Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteiinit | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Rasvat | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Hiilihydraatit | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Ravintokuitu | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| vesi | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Ash | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinolin | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa-karoteeni | 3 μg | ~ | |||
| beetakaroteeni | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beetakryptoksantiini | 7 μg | ~ | |||
| Luteiini + zeaksantiini | 54 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| B4-vitamiini, koliini | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Kalsium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrium, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Rikki, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfori, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangaani, mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Kupari, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Seleeni, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Sinkki, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 3.53 g | enintään 100 г | |||
| Glukoosi (dekstroosi) | 1.2 g | ~ | |||
| Maltoosi | 0.87 g | ~ | |||
| fruktoosi | 1.47 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 35 mg | enintään 300 mg | |||
| Rasvahappo | |||||
| Transgender | 0.08 g | enintään 1.9 г | |||
| monityydyttymättömät transrasvat | 0.028 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 1.949 g | enintään 18.7 г | |||
| 4: 0 öljyinen | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryyli | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoiikka | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.435 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 arakiininen | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 2.595 g | väh. 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.028 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadekeeni | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1 käännös | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 hermo, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 6.257 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 linolihappo | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeeri, ei määritelty | 0.053 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugoitu linolihappo | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma-linoleeninen | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 eikosatrieeni | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.587 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Dokosatetraeeni, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 5.603 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 100% | 38.9% |
Energia-arvo on 257 kcal.
- voileipä = 158 g (406.1 kCal)
Pikaruoka, kala-voileipä tartar-kastikkeella runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 14%, B9-vitamiini - 16,5%, B12-vitamiini - 22,7%, K-vitamiini - 11,3%, fosfori - 14,5%, mangaani - 13,2 %, seleeni - 32,7%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 257 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka pikaruokaa on hyötyä, kalaleipä tartar-kastikkeella, kaloreita, ravinteita, pikaruokien hyödyllisiä ominaisuuksia, kalaleipä tartar-kastikkeella