Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteiinit | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Rasvat | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| Hiilihydraatit | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Ravintokuitu | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| vesi | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Ash | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa-karoteeni | 1 μg | ~ | |||
| beetakaroteeni | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteiini + zeaksantiini | 38 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| B4-vitamiini, koliini | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaiini | 0.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Kalsium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Natrium, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Rikki, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfori, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangaani, mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Kupari, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Seleeni, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Sinkki, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.83 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.087 g | ~ | |||
| valiini | 0.069 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.089 g | ~ | |||
| leusiini | 0.091 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.093 g | ~ | |||
| metioniini | 0.009 g | ~ | |||
| treoniini | 0.051 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.015 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.046 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.09 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.112 g | ~ | |||
| glysiini | 0.045 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.374 g | ~ | |||
| proliini | 0.032 g | ~ | |||
| seriini | 0.05 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.03 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.017 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.021 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.001 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.012 g | väh. 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.077 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.041 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.031 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Energia-arvo on 12 kcal.
- kuppi, silputtu = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, kiinalainen kaali) keitetty, ilman suolaa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 23,6%, beetakaroteeni - 51%, C-vitamiini - 28,9%, K-vitamiini - 28,3%, kalium - 14,8%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 12 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllistä Bok-choy (pak-choy, kiinalainen kaali) keitetty, ilman suolaa, kaloreita, ravintoaineita, hyödyllisiä ominaisuuksia Bock-choy (pak-choy, kiinalainen kaali ) keitetty, ilman suolaa