Sisällys
Kuvaus
Usein kirkkaan sinisiä juurisikurikukkia, jotka kasvavat rikkaruohona, löytyy maamme niityistä, peltomaista, joutomaista ja tienvarrista. Mutta tämä hyödyllinen kasvi on myös yleinen kylvökasvi Länsi-Euroopassa, Indonesiassa, Intiassa ja Yhdysvalloissa.
Nykyään sikuri on erittäin suosittu monissa maailman maissa herkullisena mausteena ja terveellisenä ruokavalion tuotteena. Kahvi, johon on lisätty jauhettua paahdettua juurisikuria, on jo pitkään ollut yksi eurooppalaisten suosikkijuomista.
Ja juoma, joka on valmistettu puhtaan syklonijuuren pohjalta ja johon on lisätty maitoa tai kermaa, hyödyllisimpänä kahvinkorvikkeena, sisältyy usein sekä lasten että raskaana olevien naisten ja niiden ihmisten ruokavalioon, joille kahvi on vasta -aiheista terveydellisistä syistä.
Belgialaiset leipovat sikuria juuston tai omenan kanssa; Latvialaiset valmistavat usein kylmää juomaa cykor -juurista lisäämällä hunajaa, sitruunaa ja omenamehua.
Sikurin historia
Ihmiset kutsuvat juurisikuria "Pietarin batogiksi", "vartijavartijaksi" ja "auringon morsiameksi". Legendan mukaan apostoli Pietari, kun hän johti lampaita laitumelle, käytti sikuria oksia sijasta parven hoitamiseksi.
Mutta on toinen legenda. Väitetään, että apostoli Pietari otti juurisikurin ja ajoi tämän haitallisten hyönteisten yrtin viljan korvista. Jälkeen - hän heitti hänet tien reunaan. Siitä lähtien juurisikuri kasvaa tiellä.
Sikuri on yksi vanhimmista tunnetuista kasveista. Ennen kaikkea sitä kasvatetaan Pohjois-Afrikassa, Länsi-Aasiassa ja Euroopassa. Juuri juurisikurin kulutus ja keittäminen mainittiin ensimmäisen kerran Egyptin vuosikirjoissa. Myöhemmin Euroopassa keskiaikaiset munkit alkoivat viljellä juurisikuria. Vasta vuonna 1700 se tuotiin Pohjois-Amerikkaan, jossa siitä tuli yleisin kahvinkorvike.
Koostumus ja kaloripitoisuus
Sikurin juuri sisältää jopa 60% inuliinia, 10-20% fruktoosia, glykosidintibiinia (käytetään lääketeollisuudessa) sekä karoteenia, B-vitamiineja (B1, B2, B3), C-vitamiinia, makro- ja mikroelementtejä (Na, K , Ca, Mg, P, Fe jne.), Orgaaniset hapot, tanniinit, pektiini, proteiiniaineet, hartsit.
Tsikor-juuren koostumuksen arvokkain komponentti on inuliini, aine, joka parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi ruoansulatuskanavan.
- Proteiinit 0 g
- Rasva 0 g
- Hiilihydraatit 2.04 g
- Kaloripitoisuus 8.64 kcal (36 kJ)
Sikurin edut
Sikurin edut ovat piilossa sen juuressa, joka sisältää jopa 75% inuliinia (orgaanista ainetta). Se on luonnollinen polysakkaridi, joka soveltuu dieettiravintoon (diabetes). Inuliini imeytyy helposti ja siitä tulee voimakas prebiootti.
Sikuri säännöllisesti kulutettuna lisää kehon puolustuskykyä haitallisia bakteereja ja viruksia vastaan.
Sikuri on myös vitamiinien varasto. Beetakaroteeni-luonnollinen antioksidantti-poistaa vapaita radikaaleja, estää onkologian kehittymistä. E -vitamiini - hidastaa ikääntymistä, estää verihyytymiä ja parantaa immuunijärjestelmän toimintaa.
Tiamiini vastaa kestävyydestä ja hermoston toiminnasta. Koliini auttaa puhdistamaan maksan ylimääräisestä rasvasta. Askorbiinihappo taistelee viruksia ja vilustumista vastaan. Pyridoksiini lievittää stressiä ja väsymystä, parantaa aineenvaihduntaa ja alentaa verensokeria.
Riboflaviini säätelee solujen aktiivisuutta ja vaikuttaa lisääntymistoimintoihin. Foolihappo - osallistuu DNA: n ja aminohappojen synteesiin, tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja immuunijärjestelmän työtä.
