Oletko koskaan tuntenut, että sinun on vaikea luopua juustosta? Oletko ajatellut, että juusto voi olla huume?
Yllättävä uutinen on, että jo 1980-luvulla tutkijat havaitsivat, että juusto sisältää mitättömiä määriä morfiinia. Vakavasti.
Vuonna 1981 Eli Hazum ja kollegat Wellcome Research Laboratorysta raportoivat kemiallisen morfiinin, erittäin riippuvuutta aiheuttavan opiaatin, esiintymisestä juustossa.
Kävi ilmi, että morfiinia on lehmän- ja äidinmaidossa ilmeisesti luomaan lapsille vahvan kiintymyksen äitiin ja saamaan lapset saamaan kaikki kasvuun tarvittavat ravintoaineet.
Tutkijat löysivät myös kaseiiniproteiinin, joka hajoaa kasomorfiineiksi ruoansulatuksessa ja aiheuttaa narkoottisen vaikutuksen. Juustossa kaseiini on tiivistettynä ja siten kasomorfiinit, joten miellyttävä vaikutus on vahvempi. Neil Barnard, MD, sanoo: "Koska neste poistetaan juustosta tuotannon aikana, siitä tulee erittäin tiivis kasomorfiinien lähde, ja sitä voidaan kutsua maitomaiseksi "säröksi". (Lähde: VegetarianTimes.com)
Eräässä tutkimuksessa kerrotaan: ”Kasomorfiinit ovat peptidejä, joita syntyy CN:n hajoamisen seurauksena ja joilla on opioidiaktiivisuutta. Termi "opioidi" viittaa morfiinin vaikutuksiin, kuten sedaatioon, kärsivällisyyteen, uneliaisuuteen ja masennukseen. (Lähde: University of Illinois Extension)
Toinen Venäjällä tehty tutkimus osoitti, että lehmänmaidosta löytyvä kasomorfiini voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisen vauvan kehitykseen ja johtaa autismia muistuttavaan tilaan.
Vielä pahempaa on, että juusto sisältää tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, jotka edistävät sydänsairauksien kehittymistä. Juusto sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa (katso Juuston rasvataulukko).
Tuoreen New York Timesin artikkelin mukaan amerikkalaiset kuluttavat noin 15 kg juustoa vuodessa. Juuston ja tyydyttyneiden rasvojen vähentäminen voi estää sydänsairauksia, sillä "epäterveellinen ruokavalio ja liikunnan puute tappavat 300000 500000-XNUMX XNUMX amerikkalaista joka vuosi." (Lähde: cspinet.org)
Kuten monet tietävät, juustosta luopuminen voi olla vaikeaa sen herättämän tunteen, kasomorfiinin opiaattivaikutuksen vuoksi.
Keittiömestari Isa Chandra Moskowitz, entinen "juustohullu" oman määritelmänsä mukaan, sanoo: "Tarvitset vähintään pari kuukautta ilman juustoa, anna makuhermojesi tulla etiikkasi mukaiseksi. Se kuulostaa puutteelta, mutta kehosi tottuu siihen."
"Rakastan ruusukaalia ja kurpitsaa", Moskowitz sanoo. ”Maistasin pienimmänkin eron raakojen ja paahdettujen kurpitsansiementen välillä. Kun ymmärtää, että kaikkea ei tarvitse ripotella juustoa, alkaa tuntea maku erittäin selvästi." (Lähde: Vegetarian Times)