Sisällys
Neilikka -mauste: koostumus, hyödyllisiä ominaisuuksia. Video
Kynsi -mauste on ikivihreän puun kuivatut kukannuput, jotka tunnetaan kasvitieteellisesti Eugenia aromatica -nimisenä. Neilikkapuu kasvaa Intiassa, Tansaniassa, Brasiliassa, Sri Lankassa ja Madagaskarilla. Arabikauppiaat toivat neilikkaa Eurooppaan XNUMX -luvulla jKr.
Neilikka -mauste: koostumus, hyödyllisiä ominaisuuksia
Neilikka terveydelle ja kauneudelle
Neulan tehokkuus taistelussa bakteereja, sieniä ja hiiva -infektioita vastaan, jotka tunnetaan muinaisista ajoista lähtien, on vahvistettu lukuisilla nykyaikaisilla tutkimuksilla. Portugalilaiset tutkijat ovat jopa osoittaneet, että neilikkaöljy voi toimia luonnollisena hoitona giardiaasin hoitoon. Neilikan vaikuttavilla aineilla on myös antioksidantteja, antiseptisiä, nukutus- ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Kansanlääketieteellistä neilikan keittämistä käytetään ilmavaivojen ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon. Neilikan eteerinen öljy on suosittu lääketieteellisessä ja kosmeettisessa hieronnassa, koska se edistää verenkiertoa, taistelee nivel- ja lihaskipuja ja lisää ihon turgoria. Kynsiöljy on myös luonnollinen, luonnollinen karkotin, joka on tehokas hyttysiä ja kääpiöitä vastaan. Kynsien, kuivien silmujen tai öljyn keittäminen on perinteinen keino lievittää hammassärkyä, taistelee ikenien sairauksia ja suun haavaumia vastaan.
Tuoksuva aine, nimeltään eugenoli, on vastuussa neilikan miellyttävästä aromista ja monista hyödyllisistä ominaisuuksista.
Kuinka valita ja säilyttää neilikka
Neilikka on suosittu mauste, jota on saatavana ympäri vuoden. Kuivattujen silmujen laadusta todistaa selkeä miellyttävä tuoksu, jonka voit tuntea hieromalla kevyesti peukalon ja etusormen väliin. On parempi ostaa neilikka silmukoista eikä jauhettu, koska jauhe on helppo väärentää lisäämällä hieman makua tiileen tai muuhun jauheeseen. Kokonaisia neilikanpunoja voidaan säilyttää kuukausia ilmatiiviissä säiliöissä viileässä, pimeässä paikassa.
Voimakas, makea, mausteinen tuoksu ja kohtalaisen pistävä maku, neilikka on yksi suosituimmista mausteista. Voit lisätä sen: - hedelmäpiirakoihin, kakkuihin ja jälkiruokiin; - suolakurkkua, suolakurkkua ja chutneytä; - kokonaisena paahdettu liha; - kahvi ja kahvijuomat - kiinalainen ja intialainen keittiö - erilaisia mausteisia alkoholijuomia, kuten glögiä tai boolia; - kastikkeet ja keitot. Kynsi voidaan laittaa keittoon tai kastikkeeseen, silmut "työnnetään" useimmiten kuorittuun sipuliin. Ripottele neilikoilla ja kinkulla ennen paistamista. Jauhetut neilikka asetetaan kakkuihin ja piirakoihin, kuten omena tai persikka.
Jauhetut neilikat ovat yksi curryjauheen pakollisista ainesosista
Neilikka kotitaloudessa
Neilikkaa käytetään usein kotitaloudessa. Hän pystyy pelottamaan koit, jotka eivät ole pahempia kuin laventeli, torjumaan naftaleenin hajua. Jos voitelet säleet kynsiöljyllä, voit välttää luteiden tartunnan. Suosittu joulun ilmanraikastin on tuoretta appelsiinia, joka on täytetty kuivattuilla neilikan silmukoilla.