Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteiinit | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| Rasvat | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| Hiilihydraatit | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Ravintokuitu | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| vesi | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| Ash | 1.05 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Kalsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Rikki, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Fosfori, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangaani, mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Kupari, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Seleeni, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Sinkki, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.115 g | ~ | |||
| valiini | 0.123 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.059 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.098 g | ~ | |||
| leusiini | 0.159 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.151 g | ~ | |||
| metioniini | 0.039 g | ~ | |||
| treoniini | 0.066 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.024 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.096 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.142 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.332 g | ~ | |||
| glysiini | 0.103 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.291 g | ~ | |||
| proliini | 0.085 g | ~ | |||
| seriini | 0.111 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.073 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.029 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.083 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.009 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.031 g | väh. 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.169 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.106 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.106 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.063 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Energia-arvo on 21 kcal.
- suuri = 16 g (3.4 kcal)
- väliaine = 11 g (2.3 kcal)
Kesäkurpitsa nuori runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 37,9%, kalium - 18,4%, fosfori - 11,6%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 21 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka kesäkurpitsa on hyödyllinen, nuori, kalorit, ravintoaineet, kesäkurpitsa, hyödylliset ominaisuudet