Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteiinit | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 27.9% | 745 g |
| Hiilihydraatit | 1.04 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21058 g |
| vesi | 88.17 g | 2273 g | 3.9% | 8.1% | 2578 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| Luteiini + zeaksantiini | 20 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.1% | 6522 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 49% | 426 g |
| B4-vitamiini, koliini | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 6% | 3401 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 40000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.093 mg | 20 mg | 0.5% | 1% | 21505 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 14.2% | 1479 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 5.8% | 3636 g |
| Natrium, Na | 169 mg | 1300 mg | 13% | 27.1% | 769 g |
| Rikki, S | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 21.3% | 980 g |
| Fosfori, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 3.3% | 6154 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 0.4% | 45000 g |
| Mangaani, mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Kupari, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 6.7% | 3125 g |
| Seleeni, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 34.8% | 598 g |
| Sinkki, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 1.3% | 17143 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.25 g | enintään 100 г | |||
| Glukoosi (dekstroosi) | 0.25 g | ~ | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.625 g | ~ | |||
| valiini | 0.73 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.263 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.559 g | ~ | |||
| leusiini | 0.936 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.76 g | ~ | |||
| metioniini | 0.396 g | ~ | |||
| treoniini | 0.453 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.176 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.658 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.658 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.159 g | ~ | |||
| glysiini | 0.391 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 1.48 g | ~ | |||
| proliini | 0.409 g | ~ | |||
| seriini | 0.797 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.446 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.288 g | ~ |
Energia-arvo on 48 kcal.
Kananmunanvalkuainen, jäädytetty runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 23,5%, seleeni - 16,7%
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 48 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka hyödyllinen on kananmunanvalkuainen, jäädytetty, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Kananmunanvalkuainen, jäädytetty