksi haluat valmistaa tempeh-pihvin viipaloiduista bataateista, sinun tulee keittää bataatit ennen pussiin laittamista, sillä niiden kypsyminen kestää kauemmin.
Kääri pakkaus tiukasti. Paina foliota tai leivinpaperia alas joka kerta, kun taitat. Tee vähintään kolme taitosta, jotta höyrynpaine ei tuhoa pussia.
Varmista, että pussissa ei ole reikiä. Höyry, aromi ja kastike karkaavat ja vaivannäkösi menevät hukkaan.
Kun avaat valmiin pakkauksen, ole varovainen, sillä se sisältää erittäin kuumaa höyryä. Leikkaa reunat keittiösaksilla, poista astia. Tarjoile riisin, pastan, vihreiden tai vain paahdetun leivän lautasella.
Mitä pakkauksessa voi valmistaa?
- Hienonnetut tuoreet tomaatit ja sienet
- Herneen tai pavun ituja
- Viipaloitu kurpitsa, kesäkurpitsa ja sienet
- Bataatit ja silputtu kaali
- Maissia ja hienonnettuja tuoreita tomaatteja
- Kolmen värin makea paprika ja sipuli
- Tuoretta basilikaa ja pinaatin vihreitä ja valkosipulia
Esimerkki vaihe vaiheelta resepti
Valmistamme paketteja kasvistofupihvillä 4 tai 5 hengelle.
1. Aloitetaan ohuiksi viipaloiduista uXNUMXbuXNUMXb perunoista (voit ottaa aiemmin kypsennettyjen perunoiden jäännökset). Laita perunat pieneen kulhoon, jossa on hieman öljyä ja valitsemaasi yrttejä. Kokeile persiljaa, timjamia, rosmariinia ja oreganoa.
2. Sekoita suuressa kulhossa hienonnetut paprikat, sipulit ja aurinkokuivatut tomaatit öljyn ja yrttien kanssa yllä kuvatulla tavalla. Viipaloi sitruuna.
1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Aseta 30 cm:n pala foliota tai leivinpaperia puhtaalle pöydälle tai työtasolle. Aseta perunaviipaleet keskelle. Asettele kasvikset perunoiden päälle. Nyt kovat siivut tofua. Laita päälle yksi siivu sitruunaa. Taivutamme ja puristamme reunat. Tehdään joitain näistä paketeista.
3. Paista pusseja pellillä 15 minuuttia tai kunnes pussi on turvonnut. Poista uunista. Avaa pakkaus ja tarjoile sisältö, tarjoile vihreitä puolelle.