Vaatimaton porkkana kasvaa kaikkialla maailmassa ja kaikkina vuodenaikoina. Missä tahansa muodossa porkkanoita käytetään, sen hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida yliarvioida. Se auttaa ylläpitämään kehon happo-emästasapainoa, puhdistaa verta, sillä on diureettinen, karminoiva ja kuumetta alentava vaikutus.
Tarjoamme herkullisimpia ja odottamattomimpia reseptejä, joiden pääraaka-aine on yksinkertainen ja edullinen porkkana!
porkkana muhennos
450 g porkkanat
12 paprikaa 12 sipulia hienonnettuna 250 g tomaatteja hienonnettuna 12 rkl. ruskea sokeri 2 rkl kasviöljyä 1 tl suolaa
Kuullota porkkanaa, paprikaa ja sipulia pehmeiksi. Yhdistä erillisessä syvässä pannussa tomaatit, fariinisokeri, voi ja suola, kiehauta. Keitä 1 minuutti. Kaada päälle kasvisseos. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä oman harkintasi mukaan.
Porkkanaleipä
34 art. hienonnettu porkkana 1,5 rkl. täysjyväjauhoja 1 tl jauhettua kanelia 34 tl suolaa 12 tl soodaa 12 tl leivinjauhetta 14 tl jauhettua inkivääriä 14 tl jauhettua neilikkaa 23 sokeria 14 rkl. rypsiöljyä 14 rkl. vaniljajogurtti 2 kananmunan korviketta
Kuumenna uuni 180C. Keitä porkkanaa 15 minuuttia pehmeiksi, valuta. Laita monitoimikoneeseen, sekoita tasaiseksi. Sekoita jauhot, kaneli, suola, sooda, leivinjauhe, inkivääri ja neilikka isossa kulhossa. Yhdistä pienessä kulhossa porkkanat, sokeri, voi, jogurtti ja munankorvikkeet, sekoita hyvin. Sekoita kulhojen sisältö keskenään. Levitä seos uunivuokaan. Paista 180C 50 minuuttia.
Porkkana jäätelö
2 dl vastapuristettua porkkanamehua 34 kuppia sokeria 1 rkl. sitruunamehua 12 tl vaniljauutetta 18 tl suolaa 250 g tuorejuustoa 250 g jogurttia
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Vatkaa tasaiseksi. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.
Siirapissa liotettu porkkana
23 art. nestemäistä hunajaa 2 tl suolaa 900 g porkkanaviipaleita (kuvan mukaisesti) 2 rkl. kuminan siemeniä 2 rkl. oliiviöljyä 1 rkl. sitruunamehua
Kuumenna 12 kupillista vettä kattilassa kiehuvaksi. Lisää hunaja, suola, sekoita. Lisää porkkanat. Hauduta muutama minuutti, sekoittaen usein, kunnes neste on haihtunut ja porkkanat ovat pehmeitä. Poista tulelta. Lisää kumina, oliiviöljy ja sitruunamehu, sekoita. Anna porkkanoiden hautua ja liota.