Tuoreet porcini-sienikeittoreseptit (kuvien ja videoiden kera)

Keiton valmistaminen tuoreista porcini-sienistä on melko yksinkertainen prosessi, jonka avulla voit tarjota perheelle helpon, runsaasti kasvisproteiinia sisältävän aterian. Tuoreista porcini-sienistä keiton valmistamiseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä: ne eroavat pääasiassa siinä, millaista liemettä niihin käytetään. Voit keittää tuoreista porcini-sienistä keiton kana- ja lihaliemessä, tai voit käyttää sienilientä pohjana. Myös sienien ja joidenkin vihanneskasvien koostumuksilla on hyvä maku. Ennen kuin valmistat tuoretta porcini-sienikeittoa, suosittelemme valitsemaan oikean koostumuksen tulevaa ruokaa varten perheen illalliselle. Tuotteiden koostumuksesta riippuen voit saada kevyen liemen tai erityisen ravitsevan annoksen nuudeleilla tai muroilla.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Resepti: kuinka keittää sienikeittoa tuoreista porcini-sienistä

Tuoreen porcini-sienikeiton reseptin mukaan kuoritut, pestyt ja hienonnetut sienet laitetaan kattilaan, lisätään voita, suolataan maun mukaan, kaadetaan vedellä ja keitetään 15-20 minuuttia. Keitto maustetaan hapanmaidolla, kananmunalla, voilla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja mustapippuria. Voit lisätä keittoon vermicelliä, mannasuurimoa jne.

Sienikeiton keittämiseksi tuoreista porcini-sienistä tarvitset seuraavan tuotteiden koostumuksen:

[ »»]
• 100 g valkoisia sieniä
• 1 lasillinen piimää
• 6 art. lusikat öljyä
• 1 litra vettä
• 2 rkl. lusikat muroja
• 2 munat
• mustapippuria ja persiljaa maun mukaan

Sienikeitto smetalla.

Ennen kuin keität keittoa tuoreista porcini-sienistä, valmista seuraava tuotteiden koostumus:

• tuoreet porcini-sienet - 200 g
• rasva tai margariini - 1 rkl. lusikka
• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• tomaatit - 1-2 kpl.
• omena - 0,5 kpl.
• vesi - 1 l
• smetana - 1-2 rkl. lusikat
• suolaa
• tilliä tai vihreää sipulia

Katso tämä kuvassa oleva tuore porcini-sienikeittoresepti perusvaiheisiin. 

[ »]

Resepti herkulliseen keittoon tuoreista porcini-sienistä ja nokkosista

Sävellys:

• tuoreet porcini-sienet - 400 g
• perunat - 200 g
• nokkonen - 100 g
• öljy - 2 rkl. lusikat
• suolaa
• tilli
• smetana - 1,5 kuppia

1. Tuoreista porcini-sienistä tehdyn herkullisen keiton reseptissä voit käyttää sekä russulaa että tattia, jotka tulee leikata paloiksi, paistaa öljyssä ja keittää yhdessä perunoiden kanssa 20-30 minuuttia.
2. Lisää sen jälkeen hienonnettu nokkonen ja jatka keittämistä vielä 5-10 minuuttia.
3. Mausta smetalla, tillillä, kiehauta.
4. Tarjoile krutonkien kanssa.

Herkullinen sienikeitto tuoreilla porcini-sienillä

Sävellys:

[ »»]
• 5-6 tuoretta porcini-sientä
• 5 perunat
• 1 porkkanat
• persiljajuuri
• 1-polttimo
• 1-tomaatti
• 1 st. lusikka öljyä
• 1 litraa vettä

Valmista herkullinen sienikeitto tuoreista porcini-sienistä pilkkomalla vihannekset edellisen reseptin mukaisesti. Paista porkkanat, sipulit, persilja, tomaatit öljyssä. Voit myös paistaa sienenvarsia. Laita tuoreiden sienien silputut korkit kiehuvaan liemeen ja keitä 35-40 minuuttia. Lisää perunat, ruskistetut kasvikset ja keitä, kunnes tuotteet ovat täysin pehmenneet. 5-10 min. suolaa keittoa ennen kypsennyksen loppua.

