Viime aikoina tutustuin mielenkiintoiseen yritykseen Atlas, joka tarjoaa geenitestauspalveluja Venäjällä ja edistää henkilökohtaisen lääketieteen periaatteita. Tulevina päivinä kerron sinulle paljon mielenkiintoista mitä geenitestaus on, kuinka se auttaa meitä elämään pidempään ja pysymään terveinä ja voimakkaina, ja erityisesti Atlasista. Muuten, läpäisin heidän analyysinsa ja odotan tuloksia innolla. Samalla vertaa niitä siihen, mitä amerikkalainen analoginen 23andme kertoi minulle kolme vuotta sitten. Sillä välin päätin jakaa tietoja, jotka löysin Atlas-verkkosivuston artikkeleista. On monia mielenkiintoisia asioita!
Yksi artikkeleista käsittelee tutkimusta, joka yhdistää metabolisen oireyhtymän ja koliitin ruoan emulgointiaineiden kulutukseen. Tutkijat arvelevat, että ruoan emulgointiaineilla on merkitys tulehduksellisen suolistosairauden lisääntymisessä XNUMX-luvun puolivälistä lähtien.
Muistutan, että emulgointiaineet ovat aineita, joiden avulla voit sekoittaa keskenään sekoittumattomia nesteitä. Elintarvikkeissa käytetään emulgointiaineita halutun sakeuden saavuttamiseksi. Useimmiten niitä käytetään suklaan, jäätelön, majoneesin ja kastikkeiden, voin ja margariinin valmistuksessa. Nykyaikainen elintarviketeollisuus käyttää pääasiassa synteettisiä emulgointiaineita, yleisimpiä ovat rasvahappojen mono- ja diglyseridit (E471), glyserolin esterit, rasva- ja orgaaniset hapot (E472). Useimmiten tällaiset emulgointiaineet on merkitty pakkaukseen EE322-442, EE470-495.
Ryhmä yhdysvaltalaisia ja israelilaisia tutkijoita on osoittanut, että elintarvikkeiden emulgointiaineet vaikuttavat hiirien suoliston mikrobiota koostumukseen aiheuttaen koliittia ja metabolista oireyhtymää (kompleksi metabolisista, hormonaalisista ja kliinisistä häiriöistä, jotka liittyvät insuliiniresistenssiin, liikalihavuuteen, valtimon hypertensioon ja muut tekijät).
Ihmisen suoliston mikrobiota (mikrofloora) koostuu yleensä satoista erityyppisistä mikro-organismeista, ne ovat dynaamisen tasapainon tilassa keskenään. Mikrobiotan massa voi olla 2,5-3 kilogrammaa, suurin osa mikro-organismeista - 35-50% - on paksusuolessa. Bakteerien yhteisellä genomilla - “mikrobiomilla” - on 400 tuhatta geeniä, mikä on 12 kertaa enemmän kuin ihmisen genomilla.
Suolen mikrobiota voidaan verrata valtavaan biokemialliseen laboratorioon, jossa tapahtuu monia prosesseja. Se on tärkeä aineenvaihduntajärjestelmä, jossa luontaisia ja vieraita aineita syntetisoidaan ja tuhotaan.
Normaalilla mikroflooralla on tärkeä rooli ihmisten terveyden ylläpitämisessä: se suojaa patogeeniseltä mikroflooralta ja sen toksiineilta, detoksifioi, osallistuu aminohappojen, useiden vitamiinien, hormonien, antibioottien ja muiden aineiden synteesiin, osallistuu ruoansulatukseen, normalisoi verenpainetta, tukahduttaa paksusuolen syövän kehittymisen, vaikuttaa aineenvaihduntaan ja immuniteetin muodostumiseen ja suorittaa useita muita toimintoja.
Kuitenkin, kun mikrobioton ja isännän välinen suhde häiriintyy, esiintyy lukuisia kroonisia tulehdussairauksia, erityisesti suolistosairauksia ja liikalihavuuteen (metabolinen oireyhtymä).
Suolen pääpuolustus suolen mikrobiota vastaan tarjoaa monikerroksiset limakalvorakenteet. Ne peittävät suoliston pinnan pitäen suurimman osan sitä asuttavista bakteereista turvallisella etäisyydellä suoliston vuoraavista epiteelisoluista. Siksi aineet, jotka häiritsevät limakalvon ja bakteerien vuorovaikutusta, voivat aiheuttaa tulehduksellista suolistosairautta.
Atlas-tutkimuksen tekijät esittivät hypoteesin ja osoittivat, että kahden tavallisen ruokavalion emulgointiaineen (karboksimetyyliselluloosa ja polysorbaatti-80) suhteellisen pienet pitoisuudet aiheuttavat epäspesifistä tulehdusta ja liikalihavuutta / metabolista oireyhtymää villityypin hiirissä sekä pysyvän paksusuolitulehduksen hiirissä. alttiita tälle taudille.
Tutkimuksen tulokset osoittavat, että ruoka-emulgointiaineiden laajamittainen käyttö voi liittyä liikalihavuuden / metabolisen oireyhtymän ja muiden kroonisten tulehdussairauksien esiintyvyyden lisääntymiseen.