Ainekset Kyljykset
| naudanliha, 1 luokka | 250.0 (gramma) |
| sianliha, 1 luokka | 250.0 (gramma) |
| vehnäleipä | 70.0 (gramma) |
| maito lehmä | 0.5 (rakeinen lasi) |
| kananmuna | 1.0 (kappale) |
| sipuli | 1.0 (kappale) |
| pöytäsuola | 1.0 (tl) |
| maapähkinäpippuria | 0.5 (tl) |
| korppujauho | 2.0 (ruokalusikka) |
| voi | 2.0 (ruokalusikka) |
Valmistusmenetelmä
Leikkaa kuori leivästä, liota murus maitoon. Vie liha, sipulit ja liotettu leipä lihamyllyn läpi, lisää muna, suola, pippuri ja sekoita tasaiseksi. Muodosta leivonnaiset, leipä murusissa, paista molemmin puolin rasvaisella kuumalla paistinpannulla kullanruskeaan. Peitä pannu kannella, laita uuniin ja liota siihen niin, että leivonnaiset tulevat mehukkaiksi.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteiinit | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Rasvat | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Hiilihydraatit | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| orgaaniset hapot | 52.9 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| vesi | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinolin | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niasiini | 1.5 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalsium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Pii, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Rikki, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfori, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Kloori, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jodi, minä | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangaani, mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Kupari, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molybdeeni, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikkeli, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Strontium, vanhempi | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Kromi, kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Sinkki, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.9 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 26.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 227,4 kcal.
Kyljykset runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 13,3%, B12-vitamiini - 23,3%, PP-vitamiini - 15,9%, fosfori - 14,9%, kloori - 39,6%, koboltti - 49% , molybdeeni - 13,3%, kromi - 12,2%, sinkki - 12,9%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
RESEPTIEN AINEOSIEN KALORI JA KEMIALLISET KOOSTUMUKSET Kotletit / 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 227,4 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Lehtikyltit, resepti, kalorit, ravintoaineet