Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Proteiinit | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Rasvat | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| vesi | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Ash | 0.66 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| B4-vitamiini, koliini | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gamma tokoferoli | 0.03 mg | ~ | |||
| PP-vitamiini, NE | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaiini | 2.9 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Natrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Rikki, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfori, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangaani, mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Kupari, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Seleeni, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Sinkki, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 107 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 4.343 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.189 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.019 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 1.094 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 8.005 g | väh. 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.54 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.064 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 rasvahapot | 1.476 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Energia-arvo on 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Porsaan jalat (kaviot), keitetty miedolla lämmöllä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 15,1%, B12-vitamiini - 13,7%, seleeni - 41,8%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 238 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitä hyötyä