Sisällys
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkaniini tai alkanet on elintarvikeväreihin liittyvä kemiallinen aine, kansainvälisessä elintarvikelisäaineiden luokituksessa alkanetilla on indeksi E103 (kalorisaattori). Alkanet (alkaniini) kuuluu ihmisten terveydelle vaarallisten elintarvikelisäaineiden luokkaan.
E103: n yleiset ominaisuudet
Alkanet - alkaniini) on kultaisen, punaisen ja viininpunaisen värinen ruokaväri. Aine liukenee rasvaan, stabiili normaalissa paineessa ja lämpötilassa. Alkanet löytyy juuristaAlkana-väriaine (Alkanna tinctoria), josta se uutetaan uuttamalla. Alkaanilla on kemiallinen kaava C12H9N2NaO5S.
Haitta E103
E103: n pitkäaikainen käyttö voi johtaa pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumiseen, koska on osoitettu, että alkanetilla on karsinogeeninen vaikutus. Ihon, limakalvojen tai silmien kanssa kosketuksessa Alkanet voi aiheuttaa voimakasta ärsytystä, punoitusta ja kutinaa. Vuonna 2008 E103 poistettiin elintarvikelisäaineiden tuotantoon soveltuvien elintarvikelisäaineiden luettelosta SanPiN: n 2.3.2.2364–08 mukaan.
E103: n käyttö
Lisäainetta E103 käytettiin jokin aika sitten halpojen viinien ja viinikorkkien värjäämiseen, sillä on ominaisuus palauttaa käsittelyn aikana kadonneiden tuotteiden väri. Sitä käytetään joidenkin voiteiden, öljyjen ja tinktuureiden värjäämiseen.
E103: n käyttö
Maamme alueella E103: n (Alkanet, alkaniini) käyttö elintarvikeväreinä ei ole sallittua. Aineen katsotaan olevan vaarallinen ihmisten terveydelle ja elämälle.