Yhdistetty liha-hodgepodge sienien kanssa: reseptejä runsaisiin ruokiin

Solyanka-lihatiimi sienien kanssa on loistava vaihtoehto runsaaseen illalliseen todellisille lihansyöjille.

Voit valmistaa sen sekä ensimmäisenä että toisena ruokalajina, käyttää lisukkeena tai kylmänä alkupalana.

Rikas lihan maku on täydellisessä harmoniassa sienten ja tomaattien kanssa. Ja yhdistettynä purkitettuihin oliiveihin ja kapriksiin, ruokalaji saa hieman happaman maun.

Solyanka-keitto tarjoillaan hyvin smetanan ja sitruunaviipaleen kanssa pikantiteettia varten. Pääsääntöisesti valmiissa tuotteessa on hieman mausteisia vivahteita ja kirkas jälkimaku rikkaasta lihaliemestä.

Yhdistetty hodgepodge sienien, naudanlihan ja metsästysmakkaroiden kanssa

Ruoan klassisella versiolla kastikekeittona on hämmästyttävä ja kirkas maku, joka saavutetaan erilaisilla lihasekoituksilla ja tuoreilla herkkusienillä.

Valmistaaksesi yhdistetyn lihahodgepodgen reseptin mukaan tuoreista sienistä, tarvitset:

• 3 litraa juomavettä;
• 500 g naudanlihaa;
• 200 g metsästysmakkaraa;
• 200 g cervelaattia;
• 300 g sieniä;
• 4 kpl perunoita;
• 1 pala sipulia;
• 50 g purkitettuja kapriksia;
• 8 marinoitua oliivia;
• 250 ml Krasnodar-kastiketta (tai vain tomaattia);
• 4 oksaa tilliä;
• 5 oksaa vihreää basilikaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 5-6 siivua sitruunaa;
• 4-5 palaa mustapippuria;
• 4 laakerinlehteä;
• 60 g pöytäsuolaa;
• rouhittua kuumaa pippuria - maun mukaan.

Huuhtele raaka liha, täytä juomavedellä, laita tuleen. Kiehumisen jälkeen poista vaahto varovasti ja lisää sitten 30 g suolaa, laakerinlehtiä ja pippuria. Keitä miedolla lämmöllä vähintään 1 tunti peittäen kattilasta 2/3 kannella. Poista liha valmistetusta liemestä ja anna jäähtyä. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi, kaada kiehuvaan liemeen.

Pilko kuorittu sipuli, herkkusienet ja servelat suikaleiksi, kuullota öljyssä 15-17 minuuttia ja lähetä perunoiden joukkoon. Keitä 20 minuuttia, lisää sitten ohuiksi renkaiksi leikatut metsästysmakkarat, loput suolasta, jauhetusta pippurista ja kaada joukkoon kastike. Keitä 8-9 minuuttia, lisää oliivit, kaprikset, hienonnetut vihreät ja sitruuna. Keitä enintään 7 minuuttia.

Yhdistetty lihahodgepodge kuivien sienien kanssa

Hyvä vaihtoehto olisi valmistaa lihahodgepodge kuivilla sienillä, koska niillä on erityinen voimakas sienien tuoksu ja rikas maku.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 2 litraa sian- tai ankanlientä;
• 350 g keitettyä sianlihaa tai ankkaa (liemestä);
• Xnumx g kinkkua;
• 250 g maitomakkaraa;
• 300 g kuivia sieniä;
• 1 valkoinen sipuli;
• 1 pala paprikaa;
• 250 ml tomaattimehua hedelmälihalla;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 4 oksaa tilliä;
• Persiljan 4-oksaa;
• 3 oksaa vihreää basilikaa;
• 40 g suolaa;
• 3 g jauhettua mustapippuria;
• 40 g riisiä, keitetty puolikypsäksi;
• 40 g oliiveja.

Ensin sinun on liotettava sieniä 2 tuntia, sitten kaada juomavettä ja keitä 30-40 minuuttia. Keitetty liha, kinkku ja makkarat (ilman nahkaa) pieniksi kuutioiksi leikattuna. Pilko sipuli, keitetyt ja kuivatut sienet, pippuri kuutioiksi ja paista öljyssä vaalean kullanruskeiksi. Paista kinkkua ja makkaraa samassa pannussa 10 minuuttia. Lisää paistetut ainekset, riisi, keitetty liha, suola ja pippuri kiehuvaan liemeen. Keitä 20 minuuttia ja kaada sitten tomaattimehu, oliivit ja yrtit. Keitä vähintään 10 minuuttia.

