Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Proteiinit | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| Rasvat | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| vesi | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Ash | 0.68 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| PP-vitamiini, NE | 1.13 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| Kalsium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Natrium, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| Rikki, S | 231.6 mg | 1000 mg | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| Fosfori, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| Kupari, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Seleeni, Se | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| Sinkki, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 3% | 1579 g |
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 88 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 3.57 g | enintään 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.154 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.464 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.905 g | ~ | |||
| 20: 0 arakiininen | 0.014 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 6.289 g | väh. 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.493 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 5.682 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 1.092 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.93 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 3 eikosatrieeni | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.043 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Omega-6 rasvahapot | 1.049 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Energia-arvo on 212 kcal.
- oz = 28.35 g (60.1 kCal)
Porsaan jalat (kaviot) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B12-vitamiini - 17,3%, seleeni - 42,4%
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 212 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllinen Sianliha (sorkat), kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet