Sisällys
Kuvaus
Cachaca (satama. viinaa) alkoholijuoma, joka on valmistettu tislaamalla sokeriruokoa. Juoman vahvuus voi vaihdella 38: sta noin 54: een.
Cachaca on Brasilian kansallinen juoma, ja sen tuotantoa säännellään tiukasti lailla. Sana cachaca on nimellinen muoto juoma Brasilian juoma. Joten Rio Cachacan osavaltiossa Grandidier sisällyttää sen kansalaisten ruokakoriin.
Cachaçan historia
Ensimmäinen maininta cachaçasta juontaa juurensa espanjalaisten ja portugalilaisten Brasilian siirtokuntaan. On legenda, että he tunnistivat rommin prototyypin orjaistutuksista, jotka näkivät karjan syöttölaitteissa, jotka pitivät makaa, keppi muodostaa nesteen. Niiden syöminen paransi mielialaa, eikä elämä näyttänyt niin raskaalta. Istutusten omistajat huomasivat tämän vaikutuksen. He jalostivat juomaa, ja se sai kovan valuutan aseman, jonka Afrikassa he vaihtoivat uusiin orjiin.
Tuotantomenetelmä
Valmistusmenetelmän mukaan cachaça voi olla vaiheessa ja tuotanto. Ensimmäinen on laadukkaampi ja se on tarkoitettu myytäväksi kotimarkkinoilla. Valmistettu melkein käsin, ja tekniikka on sama kuin silloin, kun se tapahtui. He murskavat sokeriruoko ja lisäävät maissia, vehnäleseitä, viljaa, riisiä tai soijaa. Tämän vuoksi on olemassa luonnollinen käymisprosessi. Käymisen kesto vaihtelee 16 - 20 tuntia. Valmis vierre tislataan vain kuparipurkkikoneisiin. Valmiit juomavalmistajat vanhenevat tynnyreissä.
Tynnyreiden valmistuksessa käytetään lähes kaikkea puuta: tammea, kastanjaa, mantelia, hedelmäpuita jne .; ikääntymisprosessi kestää enintään kolme vuotta. Tämän jälkeen cachaça -rommilla on vaaleanruskea väri, joka muistuttaa sitruunan teen väriä ja maku on hyvin lähellä hyvää konjakkia tai konjakkia. Cachaçaa on laaja valikoima. Jokainen tila tuottaa oman tuotemerkin, ja niitä on noin 4 tuhatta.
Cachacan teollinen tuotanto
Toista tyyppiä cachaçaa he tuottavat suuria määriä ja vievät. Voittoa tavoittelemalla ja tuotantoaikaa lyhentämällä tekniikka yksinkertaistuu huomattavasti fazendasiin verrattuna. Fermentointiaineiden sijaan he käyttävät kemianteollisuuden saavutuksia. Tämä lyhentää käymisaikaa jopa 6-10 tuntiin. Tislausprosessi suoritetaan jatkuvan syklin kolonneissa. Juomavalmis asettuu ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin ja vanhentuu usein tynnyreissä, joten sen väri on läpinäkyvä. Jotkut valmistajat suosivat kuitenkin lyhytaikaista ikääntymistä. Joskus maun parantamiseksi he sekoittavat puolitoista ja puolivuotiasta juomaa. He kaatavat cachacaa läpinäkyvästä lasista valmistettuihin pulloihin, joissa on tinaputki.
Tunnetuimpia maailman cachaça-tuotemerkkejä ovat: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca ja Paduana.
Cachaca Brasiliassa on monien cocktailten perusta.
Cachaça hyötyy
Cachaça on vahvuudestaan johtuen erinomainen desinfiointiaine ja parantava aine. Tämä juoma on hyvä myös tinktuurien valmistukseen. Tinktuurien luomisessa tulee noudattaa ehdottomasti suositeltua annosta, koska yliannostus voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen.
Korkea verenpaine, jota voit hallita vihreiden saksanpähkinöiden tinktuurilla. Tätä varten tarvitset 100 palaa vihreitä saksanpähkinöitä, joiden kuori on leikattu neljään osaan, ripottele ne sokerilla (800 g) tai kaada hunajaa ja lisää litra cachaçaa. Sulje astia, jätä seos 2 viikkoon pimeään paikkaan. Ravista tinktuuraa seuraavana päivänä. Valmista infuusiota rasittamalla ja juo 1-2 teelusikallista ennen jokaista ateriaa (3-4 kertaa päivässä). Paineen alentamisen lisäksi tämä tinktuura on ennaltaehkäisevä aine multippeliskleroosiin, kuonaan ja maksaan.
Oranssi tinktuurilla on tonic vaikutus kehoon, se antaa elinvoimaa, energiaa, auttaa hermoston masennukseen ja normalisoi aineenvaihduntaa. Sen käyttö on myös hyödyllistä hampaiden ja suuontelon kunnolle. Auttaisi, jos kuorittuja appelsiineja (0.5 kg) jauhetta lihamyllyssä tai tehosekoittimessa sen valmistamiseksi. Lisää sokeri (1 kg) ja cachaca (0.5 l). Seos kiehuu, anna jäähtyä ja voit levittää sen. Sinun täytyy juoda 50 ml: n aterian jälkeen. kerran päivässä.
Cachaçan vaarat ja vasta-aiheet
Cachaca on vahva alkoholijuoma, jonka liiallinen käyttö voi johtaa alkoholiriippuvuuteen.
Se auttaisi, jos et juo sitä ruoansulatuskanavan haavaisten sairauksien sekä muiden vatsan ja suoliston kroonisten sairauksien kanssa, koska se ärsyttää voimakkaasti.
Cachaca on kielletty juomasta raskaana oleville ja imettäville naisille ja alle täysi-ikäisille lapsille.