Sikurivauriot
Sikuria ei suositella ihmisille, joilla on suonikohjuja ja sappikivitautia. Sikuri voi myös aiheuttaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta ja allergisia reaktioita.
Koska juurisikuri laajentaa verisuonia ja "kiihdyttää" verta, on hypotensiota sairastaville ihmisille parempi olla käyttämättä väärin juomaa. Yksi kuppi juurisikuria voi aiheuttaa pahoinvointia, heikkoutta ja huimausta.
Terveellisen ihmisen päiväraha on 30 millilitraa juomaa päivässä.
Soveltaminen lääketieteessä
Sikuri tyhjään vatsaan vaimentaa nälkää, vähentää ruokahalua, joten lääkärit suosittelevat juomista tasapainoisella ruokavaliolla. Lisäksi juoma rentouttaa hermoja ja taistelee unettomuutta vastaan. Se poistaa toksiinit kehosta, normalisoi verensokeritason.
Toisaalta sikurilla on tonic vaikutus kehoon. Toisaalta sillä on rauhoittava vaikutus. Siksi se auttaa keskittymään ja tuntemaan itsesi normaaliksi. Sikuri rentouttaa hermostoa. Se sisältää myös melko suuren määrän inuliinia, joka ylläpitää normaalia verensokeritasoa.
Siksi sikuria käytetään hyvin usein sokeria vähentävänä aineena tyypin 2 diabeteksessa. Sikurilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Se säätelee hyvin kilpirauhasen toimintaa. Se auttaa myös sulattaa ruokaa, erityisesti rasvoja. Se sisältää koliinia, monia B -vitamiineja, mangaania, kaliumia ja kalsiumia.
Nykyaikaisessa lääketieteessä sikuri on hyvin monipuolinen sovellus sen hyödyllisten lääkinnällisten ominaisuuksien (sedatiiviset, sokeria alentavat, supistavat, choleretic, diureetit, anti-inflammatoriset, antipyreettiset, antihelmintiset ominaisuudet) massan vuoksi.
Sikurin edut ovat ilmeisiä myös ruoansulatuskanavalle. Sikurijuurien keittämistä on aina pidetty yhtenä parhaista tavoista parantaa ruokahalua, normalisoida haiman työtä. Lisäksi juurisikuri auttaa liukenemaan sappikivet, sillä on kolereettinen vaikutus ja parantaa verenkiertoa ja metabolisia prosesseja maksassa.
Sikurista saatu inuliini on bifidostimulantti, eli se edistää hyödyllisen suoliston mikroflooran kehittymistä, mikä vahvistaa kehon yleistä immuniteettia. Sikurin sisältämät aineet auttavat myös heikentämään mahalaukun ja suoliston limakalvon tulehdusprosessia.
Edellä mainittujen ominaisuuksien yhteydessä juurisikuria käytetään laajalti mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan, gastriitin, dysbioosin, dyspepsian, ummetuksen, maksa- ja sappirakon sairauksien (kirroosi, hepatiitti, sappikivitauti jne.) Ehkäisyyn ja hoitoon.
Sikuri diabetekselle
Lääketieteessä syklistä juurta arvostetaan eniten sen suuren molekyylipainoltaan polysakkaridi-inuliinin pitoisuuden vuoksi. Inuliini auttaa alentamaan verensokeria, parantamaan aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta, ja kaikilla näillä ominaisuuksilla on positiivinen rooli diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa ja ne ovat tehokkaita taistelussa ylipainoa vastaan.
Sikuria käytetään myös ihosairauksien monimutkaisessa hoidossa. Bakterisidisten ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa takia juurisikuria voidaan käyttää menestyksekkäästi haavojen parantavana aineena (tämän kasvin juurien infuusiot, keitot ja alkoholitinktuurat ovat tehokkaita seborrean, allergisen dermatiitin, neurodermatiitin, diateesin, ekseeman, vesirokko, psoriaasi, vitiligo, akne, furunkuloosi jne.)
Sikurin käyttö ruokavaliossa voi tuoda konkreettisen positiivisen vaikutuksen pernasairauksien, munuaisten tulehdussairauksien ja munuaiskivien hoidossa. Lisäksi juurisikurin säännöllinen kulutus auttaa henkilöä puhdistamaan ruumiinsa toksiinista, toksiinista, radioaktiivisista aineista ja raskasmetalleista.
Vasta
Potilaiden, joilla on verisuonitauteja, sekä suonikohjuja tai peräpukamia, tulisi keskustella lääkärin kanssa ennen sikurivalmisteiden käyttöä ruokavaliossa.