Lääkäri Michael Greger toteaa, että on harvinaista löytää todisteita siitä, että lihan syöminen johtaisi diabetekseen. Mutta Harvardin tutkimuksessa, johon osallistui lähes 300 25–75-vuotiasta ihmistä, havaittiin, että vain yksi liha-annos päivässä (vain 50 grammaa prosessoitua lihaa) liittyi diabeteksen lisääntymiseen 51 %. Tämä todistaa kiistattoman yhteyden ravinnon ja diabeteksen välillä.
Lääkäri Frank HuHarvard School of Public Healthin ravitsemus- ja epidemiologian professori ja edellä mainitun tutkimuksen kirjoittaja sanoi, että amerikkalaisten on vähennettävä punaisen lihan syöntiä. Suuria määriä punaista lihaa syövillä on taipumus lihoa, joten liikalihavuus ja tyypin 2 diabetes liittyvät toisiinsa.
"Mutta jopa kehon massaindeksin (BMI) mukauttamisen jälkeen", sanoi tohtori Frank Hu, "näimme silti lisääntyneen riskin, mikä tarkoittaa, että suurin riski ylittää liikalihavuuden."
Hänen mukaansa diabeteksen ilmaantuvuus kasvaa erittäin nopeasti, ja punaisen lihan kulutus, mukaan lukien jalostettu ja käsittelemätön, on erittäin korkea. – Diabeteksen ja muiden kroonisten sairauksien ehkäisemiseksi on välttämätöntä siirtyä lihapohjaisesta ruokavaliosta kasvisruokavalioon, hän sanoi.
Miksi punainen liha vaikuttaa kehoomme niin paljon?
Yllä olevan tutkimuksen kirjoittajat ehdottivat useita teorioita. Esimerkiksi jalostetut lihat sisältävät runsaasti natriumia ja kemiallisia säilöntäaineita, kuten nitraatteja, jotka voivat vahingoittaa insuliinin tuotantoon osallistuvia haiman soluja. Lisäksi punaisessa lihassa on runsaasti rautaa, joka voi runsain määrin nautittuna lisätä oksidatiivista stressiä ja johtaa krooniseen tulehdukseen, mikä myös vaikuttaa negatiivisesti insuliinin tuotantoon.
MD Neil D. Barnard, Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) perustaja ja puheenjohtaja, ravitsemus- ja diabetesasiantuntija sanoo, että diabeteksen syistä on yleinen väärinkäsitys, ja hiilihydraatit eivät ole koskaan olleet eivätkä tule koskaan olemaan tämän heikentävän taudin syy. Syynä on veren rasvan määrää lisäävä ruokavalio, jota saamme syömällä eläinperäisiä rasvoja.
Osoittautuu, että jos katsot ihmiskehon lihassoluja, voit nähdä, kuinka ne keräävät pieniä rasvahiukkasia (lipidejä), jotka aiheuttavat insuliiniriippuvuutta. Tämä tarkoittaa, että glukoosi, joka tulee luonnollisesti ruoasta, ei pääse tunkeutumaan sitä niin paljon tarvitseviin soluihin. Ja glukoosin kertyminen verenkiertoon johtaa vakaviin ongelmiin.
Garth Davis, MD ja yksi parhaista bariatrisista kirurgeista, on samaa mieltä tohtori Neil D. Barnardin kanssa: ”Laaja tutkimus, jossa käsiteltiin 500 diabeetikkoa hiilihydraattien saannin perusteella. Toisin sanoen mitä enemmän syömme hiilihydraatteja, sitä pienempi on diabeteksen riski. Mutta lihalla on vahva yhteys diabetekseen.
