Sisällys
Punajuurimarinaatti: keitämme sen itse. Video
Marinoidut punajuuret ovat edullinen ruokalaji, jota voidaan käyttää kevyenä välipalana tai lihan ja makkaroiden lisukkeena. Punajuurimarinaatti stimuloi täydellisesti ruokahalua ja sisältää monia vitamiineja ja arvokkaita mikroelementtejä. Lisäksi se näyttää erittäin tyylikkäältä ja koristaa minkä tahansa pöydän.
Punajuurimarinaatti: keitämme sen itse
Punajuurimarinaatti: keitämme sen itse
Valmista makea kotitekoinen sokerijuurikkaan marinadi. Mitä kirkkaampi vihannes, sitä suurempi ravintoainepitoisuus siinä. Älä käytä vaaleita rehujuurikkaita: ruokalaji osoittautuu ilmeettömäksi.
Tarvitset:-4 keskikokoista punajuurta; - 0,25 kuppia omenaviinietikkaa; - 1 tl suolaa; - 1 rkl sokeria; - 5 kpl. neilikat; - 0,25 tl kanelijauhetta; - 3 laakerinlehteä; - 2 rkl kasviöljyä; - juuri jauhettua mustapippuria; - mustapippurit.
Pese punajuuret perusteellisesti harjalla ja valuta sitten kuumalla vedellä 5 minuutin ajan. Poista juuret vedestä ja poista iho; lämpökäsittelyn jälkeen se poistetaan riittävän nopeasti. Leikkaa punajuuret ohuiksi, tasaisiksi suikaleiksi tai viipaleiksi.
Punajuurien leikkaamiseen on kätevää käyttää korealaista porkkanaraastinta.
Kaada etikka, kasviöljy, sokeri, suola, kaneli, pippuri, laakerinlehti ja neilikka syvään kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada marinadi juurikkaiden päälle.
Säädä sokerin määrä maun mukaan. Jos pidät makeammasta marinadista, lisää toinen lusikka rakeistettua sokeria
Siirrä valmis astia purkkiin ja peitä kansi. Kylmässä juurikasmarinadi voidaan säilyttää jopa puolitoista kuukautta. Tarjoile kokonaisten tai jauheliharuokien, savustettujen lihojen, makkaroiden kanssa. Punajuurimarinaadia voidaan tarjoilla liha-, liha- tai muiden kylmien alkupalojen lisukkeena sekä tarjoilla paahtoleipällä aperitiivina.
Punajuurimarinaatti vihanneksilla
Kokeile eri punajuurimarinaattia. Tässä reseptissä sokerijuurikkaan makea maku onnistuu onnistuneesti sipulilla ja paprikalla.
Tarvitset: - 4 punajuurta; - 3 makeaa paprikaa; - 2 sipulia; - 4 laakerinlehteä; - 0,5 kupillista kasviöljyä; - 0,5 kupillista vettä; - mustat pippurit; - 2 rkl sokeria; - 2 teelusikallista suolaa; - 1 rkl etikkaa.
Pese punajuuret ja keitä puoliksi kypsiksi. Kuori juurikasvit ja raasta ne karkealle raastimelle. Pilko sipuli, kuori pippuri siemenistä ja osioista ja pilko. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista siinä sipuli kullanruskeaksi. Aseta paprikat sipulin päälle ja paista välillä sekoittaen kaikkea noin 5 minuuttia.
Siirrä paistetut sipulit ja paprikat kattilaan, lisää punajuuret, kaada kasviöljy, lisää suola, pippuri, laakerinlehti, hieman vettä ja etikkaa. Sekoita kaikki, laita liesi ja hauduta pehmeäksi. Levitä kuuma marinadi steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ja säilytä.