Sisällys
Meripihkahappo (meripihkahappo, butaanidihappo, E363)
Meripihkahappoa kutsutaan kaksiemäksiseksi karboksyylihapoksi, jolla on sekä luonnollinen että kemiallinen alkuperä. Meripihkahappo sisältyy elintarvikelisäaineiden-antioksidanttien (antioksidanttien) ryhmään aineen kansainväliseen luokitukseen, jolle on annettu indeksi E363.
Meripihkahapon yleiset ominaisuudet
Meripihkahappo on melkein läpinäkyvä, väritön kiteinen aine, hajuton, hieman karvas suolainen (kalorisaattori). Se liukenee hyvin veteen, sulamispiste on 185 ° C, kemiallinen kaava C4H6O4. Se saatiin XVII vuosisadan puolivälissä keltaisen tislauksen aikana, tällä hetkellä uuttomenetelmä on maleiinihappoanhydridin hydraus. Meripihkahappoa on melkein kaikissa kasveissa ja eläinorganismeissa, esimerkiksi ihmiskehon solut "ajavat" itsensä läpi jopa 1 kg meripihkahappoa päivässä.
Meripihkahapon edut ja haitat
Meripihkahappo on ihmiskeholle välttämätön, koska se osallistuu soluhengitykseen, neutraloi vapaita radikaaleja ja on energiareservien pelkistävä aine. Urheilijat käyttävät meripihkahappoa yhdessä glukoosin kanssa ennen tärkeitä kilpailuja sävyn ylläpitämiseksi. Meripihkahappoa käytettiin aluksi vain lääkkeenä, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän, aivojen ja maksan toimintaa. Sen lisäksi, että meripihkahappo neutraloi monia kehoon tulevia myrkkyjä, sillä on säteilyä estäviä ominaisuuksia ja se suojaa kasvaimia vastaan. E363: n päivittäinen saanti on enintään 0.3 g, vaikka ravintolisää pidetään vaarattomana ja sen saa antaa lapsille.
Kuten mikä tahansa happo, E363-lisäosa voi vahingoittaa merkittävästi limakalvoja yliannostuksen yhteydessä, joten sinun on luettava huolellisesti tuotemerkinnät ja vältettävä meripihkahapon tablettien muodossa saamista lasten käsiin.
E363: n käyttö
E363: ta käytetään elintarviketeollisuudessa happamuudensäätöaineena, happamuutta lisäävänä aineena. Useimmiten E363 löytyy alkoholijuomista - vodkasta, oluesta ja viinistä sekä kuivista juomarikasteista, keittoista ja liemistä. Elintarviketeollisuuden lisäksi meripihkahappoa käytetään hartsien ja muovien sekä monien lääkkeiden valmistukseen.
E363: n käyttö
Maamme alueella meripihkahapon E363 käyttö elintarvikelisäaineena-antioksidanttina on sallittua, jos päivittäisiä kulutusnormeja noudatetaan.