Kaakao on luonnon ihme. Yhä useammat tutkimukset osoittavat yhä enemmän uusia etuja kaakaosta. Se voi alentaa verenpainetta, pitää kolesterolitasot normaalina, ylläpitää sydän- ja verisuonijärjestelmän ja immuunijärjestelmän terveyttä ja vaikuttaa positiivisesti luurakenteisiin. Makeuttamaton kaakao on terveellinen, vähäkalorinen tuote.
Kauan ennen kuin Kolumbus asetti ensimmäisen kerran jalkansa Uuden maailman rannoille, atsteekit ja mayat kunnioittivat kaakaopuuta. He pitivät sitä jumalallisen ambrosian lähteenä, jonka jumala Quetzalcoatl lähetti heille. Kaakaon juominen oli aatelisten ja pappien etuoikeus. Intialaisella kaakaolla ei ollut juurikaan tekemistä modernin juoman kanssa. Atsteekit pitivät juomasta suolaista, ei makeaa, ja tiesivät erilaisia tapoja valmistaa se nautintoon, lääketieteellisiin tai seremoniallisiin tarkoituksiin.
Atsteekit pitivät yksinkertaista kaakaojuomaa voimakkaana aphrodisiacina ja väriaineena
Espanjan valloittajat eivät aluksi maistaneet kaakaota, mutta kun he oppivat keittämään sitä ei suolaisena, vaan makeana, he arvostivat täysin hämmästyttäviä ”kultaisia papuja”. Kun Cortez palasi Espanjaan, kaakaopavuilla täytetty pussi ja niiden resepti olivat monien upeiden asioiden joukossa, jotka hän toi mukanaan Uudesta maailmasta. Uusi mausteinen ja makea juoma oli valtava menestys ja siitä tuli muodikasta aateliston keskuudessa kaikkialla Euroopassa. Espanjalaiset onnistuivat pitämään salaisuutensa lähes vuosisadan ajan, mutta heti kun se paljastettiin, siirtomaa -maat kilpailivat keskenään kasvattaakseen kaakaopapuja pesäkkeissä, joissa on sopiva ilmasto. Siitä lähtien, kun kaakaota on ilmestynyt Indonesiassa ja Filippiineillä, Länsi -Afrikassa ja Etelä -Amerikassa.
XNUMX -luvulla kaakaota pidettiin ihmelääkkeenä kymmenille sairauksille, XNUMX -vuosisadan puoliväliin mennessä siitä oli tullut haitallinen tuote, joka edistää liikalihavuutta. XNUMX -luvun alussa tutkijat osoittivat, että kaakaolla on lähes maagisia parantavia voimia .
Hyödyllisiä ravinteita kaakaossa
Kaakaojauhetta saadaan siemenistä, joita kutsutaan virheellisesti papuiksi, jotka ovat samannimisen puun hedelmissä. Fermentoidut siemenet kuivataan, paistetaan ja jauhetaan tahnaksi, josta saadaan suklaan valmistuksessa käytettyä kaakaovoita ja kaakaojauhetta. Yksi ruokalusikallinen luonnollista kaakaojauhetta sisältää vain 12 kaloria, 1 gramman proteiinia ja vain 0,1 grammaa sokeria. Se sisältää myös noin 2 grammaa hyödyllistä kuitua sekä monia vitamiineja, kuten: - B1 (tiamiini); - B2 (riboflaviini); - B3 (niasiini): - A (Retinoli); - C (askorbiinihappo); - D- ja E -vitamiinit.
Kaakaojauheessa oleva rauta edistää hapen kuljetusta, auttaa punasolujen tuotantoa ja on tärkeä immuunijärjestelmälle. Kaakaossa oleva mangaani osallistuu luiden ja rustojen "rakentamiseen", auttaa kehoa imeytymään ravintoaineisiin ja lievittää kuukautisia edeltävää stressiä. Magnesiumilla on tärkeä rooli progesteronitasojen säätelyssä, mikä puolestaan on vastuussa PMS: ään liittyvistä mielialan vaihteluista. Magnesiumin puute on yhdistetty sydänsairauksiin, verenpaineeseen, diabetekseen ja nivelongelmiin. Sinkki, jota löytyy kaakaojauheesta, on elintärkeää uusien solujen, myös immuunijärjestelmän solujen, tuotannolle ja kehitykselle. Ilman tarpeeksi sinkkiä "puolustussolujen" määrä laskee dramaattisesti ja sinusta tulee alttiimpi sairauksille.
Kaakao sisältää flavonoideja, kasviaineita, joilla on suuria terveysvaikutuksia. On olemassa monia erilaisia flavonoideja, mutta kaakao on hyvä lähde kahdelle niistä: katekiini ja epikatekiini. Ensimmäinen toimii antioksidanttina, joka suojaa soluja haitallisilta radikaaleilta, toinen rentouttaa verisuonten lihaksia, mikä parantaa verenkiertoa ja auttaa alentamaan verenpainetta.
Kaakaoon lisätään usein kanelia, vaniljaa, kardemummaa, chiliä ja muita mausteita, mikä tekee juomasta paitsi herkullisen myös terveellistä.
Kaakaon parantavat ominaisuudet
Kaakaon parantavat ominaisuudet
Säännöllinen kaakaon nauttiminen voi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, johtaa positiivisiin verenpaineen muutoksiin ja parantaa verihiutaleiden ja endoteelin (verisuonia vuoraavan solukerroksen) toimintaa. Kuppi kaakaota voi taistella nopeasti ja tehokkaasti ripulia vastaan, koska se sisältää flavonoideja, jotka estävät nesteen eritystä suolistossa.
Kaakaojauhe voi auttaa nostamaan hyvää kolesterolia, vähentämään verihyytymien riskiä, lisäämään valtimoiden verenkiertoa ja parantamaan munuaisten toimintaa. Kun käytät kaakaota päivittäin, lisäät aivojen kognitiivista toimintaa. Tutkijat sanovat, että kaakaojauhe voi jopa pienentää riskiä rappeuttavista sairauksista, kuten Alzheimerin taudista. Kaakaon tiedetään parantavan mielialaa. Sen sisältämä tryptofaani toimii masennuslääkkeenä aiheuttaen lähes euforian.
Kaakao on loistava tuote ihollesi. Se sisältää suuren annoksen flavanoleja, jotka auttavat poistamaan liiallisen pigmentaation, lisäävät ihon sävyä ja tekevät siitä kiinteän, sileän ja säteilevän. Tutkijat ovat myös havainneet, että kaakao voi olla hyödyllistä ihosyövän ehkäisyssä.