Ainekset munkkeja
| vehnäjauhot, ensimmäinen luokka | 2650.0 (gramma) |
| sokeri | 300.0 (gramma) |
| margariini | 150.0 (gramma) |
| sekoitus | 100.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 25.0 (gramma) |
| hiiva | 80.0 (gramma) |
| vesi | 1550.0 (gramma) |
| hienosokeri | 300.0 (gramma) |
| auringonkukkaöljy | 525.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Donitsitaikina valmistetaan turvallisella tavalla heikosti (kosteuspitoisuus 43%). Taikinan leikkaamisen yhteydessä inventaario ja laitteet voidellaan kasviöljyllä. Taikina leikataan samalla tavalla kuin paistettuja piirakoita, jolloin munkkeille annetaan renkaiden tai pallojen muoto. 20-30 minuutin vedenerotuksen jälkeen munkkeja paistetaan rasvassa (s. 383, 384). Valmiit munkit sirotellaan puhdistetulla jauheella.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammaa syötävää osaa kohti.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteiinit | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Rasvat | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Hiilihydraatit | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| orgaaniset hapot | 22.5 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| vesi | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Ash | 11.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinolin | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niasiini | 1.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalsium, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Pii, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natrium, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Rikki, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfori, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Kloori, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 49 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jodi, minä | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangaani, mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Kupari, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molybdeeni, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Nikkeli, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Kromi, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Sinkki, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.9 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 17.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 328,7 kcal.
Donuts runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 20%, B2-vitamiini - 16,7%, E-vitamiini - 44%, PP-vitamiini - 12,6%, kloori - 15,4%, koboltti - 14%, mangaani - 31,5%, molybdeeni - 12,6%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Donitsit / 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 328,7 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Donitsit, resepti, kalorit, ravintoaineet