Ymmärrän yllätyksesi. Tärkkelykset ovat hiilihydraatteja, ja ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille. Hiilihydraatit eivät sinänsä voi vahingoittaa terveyttä ja olla syynä samaan liikalihavuuteen. Eläinrasvoilla on täysin erilainen vaikutus ihmisten terveyteen, erityisesti diabeteksen aiheuttajana. Lihaskudoksessa, samoin kuin maksassa, on hiilihydraattivarastoja, niin sanottuja glykogeenejä, jotka ovat pääasiallinen muoto energiavarannon luomiseksi kehossa. Joten kun syömme hiilihydraatteja, poltamme tai varastoimme niitä, eikä kehomme voi muuttaa hiilihydraatteja rasvaksi, ellei kalorimäärä ole käsiteltyjen hiilihydraattien liiallisen kulutuksen takia. Valitettavasti diabeetikko on pakkomielle sokerista, mikä tarkoittaa, että hän ei pysty näkemään sairautensa syytä eläinperäisissä tuotteissa eli lihassa, maidossa, kananmunissa ja kalassa.
”Yhteiskunta saa monet ihmiset jättämään krooniset sairaudet huomioimatta ruokavaliovalintojensa vuoksi. Ehkä tämä on hyödyllistä niille, jotka tienaavat rahaa ihmisten sairauksista. Mutta kunnes järjestelmä muuttuu, meidän on otettava henkilökohtainen vastuu terveydestämme ja perheemme terveydestä. Emme voi odottaa, että yhteiskunta saavuttaa tieteen, koska se on elämän ja kuoleman kysymys”, sanoo tohtori Michael Greger, joka on ollut kasvipohjaisella ruokavaliolla vuodesta 1990.
American College of Cardiologyn presidentti Dr. Kim Williams Kun häneltä kysyttiin, miksi hän noudattaa kasviperäistä ruokavaliota, hän sanoi tyylikkään lauseen: "En vastusta kuolemaa, en vain halua sen olevan omallatunnollani."
Ja lopuksi annan kaksi tarinaa, jotka vahvistavat yllä olevien tutkimusten tulokset.
Ensimmäinen tarina miehestä, joka kerran kärsi tyypin 1 diabeteksesta. Lääkärit asettivat hänet vähähiilihydraattiselle ja rasvaiselle ruokavaliolle, mutta hän teki toisenlaisen päätöksen: hän siirtyi kasviperäiseen ruokavalioon ja aloitti aktiivisen elämäntavan.
"Tiedän nyt, miksi lääkärini tuomitsi minut diabeteksen komplikaatioihin", sanoo Ken Thomas, "se johtuu siitä, että lääkärit itse ja jopa American Diabetes Association edistävät vähähiilihydraattista ruokavaliota diabeteksen torjumiseksi, mikä itse asiassa , antaa paljon. erittäin huonoja tuloksia. 26 vuotta kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisen jälkeen verensokeri pysyy hallinnassa, enkä ole koskaan kokenut aavistustakaan diabeettisesta komplikaatiosta. Kun ensin muutin ruokavaliotani, päätin käsitellä ruokaa kuin lääkkeitä, uhraten tuttujen ruokien nautinnon terveyden vuoksi. Ja ajan myötä makuhermoni ovat muuttuneet. Rakastan nyt ruokieni puhdasta, raakaa makua ja pidän eläinperäisiä tuotteita ja rasvaisia ruokia yleensä inhottavana."
Toinen sankari Ryan Fightmasterjoka sairasti tyypin 1 diabetesta 24 vuotta. Hänen terveydentilansa muuttui laadullisesti kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisen jälkeen, jonka hän päätti kuunnellen vegaaniurheilijan podcasteja.
"Syötyäni 12 kuukautta kasviperäistä ruokavaliota", sanoo Ryan, "insuliinintarpeeni laski 50%. Elin 24 vuotta tyypin 1 diabeteksessa ja pistin keskimäärin 60 yksikköä insuliinia päivässä. Nyt saan 30 yksikköä päivässä. Perinteisen "viisauden" huomioimatta saavutin nämä tulokset, hiilihydraatit. Ja nyt tunnen enemmän rakkautta, enemmän yhteyttä elämään, tunnen rauhaa. Olen juossut kaksi maratonia, käynyt lääketieteellistä korkeakoulua ja teen omaa puutarhanhoitoani.
American Diabetes Associationin mukaan vuoteen 2030 mennessä tyypin 2 diabetesta sairastavien määrä on maailmanlaajuisesti. Ja meillä kaikilla on ajattelemisen aihetta.
Pidä huolta itsestäsi ja ole onnellinen!