Ruusukaali

Jos noudatat ruokavaliota ja varmistat, että ruokavaliossasi on paljon vihanneksia, olet todennäköisesti kiinnittänyt huomiota sellaiseen tuotteeseen kuin ruusukaali. Loppujen lopuksi ruusukaali on erittäin terveellinen vihannes, joka sisältää monia välttämättömiä aineita. Lisäksi on paljon kokittavaa ruusukaalin kanssa - ja ruoki koko perhe!

Kermajuustokeitto ruusukaaleilla, paistetut ruusukaalit jogurtilla, ruusukaalit smetanaa ja quiche ruusukaalilla - tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä ja miten voit valmistaa tämän terveellisen vihanneksen kanssa. Mutta ensin mietitään lyhyesti ruusukaalien hyödyllisiä ominaisuuksia.

Miksi ruusukaali on sinulle hyödyllinen

Ruusukaalit ovat Hollannista, ja niiden maku on hyvin erilainen kuin meille tutumpi valkoinen kaali.

Samaan aikaan ruusukaali on vitamiinien ja muiden ravintoaineiden varasto. Se sisältää suuren määrän C -vitamiinia, B -vitamiineja, provitamiinia A, rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, foolihappoa. Tietenkin ruusukaalit ovat runsaasti kuitua ja helposti sulavaa proteiinia, kun taas ne ovat erittäin vähäkalorisia (43 kaloria 100 grammassa vihanneksia).

Brysselin ituja suositellaan raskaana oleville naisille ja ihmisille, joille on tehty leikkaus. Tämä vihannes on yksi elintarvikkeista, jotka auttavat estämään syöpää. Ruusukaali on hyödyllinen myös näön, sydämen ja verisuonten kannalta.

Ruusukaali voi olla vasta-aiheista ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, erityisesti ärtyvän suolen oireyhtymälle, samoin kuin ihmisille, joilla on kihti, ja ihmisille, joilla on heikentynyt kilpirauhanen.

Ruusukaali on erittäin helppo valmistaa. Sitä syödään paistettuna, keitettynä, haudutettuna tai paistettuna. Brysselin itujen kaloripitoisuus on 43 kcal / 100 g.

Ruusukaali sisältää antioksidantteja

• Ruusukaali on vähän kaloreita, mutta runsaasti monia ravintoaineita, erityisesti kuitua, K-vitamiinia ja C-vitamiinia;
• Vihannes sisältää kaempferolia, antioksidanttia, joka voi vähentää syöpäriskiä, ​​vähentää tulehdusta ja edistää sydämen terveyttä.
• Ruusukaali sisältää runsaasti kuitua, joka tukee ruoansulatuskanavan terveyttä ja vähentää sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä.
• Kaali sisältää K-vitamiinia, joka on tärkeä veren hyytymiselle ja luun aineenvaihdunnalle;
• Brysselin itujen kuidut ja antioksidantit auttavat ylläpitämään vakaa verensokeritaso;
• Ruusukaali on hyvä omega-3-rasvahappojen ALA-lähde, joka voi vähentää tulehdusta, insuliiniresistenssiä, kognitiivista heikkenemistä ja veren triglyseridejä;
• Runsaasti sulforafaania, mikä lisää entsyymin tuotantoa, joka on vastuussa immuniteetin parantamisesta. Kaiken tämän avulla voit jättää hyvästit kemikaaleille, jotka voivat aiheuttaa syöpää kehossa;
• Ruusukaali sisältää C-vitamiinia, antioksidanttia, joka on tärkeä immuniteetin, raudan imeytymisen, kollageenin tuotannon sekä kudosten kasvun ja korjaamisen kannalta.

Ruusukaali: kenen ei pitäisi syödä

Ruusukaali on haitallista ihmisille, joilla on korkea mahahappo, sitä ei suositella ruoansulatuskanavan pahenemiseen eikä kilpirauhasen ongelmiin, kihtiin ja gastriittiin;
Brysselin itujen annokset ovat vasta-aiheisia sydänkohtauksen jälkeen ja Crohnin tautia sairastaville;
Allergioiden sattuessa tätä vihannesta tulisi syödä varoen.

Monia maukkaita ja terveellisiä ruokia voidaan valmistaa ruusukaaleista: kaali sopii keittoihin ja vuokaisiin, se voidaan täyttää tai paistaa juuston, munien tai pekonin kanssa. Syötiin pieniä kaalin päitä, jotka syödään tuoreina, keitettyinä, haudutettuna ja paistettuna.

