Made

Kuvaus

Burbot on saalistuskala, joka kuuluu turskaperheeseen ja on ainoa makean veden edustaja. Sillä on suuri teollinen arvo ja se on suosittu monien amatöörikalastajien keskuudessa. Saadaksesi tämän kalan onnistuneesti, sinun on tiedettävä paljon sen tottumuksista ja käyttäytymisestä, burbot -kuteesta ja ruoka -asetuksista tietyllä alueella.

Burbot edustaa samannimistä sukua, säikeellisten kalojen luokkaa ja turskaperhettä. Tämä perhe ilmestyi planeetallemme miljoonia vuosia sitten. Burbotin erikoisuus on, että sitä pidetään tämän perheen ainoana makeanveden kalana.

Lisäksi tämä on säiliöissämme ainoa kala, joka osoittaa päätoimintansa talvella. Se on sekä urheilu- että harrastekalastuksen kohde. Lisäksi se on kaupallista kiinnostusta.

Lähes kaikki kotimaiset asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että murusuku kuuluu sukuun ”Lotidae Bonaparte”, mutta tutkijat eivät ole päässeet yksiselitteiseen johtopäätökseen niiden monimuotoisuudesta. Jotkut tutkijat tunnistavat vain pari alalajia. Esimerkiksi:

Tavallista rupia (Lota lota lota) pidetään klassisena edustajana vesistöissä Euroopassa ja Aasiassa, mukaan lukien Lena-joki.
Ohut pyrstö (Lota lota leptura), joka asuu Siperian vesimuodostumissa Karajoesta Beringin salmen vesiin, mukaan lukien Alaskan arktinen rannikko ja Mackenzie-joki.

Alalaji “Lota lota maculosa”, jota pidetään kiistanalaisena, asuu Pohjois-Amerikassa. Rappeiden ulkonäkö ja niiden elämäntapa todistavat, että kaloilla ei ole tapahtunut vakavia muutoksia jääkauden jälkeen.

Historia

Burbot on Cod-perheen makean veden kala. Kalan väri on harmaasta vihertävään; on vaikea sekoittaa tätä kalaa muihin makean veden kaloihin. Burbot voidaan tunnistaa pitkänomaisesta rungostaan, joka kapenee kohti häntä. Tämän kalan pää on leveä ja litistetty, jonka leuassa näkyy parittamaton antenni.

Burbot on ainoa turskakala, joka on muuttanut pysyvän elinympäristönsä merestä makeanveden jokiksi ja järveksi. Tämä kala erottuu sen itsenäisestä luonteesta. Makean vesimuodostuman perinteiset asukkaat elävät aktiivista elämäntapaa kesällä, ja harmaapäivät suosivat viileitä vesiä syksyllä ja talvella.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Burbot sisältää huomattavan määrän välttämättömiä rasvaliukoisia vitamiineja-B-vitamiineja sekä A-, C-, D- ja E.Lisäksi tämä kala sisältää runsaasti hyödyllisiä elementtejä-jodia, kuparia, mangaania ja sinkkiä.
Aivan kuten kananlihaa, burbotia voidaan kutsua yhdeksi parhaista luonnollisista proteiinin lähteistä, joka sisältää huomattavan määrän ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja.

Kaloripitoisuus on 81 kcal / 100 grammaa.

Burbot-terveyshyödyt

Burbotin arvokkain tuote on sen maksa, joka sisältää noin kuusikymmentä prosenttia rasvaa, jolla on parantavia ominaisuuksia. Tietenkin maksassa, mutta myös lihassa arvostetaan tätä kalaa. Jos syöt burbot -ruokia säännöllisesti, voit ajan myötä päästä eroon ateroskleroosista ja sydänsairauksista.

Burbotilla on myös positiivinen vaikutus ihmisen älykkyyteen. Tutkijat ovat jo osoittaneet, että ihmisillä, jotka sisällyttävät ruokaansa paljon kaloja jo varhaisesta iästä lähtien, on hyvät henkiset kyvyt. Kalan syöminen lisää henkilön puhetta ja visuaalisia ja tilallisia kykyjä noin kuudella prosentilla. Lisäksi ruotsalaiset tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että kalaruokien käyttö lisää henkisiä kykyjä noin kaksi kertaa. Siksi on parasta syödä burbot-ruokia vähintään kerran viikossa.

Burbotista on suurta hyötyä myös raskaana oleville naisille. Sillä on positiivinen vaikutus tulevan vauvan näöntarkkuuteen ja myötävaikuttaa aivojen nopeampaan kypsymiseen - Bristolin yliopiston tutkijat löysivät tämän mallin.

