Ainekset Pääomasalaatti
| kana | 105.0 (gramma) |
| perunat | 27.0 (gramma) |
| suolakurkku | 20.0 (gramma) |
| salaatti | 10.0 (gramma) |
| Kamtšatkan rapu (liha) | 5.0 (gramma) |
| kananmuna | 15.0 (gramma) |
| majoneesi | 45.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Salaatille käytä keitettyä siipikarjanlihaa tai riistaa ilman nahkaa. Puolet massasta hienonnetaan ja loput käytetään koristeluun. Keitetty siipikarjan massa, perunat ja tuoreet tai marinoidut kurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi, maustetaan osalla majoneesia lisäämällä eteläistä kastiketta; Levitä diaan, koristele kananmunalla, palasilla keitettyä lihaa, rapuja tai vihreää salaattia ja jäljellä olevaa majoneesia. Eteläinen kastike voidaan korvata samalla määrällä majoneesia. Rapujen sijasta voit käyttää rapuja samassa määrin. Salaattia voidaan vapauttaa ilman rapuja, mikä vähentää satoa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteiinit | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Rasvat | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Hiilihydraatit | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| vesi | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| H-vitamiini, biotiini | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| PP-vitamiini, NE | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niasiini | 2.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalsium, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Rikki, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfori, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Kloori, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 27.7 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jodi, minä | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Kupari, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molybdeeni, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikkeli, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Kromi, kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Sinkki, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.5 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 49.8 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 325,2 kcal.
Pääomasalaatti runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, koliini - 12,7%, B5-vitamiini - 12%, B6-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 13,3%, E-vitamiini - 53,3% , H-vitamiini - 13,6%, PP-vitamiini - 26,7%, fosfori - 22,9%, rauta - 15,6%, koboltti - 80%, kromi - 12,8%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIAINESOSIEN KALORI JA KEMIALLISET KOOSTUMUKSET Pääomasalaatti / 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 325,2 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Pääomasalaatti, resepti, kalorit, ravintoaineet