Kaalia käytetään myös salaattien, vihannesten muhennosten valmistamiseen ja liharuokien lisukkeeksi.
Jos kypsennät ruusukaalia liian kauan, niistä tulee erittäin pehmeitä ja niistä tulee pistävä, epämiellyttävä haju. Alikypsytetty kaali ei maistu paremmin, joten on suositeltavaa keittää tämä vihannes varovasti.

Vatkaa resepti - Kuinka valmistaa ruusukaali-keittoa

• 200 grammaa ruusukaalia
• 100 grammaa silputtua cheddarjuustoa
• 600 ml kana- tai kasvislientä
• 200 ml raskasta kermaa
• 1 keskipitkä sipuli
• Kasviöljy paistamiseen
• Suola ja mustapippuri maun mukaan
• 2 valkosipulinkynttä - valinnainen

Leikkaa ruusukaali neljännekseen. Pilko sipuli ja paista kasviöljyssä. Keitä vettä kattilassa ja keitä ruusukaali (noin 3 minuuttia) ja tyhjennä sitten vesi. Lisää keitetyt ruusukaali pannulle, jossa on sipulia, hauduta muutama minuutti. Pilko valkosipuli ja lisää pannulle. Lisää kerma, hauduta. Lisää lopuksi hienonnettu cheddar ja mausta suolalla ja pippurilla. Nauti ateriastasi!

Paistetut ruusukaalit jogurtilla ja sitruunalla

• 400 grammaa ruusukaalia
• 1.5 rkl oliiviöljyä
• 150 ml saksanpähkinää tai turkkilaista jogurttia
• 1-ruokalusikallinen juuri puristettua sitruunamehua
• 2 tl sitruunankuorta
• 3 rkl jauhettua mantelia
• 2 rkl jauhettua minttua
• Suola, mustapippuri, jauhettu paprika - maun mukaan

Leikkaa ruusukaali kahtia ja aseta leivinastiaan. Valuta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Aseta pannu kuumaan uuniin 15 minuutiksi tai kunnes se on pehmeä. Samalla sekoita suuressa kulhossa jogurtti, sitruunamehu ja kuori, hienonnettu minttu sekä suola ja pippuri. Levitä kastike lautaselle, päätä keitetyt ruusukaali, hienonnetut mantelit ja pieni minttu. Lisää haluttaessa jauhettua paprikaa. Ruokalaji voidaan tarjoilla pöydällä. Nauti ateriastasi!

Ruusukaali hapan kerma - ruoka terveydelle

• 800 grammaa jäädytettyä ruusukaalia
• 1 keskipitkä sipuli
• 2 rkl pehmeää voita
• 1 rkl jauhoja
• 1 ruokalusikallinen ruskea sokeri
• 0.5 tl jauhettua sinappia
• 0.5 kuppi maitoa
• 1-kupillinen kermaviili
• Suola ja mustapippuri maun mukaan

Keitä ruusukaali suolaisessa vedessä, tyhjennä vesi. Pilko sipuli ja paista voissa noin 4 minuuttia. Lisää pannulle jauhot, ruskea sokeri, jauhettu sinappi, suola ja pippuri - ja sekoita hyvin. Lisää sekoittamisen aikana maitoa pannulle ja hauduta muutama minuutti. Lisää hapan kerma paistinpannuun, mutta älä kiehauta. Kaada valmistettu kastike ruusukaalin päälle - ja voit palvella. Nauti ateriastasi!

Gourmet ja terveellinen - kuinka valmistaa ruusukaali quiche

• 1 jäädytetty quiche-astia
• 1 kuppi hienonnettua ruusukaalia
• 4 munat
• 1 lasillinen maitoa
• 1 kuppi silputtua kovaa juustoa (cheddaria tai muuta)
• 2 tl pehmeää voita
• 1 tl kasviöljyä
• Suola ja mustapippuri maun mukaan
• 1 valkosipulinkynsi - valinnainen

Paista ruusukaali paistinpannussa kasviöljyn ja voin kanssa, kunnes se on pehmeä, ja jäähdytä. Vatkaa munat ja maito suuressa kulhossa. Lisää ruusukaali, juusto, valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada seos quiche-astiaan ja aseta se kuumaan uuniin vähintään 45 minuutiksi tai kunnes se on pehmeä. Nauti ateriastasi!