Sitä paitsi kävi ilmi, että rasvan muodostavilla rasvahapoilla on positiivinen vaikutus syntymättömän lapsen hermosolujen kehitykseen ja kasvuun. Tästä syystä monet arvostetut lääkärit ja tutkijat suosittelevat pienen määrän kalaöljyn lisäämistä keinotekoiseen ruokintaan tarkoitettuihin kaavoihin.

Burbot Harms ja vasta-aiheet

Ainoa ongelma on kehon henkilökohtainen suvaitsemattomuus, vaikka tällaisia ​​ihmisiä on hyvin vähän. Syömällä kalaruokia joka päivä, henkilö täydentää kehoaan säännöllisesti tarvittavilla vitamiineilla ja mikroelementeillä. Tämän ansiosta monien elinten, myös keskushermoston, toiminnot normalisoituvat kehossa.

Tämä kala on vasta -aiheinen, jos kyseessä on allerginen reaktio kaloille ja munuaisten ja sappirakon kivien esiintyminen, hyperkalsemia ja lisääntynyt D -vitamiinipitoisuus kehossa.

Jos syöt burbot-lihaa yhdessä tai toisessa muodossa säännöllisesti, voit parantaa joitain iho- ja silmäsairauksia sekä lisätä immuniteettiasi.

Hakemus

Burbot on melko arvokas kaupallinen kala, koska sen liha on melko maukasta, makeaa ja pehmeää. Tämän saalistajan liha erottuu siitä, että jäädyttämisen tai jopa lyhyen varastoinnin jälkeen se voi nopeasti menettää maunsa. Erityisesti on syytä huomata burbotin maksa, joka on kooltaan melko suuri ja jolla on uskomaton maku ja koko joukko hyödyllisiä komponentteja.

Burbot-lihalla, kuten muiden vedenalaisen maailman edustajien lihalla, on vähärasvainen sisältö. Siksi se soveltuu erilaisten ruokavalioiden valmistamiseen. Tämä pätee erityisesti niille, joilla on ylimääräisiä kiloja ja jotka täytyy menettää ne pikaisesti. Burbot-annokset ja erityisesti keitetyt ovat hyödyllisiä kaikille kansalaisryhmille.

Burbot hapankermakastikkeessa sienillä

Burbot on herkullinen ja ravitseva kala. Burbotin liha on valkoista, laihaa, tiheää ja joustavaa, ilman pieniä luita.
Sieni -kermakastike sienillä antaa kalalle mehukkuutta, arkuutta ja ainutlaatuista aromia.
Burbotin sijaan voit valmistaa turskaa, kummeliturskaa, koljaa, pollakkaa.

Ainekset

• Burbot-800g. (Minulla on ruho).
• Jauhot leipää varten.
• Suola.
• Kasviöljy.
• Tuoretta jauhettua pippuria.
• Kastiketta varten:

Kermaviili 15% -300g.
Kylmä, keitetty vesi - 100ml.
Rusetti - 2kpl (keskikokoinen).
Samppanjat-300g.
Jauhot - 1 rkl.

Burbot-keittomenetelmä

1. Puhdistamme kalat vaa'oista ja sisäelimistä, poistamme mustan kalvon vatsasta.
   Pese ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä.
   Leikkaa kala 2 cm: n paksuisiin pihveihin - mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
2. Paahdamme pihvit jauhoksi molemmin puolin.
3. Paista kala kuumalla paistinpannulla kasviöljyllä ensin yhdeltä puolelta kullanruskeaan.
4. Sitten toisella. Laita paistettu kala kulhoon ja peitä kansi.
5. Valmista kastike: Pese samppanjat, kuivaa ne ja leikkaa suuriksi paloiksi.
6. Kuori sipuli, pese ja leikkaa kuutioiksi. Paista sipulit kasviöljyssä pehmeiksi.
7. Lisää sieniä sipuliin, sekoita ja paista, kunnes neste haihtuu kokonaan. Suolaa maun mukaan.
8. Sekoita hapan kerma jauholla vispilällä tai haarukalla tasaiseksi.
9. Lisää hapan kerma jauhoilla paistettuihin sieniin ja kaada sitten vettä. Sekoita ja keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut - mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
10. Laita paistetut kalanpalat kermakastikkeeseen sienillä. Peitä kansi ja hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
    Halutessasi voit paistaa uunissa.
    Herkkä perunamuusi, mureneva riisi tai spagetti sopivat täydellisesti lisukkeeksi.
    Tarjoile burbot hapankermakastikkeessa sienien ja hienonnettujen yrttien kanssa.

NAUTI ATERIASTASI!