Musta ja punainen seljanmarjahillo

Seljahillo on loistava vaihtoehto marjojen käsittelyyn. Tosiasia on, että tuoreet marjat ovat käytännössä syömättömiä, mutta ne sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Lämpökäsittelyn jälkeen saadaan erinomainen jälkiruoka, jolla voit monipuolistaa perheen ruokavaliota talvella. Mustista ja punaisista marjoista ei valmisteta vain hilloa, vaan myös marmeladia, mehua, aromaattista viiniä.

Artikkelissa esitellään useita reseptejä punaisen ja mustan seljanmarjahillon valmistamiseksi.

Seljahillon edut

Musta- ja punaseljahillon hyödylliset ja parantavat ominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien.

Kotitekoinen jälkiruoka tarjoillaan teen kanssa. Hillo sopii erinomaisesti piirakoiden täytteeksi. Mutta ei vain maun ja aromin vuoksi, on suositeltavaa tehdä hilloa. Mustat marjat sisältävät runsaasti askorbiinihappoa ja tanniineja, joten ne ovat hapokkaita ja supistavasti.

Mikä antaa seljanmarjahillon säännöllisen käytön:

1. Auttaa lisäämään sävyä, on eräänlainen pitkäikäisyyden eliksiiri.
2. Veri vapautetaan kolesterolista ja haitallisista aineista.
3. Marjoilla on tulehdusta estäviä ja desinfioivia ominaisuuksia.
4. Sillä on myönteinen vaikutus haiman toimintaan.
5. Seljahillo on hyödyllinen diabetes mellitukseen, hepatiittiin, maha-suolikanavan haavaumiin ja suonikohjuihin.
6. Monet lääkärit suosittelevat kuumaa seljanmarjahilloa sisältävää juomaa hikoilua ja kuumetta alentavaa ainetta flunssan hoitoon.
7. Erinomainen kolereettinen ja diureetti.
8. Auttaa kasvainten, mastopatian hoidossa onkologian alkuvaiheessa.

Mutta ei vain sairauksien kanssa, voit syödä hilloa. Tämä jälkiruoka voi olla loistava lisä aamu- tai iltateetäsi.

Mikä haittaa

Jos tekniikkaa ei noudateta, hillo voi sen sijaan, että se olisi hyödyllinen, aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa. Joskus voit jopa saada myrkytyksen, jos:

• valmista ruokalaji kypsymättömistä marjoista;
• siemenet murskataan hedelmässä.

Kaikille ei näytetä seljanmarjahillon käyttöä, sitä ei tarvitse antaa:

• huonokuntoiset lapset ja vanhukset;
• ihmiset, jotka kärsivät munuaissairaudesta, koska marjoilla on diureettinen vaikutus;
• niille, jotka haluavat laihtua, koska se sisältää paljon sokeria.

Kuinka keittää seljanmarjahilloa

Jälkiruoan valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa, kaikki vaiheet ovat perinteisiä. Hilloon tarvitaan hyvin kypsiä mustia tai punaisia ​​seljanmarjoja. Epäilyttävät hedelmät tulee heittää pois ja loput pestä kylmällä vedellä. Lehdet poistetaan jokaisesta marjasta. Kaada sitten siivilään nesteen valuttamiseksi.

Useimmiten ennen keittämistä punaiset tai mustat hedelmät peitetään sokerilla, se liukenee nopeasti. Jotkut reseptit suosittelevat keitetyn siirapin valkaisua tai kaatamista tuoreiden hedelmien päälle.

Punaisten tai mustien marjojen pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei suositella, koska se tuhoaa osan ravintoaineista. Käytä ruoanlaittoon emaloitua pannua ilman lastuja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

Hyvin usein kotiäidit yhdistävät hapokkaita hedelmiä erilaisiin marjoihin ja hedelmiin. Nämä hilloreseptien ainesosat vain vahvistavat mustan tai punaisen seljan hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia.

Klassinen seljanmarjahilloresepti

Jos haluat tehdä hilloa punaisista tai mustista hedelmistä tämän reseptin mukaan, sinun on oltava kärsivällinen. Ainesosat:

• sokeri;
• marjoja.

Tuotteiden määrää ei ole ilmoitettu reseptissä, sinun on otettava ne yhtä suuressa suhteessa.

Reseptin ominaisuudet:

1. Laita pestyt hedelmät astiaan keittämistä varten, ripottele päälle sokeria.
2. Aseta astiat sisältöineen syrjään 10-12 tunniksi, jotta marjat eivät ainoastaan ​​päästä tarpeeksi mehua, vaan myös sokeri liukenee hieman. Tämä on parasta tehdä yöllä.
3. Seuraavana päivänä massa kiehautetaan ja kiehutaan. Tuotteen valmius määritetään siirappipisaralla: jos se ei virtaa, voit sammuttaa liesi.
4. Kaada hillo purkkeihin, rullaa. Kun se on jäähtynyt, laita se viileään, pimeään paikkaan.

