Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteiinit | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Hiilihydraatit | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| vesi | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| beetakaroteeni | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| niasiini | 1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Pii, Si | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Rikki, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Fosfori, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Kloori, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 2.6 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Jodi, minä | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 g |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Kupari, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 g |
| Molybdeeni, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Nikkeli, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Strontium, vanhempi | 12.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Kromi, kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Sinkki, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.2 g | enintään 100 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.04 g | enintään 18.7 г | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | |||||
| Omega-3 rasvahapot | 0.01 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.04 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Energia-arvo on 21 kcal.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.