Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteiinit | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| Rasvat | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Hiilihydraatit | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| Ravintokuitu | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| vesi | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| beetakaroteeni | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Luteiini + zeaksantiini | 16 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| B4-vitamiini, koliini | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Kalsium, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Rikki, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfori, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Mangaani, mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Kupari, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Seleeni, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Sinkki, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.634 g | ~ | |||
| valiini | 0.291 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.217 g | ~ | |||
| leusiini | 0.308 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.273 g | ~ | |||
| metioniini | 0.076 g | ~ | |||
| treoniini | 0.157 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.066 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.183 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.132 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.489 g | ~ | |||
| glysiini | 0.2 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.805 g | ~ | |||
| proliini | 0.1 g | ~ | |||
| seriini | 0.19 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.081 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.065 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.089 g | enintään 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.011 g | väh. 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.249 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.229 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.02 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.229 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Energia-arvo on 149 kcal.
- kuppi = 136 g (202.6 kCal)
- tl = 2.8 g (4.2 kCal)
- neilikka = 3 g (4.5 kcal)
- 3 neilikkaa = 9 g (13.4 kcal)
Valkosipuli, raaka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 13,3%, B5-vitamiini - 11,9%, B6-vitamiini - 61,8%, C-vitamiini - 34,7%, kalium - 16%, kalsium - 18,1 %, fosfori - 19,1%, mangaani - 83,6%, kupari - 29,9%, seleeni - 25,8%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 149 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka valkosipuli on hyödyllinen, raaka, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Valkosipuli, raaka