Yksinkertainen resepti punaseljahilloon

Ainekset:

• rakeinen sokeri - 1 kg;
• punaiset marjat - 1 kg.

Punaseljanmarjahillon valmistus:

1. Kaada puhtaat punaiset marjat sokerilla ja anna hautua 1-1,5 tuntia, jotta hiekka liukenee ja mehu vapautuu.
2. Aseta astia alimmalle lämpötilalle ja keitä sekoittaen noin 1,5 tuntia.
3. Steriloi purkit hillon kypsyessä.
4. Anna seljanmarjan jälkiruoan jäähtyä hieman ja siirrä se valmiisiin astioihin. Sulje ne ilmatiiviisti ja säilytä.

Herkkää seljankukkahilloa

Alkuperäisessä maussa on epätavallinen hillo, joka on keitetty kasvin kukintoista. Kukat on kerättävä ekologisesti puhtailta alueilta, jotka sijaitsevat kaukana teistä ja tehtaista.

Valmis tuote on tuoksuva, hieman samanlainen kuin kukkahunaja. Tämä johtuu kukintojen siitepölystä. Paksu hillo säilyy jopa 10 kuukautta.

Jälkiruokakoostumus:

• rakesokeri - 400 g;
• puhdas vesi - 200 ml;
• kukinnot - 150 g;
• puolikas sitruuna.

Reseptin ominaisuudet:

1. Laita kukinnot siivilään ja kaada nopeasti päälle kylmällä vedellä.
2. Erottele kukat varresta ja laita vesiastiaan.
3. Keitä kukkia 20 minuuttia ja laita sitten sivuun 2 tunniksi.
4. Purista puolikkaan sitruunan mehu, kidesokeri.
5. Hauduta miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala. Mitä pidempään massa kiehuu, sitä paksummaksi seljanmarjajälkiruoasta tulee.
6. Siirto pankkiin, kääri.
7. Poista säilytystä varten.

Kuinka sulkea seljanmarja- ja karviainenhillo

Jälkiruoaksi tarvitset:

• mustaseljanmarjat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• karviaiset - 0,3 kg.

Kuinka kokata:

1. Keitä puhtaita marjoja 5-7 minuuttia, hiero siivilän läpi siemenet poistamiseksi.
2. Jauha karviaiset blenderillä.
3. Yhdistä molemmat ainekset yhteen astiaan, lisää kidesokeri.
4. Laita liedelle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
5. Kunnes massa on jäähtynyt, siirrä steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Resepti seljanmarjahillosta omenoiden kanssa

Omenat ovat loistava lisä. Tämän hedelmän avulla valmistetaan monia hillolajikkeita. Sopii omenalle ja seljanmarjalle.

Edellytetään:

• mustat marjat - 1 kg;
• makeat omenat - 0,5 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• kaneli - 2 tikkua;
• rakesokeri - 700 g;
• vanilliini - veitsen päässä.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Pese omenat, kuivaa ne, leikkaa ydin ja siemenet.
2. Leikkaa hedelmät kuutioiksi, lisää sokeri ja mustat marjat.
3. Anna astioiden vetäytyä 1-2 tuntia, jotta mehu erottuu ja sokeri alkaa liueta.
4. Pese sitruunat, kaada päälle kiehuvaa vettä, leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä kuoren kanssa.
5. Kuumenna massa kiehuvaksi, alenna sitten lämpötilaa ja keitä vielä 20 minuuttia.
6. Ennen kypsennyksen loppua lisää kaneli ja vanilja.
7. Keitä vielä 5 minuuttia ja ota astia pois liedeltä.
8. Talvisäilytystä varten kaada seljanmarjahillo puhtaisiin purkkeihin, kunnes se on jäähtynyt.
9. Jäähdytyksen jälkeen poista korkkihillo pimeässä, kylmässä paikassa.

Paksu seljanmarjahillo pektiinillä

Paksun hilloa muistuttavan hillon valmistamiseksi tarvitset pektiiniä. Sitä lisätään vähän, mutta tällaista jälkiruokaa voidaan käyttää piirakoiden, pullien, avoimien piirakoiden valmistukseen.

Ainekset:

• mustat tai punaiset marjat - 1 kg;
• kidesokeri (2 annokselle) - 550 g ja 700 g;
• sitruunahappo - 5 g;
• pektiini - 1 pussi (40 g).

Reseptin vivahteet:

1. Kierrä pestyt mustat tai punaiset marjat lihamyllyssä, laita kattilaan ja keitä kiehumishetkestä 5-7 minuuttia.
2. Lisää ensimmäinen annos sokeria pektiinillä, sekoita ja jatka keittämistä.
3. Kun musta- tai punaseljahillo alkaa paksuuntua, lisää loput sokerista ja haposta sen jälkeen, kun se on liuotettu lusikalliseen vettä. Sekoita massa.
4. Hajota välittömästi purkkeihin, rullaa. Käännä ylösalaisin ja kääri pyyhkeeseen.
5. Jäähdytyksen jälkeen jälkiruoka siirretään kylmään paikkaan.

