Hollantilainen keittiö

Alankomaiden ruokaa tuskin voidaan kutsua hienoksi. Loppujen lopuksi se koostuu yksinkertaisista ja runsaista annoksista. Samaan aikaan sillä on oma kuorensa - herkullisia kala- ja äyriäisherkkuja. Heidän ja herkullisten hollantilaisten juustojen vuoksi monet menevät Alankomaihin.

Muuten, jotkut ihmiset virheellisesti tunnistavat Alankomaiden Hollantiin. Mutta vain kahta Alankomaiden kuningaskunnan 2 maakunnasta kutsutaan Hollanniksi. Tämä on Pohjois- ja Etelä-Hollanti.

Hollannin keittiön historiasta ei ole niin paljon tietoa. Tiedetään, että se perustui alun perin maataloustuotteisiin, joita viljeltiin täällä runsaasti. Ensinnäkin nämä ovat jyviä, vihanneksia ja hedelmiä. Niiden ohella liha- ja maitotuotteita käytettiin laajasti ruoanlaitossa.

Ajan myötä maahanmuuttajien kulinaariset perinteet alkoivat vaikuttaa Alankomaiden keittiön muodostumiseen. Lisäksi indonesialainen keittiö ja maan rikas siirtomaa -aika on jättänyt jälkensä. 16 -luvulta lähtien Intiasta on tuotu tänne erilaisia ​​mausteita, teetä ja kahvia, ja uusia ruokia on lainattu Indonesiasta. Niiden joukossa on riisiä kanan tai sianlihan kanssa.

Harvat ihmiset tietävät, että voit oppia lisää kulinaarisista mieltymyksistä 17-luvun hollantilaisten taiteilijoiden maalauksen mestariteosten ansiosta. Niissä on herkullisia meren antimia ja eksoottisia hedelmiä sekä leipää, piirakoita, pähkinöitä, juustoja ja viinejä. Samaan aikaan tällainen gastronominen loisto oli vain varakkaiden ihmisten käytettävissä. Köyhät hollantilaiset rajoittuivat hernepannuun ja ruisleipään.

Paljon on muuttunut sen jälkeen. Alankomaiden elintasosta on tullut yksi maailman korkeimmista. Mutta keittiö on pysynyt samana yksinkertaisena ja perinteisenä. Se alkoi kuitenkin korostaa alueellisia piirteitä.

Maan koillisosassa on tiiviisti erilaisten lihatuotteiden tuotantoa. Nykyään melkein jokaisessa tämän alueen kaupungissa on oma makkaravalikoimansa. Länsi on kuuluisa kaikkialla maailmassa juustoistaan, kuten Goudasta, Leidenistä, Leerdammerista ja voista. Myös erilaiset kala- ja äyriäisruoat ovat saavuttaneet täällä laajaa suosiota, joista todellinen herkku on vaaleasuolattu silakka. Maan eteläosassa he rakastavat leivonnaisia, herkullisia keittoja ja kastikkeita sekä epätavallisia muhennoksia. Tämä alue pystyi luomaan "haute cuisinea".

Hollannissa suosituimpia tuotteita ovat useiden vuosien ajan edelleen vihannekset ja hedelmät, kala ja äyriäiset, liha- ja maitotuotteet, palkokasvit ja pähkinät. Mutta yksi kysytyimmistä vihanneksista 18-luvulta lähtien, jolloin se tuotiin tämän maan alueelle, on peruna. Sitä käytetään laajasti monien ruokien valmistuksessa.

Kahvi ja tee ovat suosittuja juomia Alankomaissa. Muuten, kahvia maidon kanssa kutsutaan tässä maassa "väärä kahvi”, Vaikka se on erittäin suosittu. Lisäksi paikalliset rakastavat kuumaa suklaata, virvoitusjuomia ja anista. Ja Hollannissa he tietävät paljon hyvästä alkoholista. Olut, Enever tai katajavodka, liköörit jne. Ovat täällä yleisiä. Mutta erityinen paikka koko Alankomaiden keittiössä on leivonnaiset ja makeiset - kakut, vaahdot, vohvelit, voiteet, vanukkaat, makeat kastikkeet ja hämmästyttävät käsintehdyt suklaat.

Suosituimmat keittomenetelmät Alankomaissa:

Perinteinen hollantilainen keittiö:

Gouda on vaaleankeltainen kova juusto, jossa on pieniä reikiä. On nuoria, keskikokoisia ja kypsiä goudoja altistuksesta riippuen. Iän myötä juusto saa mausteisen maun, ja se tulee samannimisestä Goudan kaupungista.

Edam on vaaleankeltainen puolikova juusto, jolla ei ole voimakasta makua ja hajua. On nuori ja kypsä edam. Pallonmuotoiset juustopäät on peitetty punaisella tai keltaisella parafiinilla ja enemmän eliittisiä päällysteitä mustalla vahalla.

Leiden-juusto on tummankeltainen puolikova juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta ja johon on lisätty erilaisia ​​mausteita (kumina, neilikka ja muut).

Nuori hieman suolattu silli. Häntä voidaan kutsua luottavaisesti tämän maan kulinaariseksi tuotemerkiksi, jolla hän myöhemmin esitteli koko maailman. Se tarjoillaan useimmiten suolakurkkua ja sipulia. Ja he järjestävät todellisia juhlia, palloja ja huutokauppoja tämän tuotteen kunniaksi. Heillä on tapana syödä silliä erityisellä tavalla - pitäen häntä hännästä. Nämä juhlapäivät laskevat kesäkuuhun, jolloin maassa alkaa "silli". Yksinkertaisesti sanottuna, kun kyse on maan rannoista. Samaan aikaan ensimmäinen kiinni tynnyri lähetetään valmistamaan ruokia kuninkaalliseen pöytään, ja kaikki loput lähetetään joukkomyyntipaikkoihin.

Pofferches - pannukakkuja tattarijauhoilla. Ruokaa pidetään katuruoana ja sitä myydään joka kulmassa. Ja sen valmistukseen he käyttävät erityistä paistinpannua, jossa on pienet identtiset sisennykset.

Katkera pallo (Bitterballen)-valmistettu vasikanlihasta tai kalasta, paistettu ja tarjoillaan sinapin kanssa.

Ranskalaisia ​​perunoita kastikkeella.

Stamppot on perunamuusia ja vihanneksia, jota tarjoillaan yleensä muhennosten tai frikandelien kanssa.

Satay.

kroketit

Kuninkaallisia ostereita.

Hedelmäkakku.

Stropwafli on kaksi ohutta vohvelia, jotka paistetaan keskellä karamellisiirapilla.

Aamiainen cupcake.

Heineken-olut.

Olut Grolsch.

“Väärä kahvi” - tavallinen kahvi maitoa.

Perustuu materiaaleihin Erittäin siistit kuvat