Kuinka valita parsa Parsa on paksua ja ohutta, vihreää, valkoista ja violettia. Kallein on valkoinen parsa. Tämä on aristokraattien tuote. Villi parsa ohuella varrella on erittäin hyödyllinen, mutta lyijykynäohut parsa myydään useammin kaupoissa. Ruoanlaitossa käytetään koko kasvin vartta. Valitse tasaiset, suorat varret, joissa on ehjät kärjet. Kärkien tulee olla suljettuja, ei kuivia tai märkiä. Tuoreella parsalla on sileä, ryppymätön varsi. Nippuun sidottu parsa on kätevä myyntiin, mutta se ei ole kovin hyvä kasville: tiiviisti sidotut varret vapauttavat kosteutta ja "hikeä", mikä johtaa mätänemiseen. Kuinka säilyttää parsa Jos ostit parsan nippuna, kotiuduttuasi teet ensimmäisenä parsan irrottamisen. Jos et aio valmistaa ruokaa heti, laita parsat muovipussiin. Parsa säilyy kasviskorissa useita päiviä. Jos olet kasvattanut parsaa puutarhassasi, laita leikatut varret vesikannuun ja peitä muovipussilla. Mutta älä unohda niitä. Kuinka valmistaa parsaa Parsa voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, höyryttää tai grillata. Sitä voidaan syödä kuumana, lämpimänä ja jäähdytettynä. Parsasta valmistetaan salaatteja, keittoja, piirakoita ja kohokkaita. Keitä parsoja suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä 8–15 minuuttia varsien paksuudesta riippuen. Ennen kypsennystä parsat on parempi sitoa pieniksi rypäleiksi niin, että ne ovat yhdessä suunnassa. Kuivaa keitetyt parsat talouspaperilla ja lorauta sitten öljyllä tai kastikkeella. Parsat kannattaa ruiskuttaa viinietikalla juuri ennen tarjoilua – silloin happo ei tuhoa kasvin väriä ja makua. vivahteet Parsa kasvaa hiekkaisessa maassa, joten se on pestävä hyvin. Kasta varret vesisäiliöön 15 minuutiksi, valuta vesi pois ja huuhtele parsat huolellisesti juoksevan veden alla siivilä. Kuori vihreä parsa perunankuorijalla varren keskeltä alaspäin. Valkoinen parsa kuoritaan vain yläosasta. Paksut parsat on parasta leikata ensin paloiksi ja sitten kuoria. Vaikka monet eivät halua kuoria parsaa, kuoritut varret, etenkin paksut, ovat paljon maukkaampia. Parsan kanssa yhdistettäviä ruokia öljyt: oliiviöljy, voi, paahdettu maapähkinäöljy, musta seesaminsiemenöljy; – yrtit ja mausteet: rakuuna, kirveli, minttu, persilja, basilika, salvia – juustot: Fontina-juusto ja parmesaanijuusto; - hedelmät: sitruuna, appelsiini; – vihannekset ja palkokasvit: perunat, salottisipulit, purjo, artisokat, herneet. Lähde: realsimple.com Käännös: Lakshmi
2022-11-11