Alkuperäinen resepti seljankukka- ja pähkinähilloon

Musta- ja punaseljahillon valmistamiseen saksanpähkinöillä on monia vaihtoehtoja. Jokainen niistä on omalla tavallaan alkuperäinen. Artikkeli tarjoaa 2 reseptiä.

Resepti 1

Ainekset:

• mustan tai punaisen seljan kukinnot - 1 kg;
• luonnollinen hunaja - 500 g;
• saksanpähkinät - 200 g;
• sitruunahappo - 3 g.

Kuinka tehdä hilloa mustista tai punaisista seljanmarjan kukista:

1. Laita hunaja liedelle ja kiehauta samalla sekoittaen.
2. Kiehauta kukat kiehuvalla vedellä ja laita kattilaan kiehuvan hunajan kanssa.
3. Hienonna saksanpähkinät.
4. Lisää sitten saksanpähkinän ytimet, happo ja jatka keittämistä, kunnes massa sakenee.

Resepti 2

Hillon ainekset:

• mustaseljan kuivat kukat - 1 kg;
• Hunaja - 400 g;
• sokeri - 5 art.
• saksanpähkinän ytimet - 3 rkl.;
• vesi - 1 rkl.

Hillokukinnot korjataan ennen kuin ne kaikki avautuvat. Jos ei ole aikaa välittömästi ryhtyä ruoanlaittoon, ne voidaan taittaa muovipussiin, sitoa ja laittaa jääkaappiin 24 tunniksi.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Ennen ruoanlaittoa sinun on poistettava siitepöly kukista, kaada sitten kiehuvaa vettä tai kaada kukintojen päälle 10 minuuttia.
2. Odota sitten veden valumista, laita kukat kiehuvaan veteen hunajan ja sokerin kanssa, lisää hienonnetut saksanpähkinät.
3. Nosta 15 minuutin kuluttua hillo hillon terälehdistä liedeltä, anna jäähtyä. Toista toimenpide vielä 3 kertaa.
4. Pakkaa kuumana purkkeihin. Säilytä jäähtynyt jälkiruoka.

Resepti tuoksuvaan mustaseljanmarjahilloon sitruunalla

Sitrushedelmät sopivat hyvin mustan seljanmarjan kanssa. Jälkiruoka on erittäin maukasta, siinä on huomaamaton happamuus.

Resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• kypsiä mustia marjoja - 1 kg;
• sitruuna - 1,5-2 kpl;
• vesi - 0,75 ml;
• kidesokeri - 1,5 kg.

Työvaiheet:

1. Pese sitruunat, pyyhi kuivalla liinalla, purista mehu niistä.
2. Lajittele mustat marjat, erota lehdistä ja polta kiehuvalla vedellä.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, keitä sokerisiirappi.
4. Lisää sitten siirappiin sitruunamehu, marjat ja keitä seljanmarjajälkiruokaa, kunnes se paksuuntuu.
5. Hillon valmius on helppo tarkistaa: sinun on pudotettava nestettä kylmälle lautaselle. Jos se ei leviä, voit ottaa sen pois.
6. Kuuma massa hajotetaan välittömästi purkkeihin. Hyödyllinen seljanmarjahillo poistetaan pimeässä, kylmässä paikassa.

Herkullinen seljanmarja- ja karhunvatukkahillo

Komponentit:

• musta seljanmarja - 1,5 kg;
• karhunvatukka - 1,5 kg;
• rakeinen sokeri - 3 kg;
• vesi 300-450 ml.

Reseptin ominaisuudet:

1. Huuhtele mustaseljanmarjat, laita ne kattilaan ja peitä vedellä.
2. Laita liedelle ja keitä massaa, kunnes hedelmät pehmenevät.
3. Jauha marjat siivilällä, hävitä siemenet.
4. Lisää karhunvatukat saatuun soseeseen, sekoita ja keitä. Heti kun massa kiehuu, keitä 10 minuuttia.
5. Lisää sokeri, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia koko ajan sekoittaen marjamassaa.
6. Sinun on pakattava heti, kun pannu tai allas otetaan pois liedeltä.
7. Pankit rullataan hermeettisesti, jäähdytetään ja puhdistetaan kylmässä paikassa.

Kuinka säilyttää seljanmarjahilloa

Säilytystä varten valitse viileä paikka ilman valoa. Pääsääntöisesti sitä voidaan syödä ympäri vuoden. Punaista tai mustaseljahilloa ei suositella syötäväksi ruuaksi, jotta siitä ei hyötyisi sen sijaan, että se olisi terveydelle haitallista, jos se:

• peitetty muotilla;
• sillä on epämiellyttävä jälkimaku tai se on alkanut käydä.

Yhteenveto

Musta- tai punaseljahillo on hyödyllinen tuote. On erityisen tärkeää saada purkki jälkiruokaa massaflunssan aikaan. Hilloa tulisi antaa kotitalouksiin ennaltaehkäisynä ja vain teeksi.