Ainekset Raejuusto-vuoka
| rasvainen raejuusto 18% | 136.0 (gramma) |
| mannasuurimot | 10.0 (gramma) |
| sokeri | 15.0 (gramma) |
| kananmuna | 0.1 (kappale) |
| margariini | 5.0 (gramma) |
| järjiltään | 5.0 (gramma) |
| kerma | 35.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Raejuusto sekoitetaan jauhoihin tai esivalmistetaan veteen (10 ml annosta kohti) ja jäähdytettyyn mannasuurimoon, muniin, sokeriin ja suolaan. Valmis massa levitetään 3-4 cm: n kerroksessa uunipellille tai muotoon, joka on voideltu ja ripoteltu korppujauhoilla. Massan pinta tasoitetaan, voidellaan smetalla, paistetaan uunissa 20-30 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu kullanruskea kuori. kastike.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Proteiinit | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| Rasvat | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| Hiilihydraatit | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| orgaaniset hapot | 0.8 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| vesi | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| H-vitamiini, biotiini | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niasiini | 0.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Kalsium, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Pii, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Magnesium, mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Natrium, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Rikki, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosfori, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Kloori, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 10.3 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Jodi, minä | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Mangaani, mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Kupari, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Nikkeli, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Strontium, vanhempi | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Kromi, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Sinkki, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Zirkonium, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 5.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.1 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 56.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 299,7 kcal.
Juustokakku runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 12,5%, B12-vitamiini - 23,3%, PP-vitamiini - 12,3%, kalsium - 12,7, 20,9 , 25%, fosfori - 37,3%, koboltti - XNUMX%, seleeni - XNUMX%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
RESEPTIEN Ainesosien kalori ja kemiallinen koostumus 100 g raejuustokakkua
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 299,7 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Raejuustokastike, resepti, kalorit, ravintoaineet