5 kg rypäleitä varten sinun on otettava 400 g sokeria, jos marjat ovat happamia, voit lisätä sokeria. Pese rypäleet huolellisesti ja murskaa marjat. Siivilöi syntynyt massa useita kertoja. Keitä saatua mehua 5 minuuttia unohtamatta poistaa vaahtoa. Lisää sopiva määrä sokeria ja keitä vielä 3 minuuttia. Jäähdytä neste ja kaada puolen litran muovipulloihin. Sinun on säilytettävä tällainen tiiviste pakastimessa ja sulatettava tarpeen mukaan erinomaisten hillokkeiden, hyytelöiden ja hyytelöiden valmistamiseksi.
Gourmetille tällainen valmiste on jumalan lahja - loppujen lopuksi meloni mausteilla on niin hienostunut ja pikantinen. Keitä puoli kiloa melonia suolalla, 30 g hunajaa, 2 neilikkaa, kanelitankoa, lasillista vettä ja 100 g 6 % etikkaa. Jäähdytä, laita melonipalat purkkeihin ja kaada syntyneen marinadin päälle. Steriloi purkit noin tunnin ajan, rullaa ja säilytä turkin alla vuorokausi.
Se on jopa omaperäisempi kuin kuuluisa ranskalainen sipulikeitto. Mutta vieraat pyytävät varmasti lisää! Leikkaa 7 sipulia puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä ja lisää 2,5 kupillista sokeria. Lisää hilloa miedolla lämmöllä karamelliväriseksi. Kaada 2 rkl. l. 5 % etikkaa ja 2 rkl. l. valkoviinietikkaa ja keitä 15 minuuttia. Epätavallinen hillomme on valmis, ja sitä voidaan käyttää myös perunoiden ja kasvisruokien mausteena.
Aurinkokuivatut tomaatit, joita käytetään laajasti Välimeren ja itämaisen keittiön keittiöissä, voidaan valmistaa itse. Tätä varten on parempi ottaa pienten lajikkeiden tomaatteja. Leikkaa hedelmät puoliksi, ripottele päälle Provencen yrttiseosta, suolaa ei tarvita. Asettele leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lorauta päälle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Laita uuni 125-135 asteeseen ja paista enintään 6 tuntia luukkua hieman raollaan. Ennen käyttöä aurinkokuivattuja tomaatteja liotetaan 3 viikkoa purkissa, jossa on valkosipulia ja mausteita maun mukaan. Mausteiset aurinkokuivatut tomaatit sopivat sekä voileipiksi että kasvissalaattien osaksi.
Sinä vuonna, jolloin puutarhassa syntyi mehukkaita ja makeita porkkanoita, voit valmistaa herkullista kasvisporkkanajuustoa. Juurekset leikataan paloiksi ja laitetaan kattilaan pilafia varten. 1 kg porkkanoita kohden otamme 50-70 ml vettä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin pehmennyt ja murskaa survimella. Keitä vielä hetki, jotta massasta tulee paksua. Nyt sinun on lisättävä raastettu sitruuna (kuoren kanssa) ja teelusikallinen mausteita: korianteri, kumina, anis, tilli. Jaa jäähtynyt massa pieniksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja kääri sideharsoon. Säilytämme syntyneitä tiiliä neljä päivää sorron alla kahden leikkuulaudan välissä. Poista sitten sideharso ja pyörittele juustopalat jäljellä olevissa mausteissa tai vehnä-, ruki-, kauraleseessä. Tällainen ruokavaliotuote säilytetään kuivassa ja pimeässä paikassa.
Älä pelkää kokeilla. Voit vaihdella suosikkireseptejäsi erilaisilla vihanneksilla ja hedelmillä. Kurkkuhillo ja luumuketsuppi ilmestyvät kellariisi, eikä sinun tarvitse suostutella sukulaisia hemmottelemaan itseäsi purkilla kotitekoisia valmisteita. Päinvastoin, kulinaaristen kykyjesi ihailijoiden jono tulee pidemmäksi kuin voit kuvitella.