Muinainen intialainen terveellisten elämäntapojen tiede – Ayurveda – pitää ravitsemusta yhtenä elämämme tärkeimmistä osa-alueista, joka voi ylläpitää tai häiritä kehon tasapainoa. Tässä artikkelissa haluamme korostaa Ayurvedan kantaa eläintuotteiden suhteen.
Muinaisissa lähteissä viitattiin usein tietyntyyppisiin lihaan, joka voisi olla hyödyllistä erilaisten epätasapainojen hoidossa. Eläimen elinympäristö sekä itse eläimen luonne olivat tekijöitä, jotka määrittelivät lihan laatua.
Toisin sanoen tietyllä alueella vallitsevat luonnon elementit vallitsevat myös tämän alueen kaikissa elämänmuodoissa. Esimerkiksi vesialueilla elävä eläin tuottaa tuotetta, joka on kosteampi ja massiivisempi kuin kuivilla alueilla elävä eläin. Siipikarjanliha on yleensä kevyempää kuin pintaeläinten liha. Näin ollen henkilö voi yrittää syödä raskaampaa lihaa sammuttaakseen heikkoutta tai uupumusta.
Herää kysymys: "Jos tasapaino on olemassa, auttaako lihan syöminen ylläpitämään sitä?" Muista, Ayurvedan mukaan ruoansulatus on kaiken ihmisen terveyden taustalla oleva prosessi. Raskasta ruokaa on vaikeampi sulattaa kuin kevyttä. Tehtävämme on saada aikaan ruoansulatusprosessi kehossa ja saada ruoasta enemmän energiaa kuin sen imeytymiseen tarvitaan. Lihan raskaus tukahduttaa yleensä assimilaatioprosessin ja henkisen toiminnan. Nykyaikaisella patofysiologialla on selitys tälle ilmiölle: huonolla ruuansulatuksella on taipumus anaerobisten bakteerien kehittymiseen ja lisääntymiseen. Näiden bakteerien läsnäolo edistää eläinproteiinien muuttumista haitallisiksi aineiksi, kuten fenoliksi, ja "pseudomonoamiineiksi", kuten oktopamiiniksi.
Lihalla ja kananmunalla on myös ominaisuus, joka on taipuvainen aggressiiviseen ja ilkeäseen käyttäytymiseen (ns. rajas-käyttäytyminen). Osa syynä on arakidonihapon (tulehduksellinen aine) sekä steroidien ja muiden karjaan injektoitujen aineiden esiintyminen. Eläimet ovat lopullinen ravintoketju monille ympäristömyrkkyille, kuten torjunta-aineille, rikkakasvien torjunta-aineille jne. Olosuhteet, joissa eläin tapetaan, saavat sen vapauttamaan stressihormonia, joka vaikuttaa lihansyöjään. Heijastamme syömiemme ruokien laatua. Olemme mitä syömme, kirjaimellisesti. Tasapaino kehossa tarkoittaa tasaisuutta ja valppautta. Lihan syöminen ei edistä näiden ominaisuuksien kehittymistä. Liha rasittaa raskaudellaan ruoansulatusta, edistää tulehduksellisia muutoksia ja estää myös poistumista elimistöstä, jolloin ruokajäämät mätänevät.
Nykyaikainen tutkimus on paljastanut joitakin huolestuttavia yhteyksiä: lisääntynyt mahasyövän esiintyvyys liittyy hallitsevaan kalan kulutukseen. Useita skleroosin oireita eläinrasvojen ruokavaliossa. On näyttöä siitä, että butyraatin esiintyminen liittyy käänteisesti paksusuolensyövän ilmaantumiseen. Terveet bakteerit paksusuolessa pilkkovat kasvikuituja ja muuttavat sen butyraatiksi (voihapoksi).
Jos ihminen ei siis syö kasviksia, elimistössä ei muodostu butyraattia ja sairastumisriski kasvaa. Colin Campbellin Kiinassa tekemä tutkimus dokumentoi nämä riskit ja yhdistää ne eläinproteiineihin. Antamalla näitä tietoja emme yritä pelotella ihmisiä syömään lihaa. Sen sijaan haluamme välittää ajatuksen siitä, että terveys liittyy suoraan syömäänsä ruokaan. Ruoansulatus tuottaa enemmän elämälle hyödyllistä energiaa kasvisruoasta – silloin tunnemme olevamme täynnä elämää. Loppujen lopuksi Ayurvedan näkökulmasta kyky ylläpitää tasapainoa kehossa terveellä tasolla riippuu doshojen (vata, pitta, kapha) tilasta.
: