Sisällys
Tämä on yksi harvoista keittiöistä, jotka ovat säilyttäneet ruoanvalmistuksen perinteet, jotka juontavat juurensa mayojen ja atsteekkien ajalta. Sen muodostumisprosessi oli melko pitkä. Se syntyi itse asiassa "laitumen" ruoasta - käärmeistä, lisoista, hyönteisistä ja kasveista, erityisesti kaktusista. Kun heimo muutti etsimään parempia maita, niihin lisättiin muita tuotteita, joilla ei ollut erityistä arvoa. Myöhemmin, kun oli kyse Lake Texcocosta, tilanne kuitenkin muuttui radikaalisti. Muinaiset atsteekit alkoivat kasvattaa maissia, palkokasveja, paprikaa ja muita vihanneksia ja hedelmiä. Monet heistä harjoittivat metsästystä ja kalastusta. Tämä oli käännekohta meksikolaisen keittiön kehityksessä.
Samaan aikaan kaupunkiin ilmestyi tavernoja, joissa saatavilla olevista tuotteista valmistettiin kaikenlaisia ruokia. Lisäksi ruoanlaittotaiteen kehitystaso oli yksinkertaisesti hämmästyttävä silloinkin. Ja meksikolainen keittiö jatkoi kehitystään lainaten ruoanlaittoperinteitä espanjalaisilta ja ranskalaisilta. Lisäksi jo tuolloin sen pääominaisuus nousi esiin. Nimittäin paikallisten kokkien hämmästyttävä kyky yhdistää perinteisiä tuotteita muista maista tuotuihin eksoottisiin tuotteisiin. Muuten, se voidaan edelleen jäljittää siitä.
Nykyaikainen meksikolainen keittiö on erottuva ja alkuperäinen. Se eroaa muista ainutlaatuisesta maustaan, joka puolestaan saavutetaan mausteiden ja yrttien asiantuntevalla käytöllä. Meksikolainen ruoka on melko mausteista. Siinä käytetään paitsi mausteita laajalti, myös erilaisia kastikkeita, jotka lisäävät mausteita ja erityistä makua ruokiin. Yleisimmät mausteet ovat korianteri, kumina, verbena, tee, valkosipuli, chili jne. Ja vastaavasti kastikkeet niistä.
Meksikon keittiö perustuu lihaan. Sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Sitä valmistetaan täällä kaikenlaisilla tavoilla yhdistämällä tai täydentämällä niitä samassa reseptissä. Sitä tarjoillaan sitten monenlaisten lisukkeiden kanssa, kuten perunoita, riisiä, kaktuksia, maissia, papuja, paistettuja banaaneja tai vihanneksia.
Lisäksi kala ja äyriäiset ovat täällä erittäin suosittuja. Samaan aikaan niiden valmistamiseen on monia reseptejä. Ja myös maissi. Sitä syödään raakana, siitä leivotaan kakkuja tai niille tehdään kaikenlaisia lämpökäsittelyjä.
Perinteisiä meksikolaisen keittiön juomia ovat tequila, tuoreet mehut ja eriväriset keitot.
Tärkeimmät keinot valmistaa meksikolaisia ruokia:
Usein meksikolainen keittiö liittyy räjähdykseen ja liekkiin sen terävyyden vuoksi. Samaan aikaan matkailijat ja turistit tunnistavat sen myös erityisruokien perusteella, jotka muodostavat sen perustan.
Meksikon keittiön päätuotteet:
Salsa - kastike, joka perustuu tomaateihin, chilipippureihin, valkosipuliin, sipuliin ja korianterinlehtiin
Guacamole - avokado- ja tomaattikastike limemehulla ja suolalla
Fajita - grillattu liha leikattu nauhoiksi
Burrito - pehmeä tortilla kääritty jauhelihaan, riisiin, vihanneksiin ja kastikkeisiin
Tacot - kaareva maissi- tai vehnätortilla, täytetty lihalla ja vihanneksilla, lisäämällä kastikkeita, chiliä ja guacamolea
Nachot - tortillalastuja, joita yleensä tarjoillaan juuston ja kastikkeiden kanssa
Quesadilla - taitettu tortilla juustolla
Chimichanga - lähin burritojen "sukulainen", jotka ovat paistettuja tai paistettuja pannulla
Enchilada - tortilla täytteellä, paistettu uunissa
Huevos - Meksikon munakokkelia
Täytetty pippuri
Meksikon maissi
mescal
Tequila
Kaakao
Meksikon keittiön terveyshyödyt
Todellista meksikolaista ruokaa kutsutaan yhdeksi terveellisimmistä ja ruokavalioisimmista. Tämä selittyy sillä, että se koostuu erilaisista ruoista lihasta, kalasta, vihanneksista, hedelmistä, viljoista ja mausteista, jotka kyllästävät täydellisesti kehon ja antavat paitsi pitkäaikaisen kylläisyyden, myös maksimaalisen energian.
Meksikolainen keittiö on erityisen hyödyllinen naisille. Utahin amerikkalaisten tutkijoiden viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että palkokasvien ja tomaattien säännöllinen kulutus, joka on yleistä täällä, voi estää tyypin XNUMX-diabeteksen ja rintasyövän kehittymisen.
Mutta tärkeintä on valtava määrä mausteita Meksikon ruokissa. Niiden hyödyllisistä ominaisuuksista on kirjoitettu kokonaisia tutkielmia. Ne kyllästävät kehon lukuisilla vitamiineilla ja mikroelementeillä, vaikuttavat myönteisesti kaikkien elinten ja järjestelmien työhön, parantavat ruoansulatusta, lisäävät immuniteettia, suojaavat viruksilta ja bakteereilta, auttavat laihtua ja antavat yksinkertaisesti hyvän tunnelman.
Modernia Meksikoa kutsutaan kontrastien maaksi. Se yhdistää yllättäen viehättävän luonnon vuoriin, laaksoihin ja jokiin sekä suurimpiin pääkaupunkiseuduihin. Eri ihmisten elintaso täällä on myös hyvin erilainen. Samaan aikaan Meksikossa keskimääräinen elinajanodote vaihtelee 74-76 vuotta. Tämän maan alueella vallitsee trooppinen ja subtrooppinen ilmasto, ja vuotuinen keskilämpötila on 24 C. Siksi maatalous on talouden tärkein osa. Ja siksi meksikolainen keittiö perustuu vain tuoreimpaan ja korkealaatuiseen ruokaan.
Yleisimmät taudit ovat jo vuosien ajan olleet tartuntataudit, jotka johtuvat elintarvikkeiden väärästä varastoinnista tai huonolaatuisen ruoan käytöstä, ja hyönteisten kantamat taudit.
Perustuu materiaaleihin Erittäin siistit kuvat