Kalsium on tärkeä osa terveen ihmisen ruokavaliota. Sitä tarvitaan luukudokselle, lihaksille, hermoille, vakaalle verenpaineelle ja yleensä terveydelle. Useimmat ihmiset näkevät nykyään kalsiumin lähteen maitotuotteissa. Mitä vaihtoehtoja on niille, jotka eivät käytä maitoa?
Kalsiumin suositeltu päiväannos on 800–1200 mg päivässä. Yksi kuppi maitoa sisältää 300 mg kalsiumia. Verrataan tätä lukua joihinkin muihin lähteisiin.
Tämä on vain lyhyt luettelo kasviperäisistä kalsiumin lähteistä. Tarkasteltaessa sitä, voit ymmärtää, että kasviperäisten elintarvikkeiden käyttö pystyy tarjoamaan tarvittavan päivittäisen kalsiumannoksen. Kalsiumin määrä ei kuitenkaan ole vielä tae terveydestä. Yalen yliopiston mukaan, joka perustuu 34 tutkimuksen analyysiin, joka tehtiin 16 maassa, paljon maitotuotteita kuluttaneilla ihmisillä oli eniten osteoporoosia. Samaan aikaan eteläafrikkalaisilla, joiden päivittäinen kalsiumin saanti oli 196 mg, oli vähemmän lonkkamurtumia. Tutkijat korostivat, että istumista elämäntapa, runsaasti sokeria sisältävä ruokavalio ja muut näkökohdat ovat tärkeitä myös terveiden luiden ja koko kehon ylläpitämiselle.
Yksinkertaisesti sanottuna kalsiumin määrä ei liity suoraan luun vahvuuteen. Tämä on vain yksi vaiheista. Kun juot yhden lasillisen maitoa, ihmiskeho itse asiassa imee 32 % kalsiumista ja puoli lasillista kiinankaalia antaa 70 % imeytyneestä kalsiumista. Kalsiumista 21 % imeytyy manteleista, 17 % papuista, 5 % pinaatista (korkean oksalaattipitoisuuden vuoksi).
On tärkeää ottaa huomioon se tosiasia, että jopa syömällä kalsiumin normin päivässä voit tuntea sen puutteen.
Luuston terveys on muutakin kuin pelkkä kalsiumin saanti. Kivennäisaineet, D-vitamiini ja fyysinen aktiivisuus ovat tärkeitä komponentteja. Yksi kasviperäisten kalsiumin lähteiden tärkeistä eduista ovat kompleksissa mukana olevat kivennäisaineet ja hivenaineet, kuten mangaani, boori, sinkki, kupari, strontium ja magnesium. Ilman niitä kalsiumin imeytyminen on rajoitettua.
Lisää pavut ja pavut chiliin tai muhennokseen
Keitä keittoja kaalin ja tofun kanssa
Koristele salaatit parsakaalilla, merilevällä, manteleilla ja auringonkukansiemenillä
- Levitä mantelivoita tai hummusta täysjyväleivän päälle