Italialainen kokki Giorgi Locatelli kertoo suosikkiruoistaan, joita hän voi kokeilla aurinkoisessa Sisiliassa. Hedelmällinen Välimeren saari tarjoaa oman keittiönsä, jolla on rikas historia. Sisiliassa asuvien eri kansallisuuksien vaikutuksesta ruoka on täällä hyvin monipuolista – täältä löydät ranskalaisen, arabialaisen ja pohjoisafrikkalaisen keittiön yhdistelmän. Catanian kaupunki sijaitsee vulkaanisella alueella, jossa on vaikea kasvattaa paljon tuoretta ruokaa, joten makuperinteet täällä saivat suurelta osin vaikutteita naapuri Kreikasta. Palermon puolelta arabialainen keittiö on jättänyt jälkensä, monista ravintoloista löydät couscosia. arancini Pääasiallinen riisin käyttötarkoitus saarella on "arancini" - riisipallojen valmistus. Cataniasta löydät arancinin, joka on täytetty muhennuksella, herneillä tai mozzarellalla. Saaren kaakkoisosassa tähän astiaan ei lisätä sahramia, vaan se valmistetaan tomaateilla ja myös mozzarellalla. Siten arancinin resepti riippuu tietyllä alueella tuoreista aineksista. Pasta alla normaalia Tämä on Catanian kaupungin perinteinen ruokalaji. Seos munakoisoa, tomaattikastiketta ja ricottajuustoa pastan kanssa. Ruoan nimi tulee sanoista "norma" - Puccinin kirjoittama ooppera. Sisilian pesto "Pesto" tarkoittaa useimmiten pohjoisitalialaista muunnelmaa basilikasta tehdystä ruoasta. Sisiliassa pestoa valmistetaan manteleista ja tomaateista. Yleensä tarjoillaan pastan kanssa. Caponata Uskomattoman herkullinen ruokalaji. Valmistettu munakoisosta, hapanimelä tomaattikastikkeessa – tasapaino on tärkeä tässä ruoassa. Caponataa on 10 eri tyyppiä, ja jokainen resepti eroaa saatavilla olevista vihanneksista, mutta munakoiso on pakollinen. Pohjimmiltaan caponata on lämmin salaatti.
2022-11-11