Ainekset Parsa ja riisipatukka
| parsa | 400.0 (gramma) |
| riisirouhe | 200.0 (gramma) |
| eläinrasva | 100.0 (gramma) |
| vesi | 2.0 (tl) |
| kananmuna | 3.0 (kappale) |
| maito lehmä | 3.0 (ruokalusikka) |
| pöytäsuola | 0.5 (tl) |
| voi | 2.0 (ruokalusikka) |
Kuori parsa varovasti terävällä veitsellä varoen vahingoittamasta päät - sen arvokkain osa. Sido parsa 10 kappaleen nippuihin, leikkaa alemmat päät tasaisesti ja aseta kattilaan suolatulla kiehuvalla vedellä niin, että vesi pääsee vain versojen keskelle. Keitä 15 - 20 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes se on pehmennyt, mutta älä ylikypsennä, muuten parsa menettää maunsa ja muuttuu vetiseksi. Siivilöi vesi ja löysää parsanippuja. Lajittele riisi, pyyhi se puhtaaseen lautasliinaan, laita kattilaan kuumennetulla rasvalla ja kuumenna sekoittaen, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi (ei ruskeaksi!). Valuta kiehuvalla vedellä ja hauduta peitettynä. Laita paisunut riisi tasaiseksi kerrokseksi voideltuun muotoon, laita päälle kerros keitettyä parsaa, kaada sekoitettujen munien ja maidon seoksella, levitä pinnalle voita. Paista uunissa.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteiinit | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Rasvat | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Hiilihydraatit | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| orgaaniset hapot | 16.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| vesi | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinolin | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| B4-vitamiini, koliini | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niasiini | 0.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Kalsium, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Pii, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Rikki, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfori, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Kloori, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jodi, minä | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangaani, mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Kupari, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molybdeeni, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nikkeli, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Strontium, vanhempi | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Kromi, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Sinkki, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.8 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 48.2 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 137,5 kcal.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal