Mantelit ovat soikeita pähkinöitä, joissa on terävät kärjet, jotka eroavat muista mausta ja tuoksusta, koska ne eivät ole aivan pähkinä, vaan kiven sisäosa.
Paahdetut mantelit: hyödyt
Pähkinälajikkeessa erotetaan kaksi muuta tuotetyyppiä - karvas ja makeat mantelit. Ensimmäistä käytetään pääasiassa lääketieteessä ja kosmetologiassa ja makeaa ruoanlaitossa, koska se sisältää monia proteiineja, öljyjä ja vitamiineja, jotka ovat niin hyödyllisiä ihmisille.
Huolimatta väitteistä, että mantelit menettävät kaikki hivenaineensa paistaessaan, näin ei ole. Mantelien rikas kemiallinen koostumus, joka sisältää B- ja E -vitamiineja sekä fosforia, magnesiumia, sinkkiä, kuparia, magnesiumia ja kuparia, vaikuttaa suolistoon, lisää ruokahalua, lievittää keuhkokuumetta ja rauhoittaa kurkkukipua. Lisäksi manteleista on hyötyä migreeniin, ilmavaivoihin, diabetekseen, astmaan ja raskauteen. Mutta muista, että kaikki on hyvää maltillisesti!
Jos käytät paahdettuja manteleita ennen lomaa, vältät onnellisesti suuren päihtymyksen ja raskaan aamun krapulan.
Paahdetut mantelit ovat suosituimpia kokkien keskuudessa, jotka käyttävät niitä kastikkeissa, jälkiruokia, alkupaloja ja marsipaania. Kulinaariset ystävät pitävät tästä pähkinästä valmistettuja ruokia erityisen herkullisina.
Paista mantelit, sinun on kuorittava ne. Koska ruskeaa kalvoa on vaikea poistaa mantelista, kaada sen päälle kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan, huuhtele se sitten kylmän veden alla, täytä se uudelleen kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, minkä jälkeen kalvo irtoaa melko helposti. Kuivaa ja kaada mantelinsiemenet kuivaan pannuun. Kuumenna mantelit pannulla sekoittaen niitä puisella lastalla. Tämä on helpoin tapa paistaa manteleita.
Muista, että kevyesti paahdetut mantelit ovat kermaisia ja voimakkaasti paahdetut ytimet saavat beige -sävyn.
Jos mantelit on tarkoitus tarjota välipalaksi, paista niitä lämmitetyssä hajutonta kasviöljyä 10-15 minuuttia, taita valmiit ytimet lautasliinalle ja anna lopun öljyn valua. Ripottele paahdettuja manteleita jauhetulla pippurilla, hienolla suolalla, sokerilla tai mausteilla ja tarjoile.
Ja lopuksi yksi suosituimmista paahtotekniikoista ihmisten keskuudessa on mantelit uunissa. Levitä kuoritut ytimet leivinpaperin päälle yhtenäiseksi kerrokseksi ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen. Paahda manteleita noin 15 minuuttia, poista leivinpaperi uunista useita kertoja ja sekoita ytimet huolellisesti, jotta saat tasaisemman paahdon. Kun mantelit saavat herkän beigen sävyn, ota ne pois uunista, jäähdytä ja käytä ohjeiden mukaan.