Sekoitettu Solyanka sienien, kanan ja keitetyn makkaran kanssa

Resepti herkulliselle lihahodgepodille suolakurkilla ja tuoreilla sienillä vetoaa kaikkiin kotitalouksiin ja itse emäntään, koska se valmistetaan erittäin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Tämä vaatii seuraavat ainesosat:

• Xnumx -kananliemi;
• 300 g keitettyä kananlihaa (liemestä);
• 200 g savustettua broilerin filettä;
• 200 g lääkärin keitettyä makkaraa;
• 4 suolakurkkua;
• 200 g tuoreita herkkusieniä;
• 1 polttimo;
• 1 porkkanat;
• 40 g tomaattimurskaa;
• 50 g marinoituja oliiveja;
• 60 ml kasviöljyä;
• 40 g pöytäsuolaa;
• 4-5 g jauhettua mustapippuria;
• 4 oksaa tilliä;
• Persiljan 4-oksaa;
• 4 oksaa vihreää sipulia;
• 20 g raastettua sellerijuurta;
• 3 perunaa.

Kuori ja leikkaa sienet, sipulit ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Laita kiehuvaan liemeen kuutioiksi leikatut perunat ja passivointi, keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia poistamalla vaahto tarvittaessa. Pilko keitetty ja savustettu kana yhdessä makkaran kanssa kuutioiksi ja ruskista kevyesti samassa pannussa, jossa vihannekset paistettiin, ja lähetä sitten kiehumaan. Kuori kurkut ja siemenet, leikkaa suikaleiksi ja lisää liemeen, kun perunat ovat täysin kypsiä, tomaattipyree ja sellerijuuri. Sekoita ja poista vaahto, keitä 10 minuuttia. Lisää vihreät, suola, pippuri ja oliivit, keitä vielä 5-7 minuuttia.

Yhdistetty hodgepodge sienien ja kanamakkaran kanssa

 Ruoassa savustetun lihan aromin ystäville sopii resepti herkulliseen marinoituun hodgepodgean, jossa on marinoituja osterisieniä ja puusavumakkaraa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Xnumx -kananliemi;
• Xnumx keitetty kanafilee;
• 300 g savustettua kanamakkaraa;
• 2-3 kermaista makkaraa;
• 200 g marinoituja osterisieniä;
• 1 polttimo;
• 4-5 perunaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• Persiljan 4-oksaa;
• 5 tillin oksaa;
• 1 pala paprikaa;
• 40 g oliiveja;
• 40 g suolaa;
• 3 g jauhettua mustapippuria;
• 200 ml tomaattipyreetä.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan liemeen. Pilko sipuli, paprika ja kermaiset makkarat suikaleiksi ja paista öljyssä vaalean kullanruskeiksi ja laita kiehumaan perunoiden kanssa. Leikkaa filee ja makkara kuutioiksi ja lähetä kiehuvaan keittoon. Poista osterisienet ja oliivit suolavedestä ja anna kaiken nesteen valua hyvin. Lisää liemeen hedelmäjuoman, suolan, pippurin ja yrttien kanssa. Keitä vielä 15-17 minuuttia.

Yhdistetty hodgepodge sienien, sianlihan ja kinkun kanssa

Jos haluat valmistaa maukkaan ja tyydyttävän toisen ruokalajin, resepti yhdistetyn lihahodgepodgen ja sienten kanssa, joka on esitetty yksityiskohtaisilla kuvilla jokaisesta vaiheesta, on täydellinen.

Tarvittavat ainesosat:

• 400 g sianlihaa;
• Xnumx g kinkkua;
• 200 g metsästysmakkaraa;
• 300 g sieniä;
• 1 polttimo;
• 1 paprika;
• 4 oksaa tilliä;
• 5 oksaa vihreää basilikaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 3 suolakurkkua;
• 20 g tomaattimurskaa;
• 30 g suolaa;
• 3 g jauhettua mustapippuria;
• 4-5 kpl kananmunia.