Kuinka keittää tuoretta porcini-sienikeittoa

Sävellys:

• 250 g tuoreita porcini-sieniä
• 800 g perunoita
• 1 porkkanat
• Persilja
• 1-polttimo
• 1 st. lusikallinen rasvaa
• 1 rkl. lusikallinen smetanaa
• purjo
• tomaatit
• vehreys
• mauste

Perunakeittoa tuoreilla sienillä voi keittää liha- tai luuliemessä sekä kasvissyöjänä. Hienonna tuoreiden sienien juuret hienoksi ja kuullota rasvassa, hienonna korkit ja keitä liemessä tai vedessä 30-40 minuuttia. Ennen keiton valmistamista tuoreista porcini-sienistä leikkaa vihannekset viipaleiksi, hienonna sipuli ja kuullota kaikki yhdessä rasvassa. Leikkaa perunat kuutioiksi. Laita ruskettuneet sienien juuret, vihannekset ja perunat kiehuvaan sieniliemeen ja keitä 15-20 minuuttia. 5-10 min. lisää ennen kypsennyksen loppua hienonnetut tomaatit, rajoitettu määrä laakerinlehteä ja pippurin jyviä.

Tarjoile keittoa smetanan ja yrttien kera.

Kuinka keittää keittoa tuoreista porcini-sienistä

Sävellys:

• 500 g tuoreita porcini-sieniä
• 500 g perunoita
• 200 g juuria ja sipulia
• 2 Art. ruokalusikallista voita
• 3 litraa vettä
• suolaa
• laakerinlehti
• vihreitä sipuleita
• tilli
• kerma

Puhdista ja pese tuoreet sienet. Ennen keiton keittämistä tuoreista porcini-sienistä leikkaa jalat pois, pilko ja paista öljyssä. Paista erikseen juuret ja sipulit. Leikkaa sienen hatut viipaleiksi, polta, laita siivilään ja kun vesi valuu, siirrä kattilaan, lisää vesi ja keitä 20-30 minuuttia, lisää perunat kuutioiksi. Laita sitten paistetut sienen jalat, juuret, sipuli, suola, pippuri, laakerinlehti pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää tarjoilussa smetana, hienonnettu vihreä sipuli ja tilli.

Keitto tuoreilla porcini-sienillä kerman kera

Ainekset:

• 450 g tuoreita porcini-sieniä
• 6-8 perunaa
• vihreitä sipuleita
• vihreä säde
• 1 st. lusikka öljyä
• 1-2 lamppua
• 1/2 – 1 kuppi smetanaa tai kermaa

450 g kuorittuja tuoreita sieniä, pesty useita kertoja kylmässä vedessä. Paista hienonnetut sipulit öljyssä, lisää sienet, kaada 12 lasillista vettä, keitä kypsäksi, lisää hieman suolaa. Laita sitten vihreä sipuli, 1-2 sipulia, nippu persiljaa, selleri ja purjo, mausta lusikalla jauhoja, keitä. 20 min. ennen tarjoilua lisää 6-8 viipaletta hienonnettua perunaa tuoreiden porcini-sienten keittoon kerman kanssa, keitä. Tarjoile, laita tuoretta smetanaa tai kermaa ja kiehauta keitto niiden kanssa. Voit lisätä jauhettua mustapippuria.

Kuinka keittää sienikeittoa tuoreista porcini-sienistä

Sävellys:

• 150 g tuoreita porcini-sieniä
• 1-2 porkkanaa
• 2-3 perunaa
• 1 laakerinlehti
• 1 tl voita
• 2 munat
• ½ dl piimää (jogurttia)
• jauhettua mustapippuria tai persiljaa
• suolaa maun mukaan

Ennen kuin keität sienikeiton tuoreista porcini-sienistä, sinun on lajiteltava ja huuhdeltava sienet ja leikattava viipaleiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Keitä sieniä ja porkkanoita yhdessä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Lisää kuutioidut perunat ja laakerinlehti. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Poista sitten lämmöltä ja lisää voi. Mausta keitto munalla, johon on sekoitettu piimää, jauhettua mustapippuria tai hienonnettua persiljaa.

Keitto porcini-sieniä vihannesten kanssa.

Ainekset:

• 200 g tuoreita porcini-sieniä
• 2 porkkanat
• 2-3 kartofeliiniä
• 2 munat
• 1 tl voita
• 1 laakerinlehti
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan
• persilja

Puhdista sienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa viipaleiksi. Kaada pannulle 1,5 litraa vettä, suolaa, laita valmistetut sienet ja porkkanat, laita tuleen, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia. Lisää valmiit kuutioidut perunat ja laakerinlehti, kiehauta ja keitä kypsiksi. Poista sitten lämmöltä, lisää voi. Mausta kananmunalla, jauhetulla mustapippurilla ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Tuore porcini-sienikeitto kanan kanssa

Sävellys:

• 100 g tuoreita porcini-sieniä
• 1,2 kg kanaa
• 200 g vermicelliä
• 60 g sellerin juuria
• 25 g persiljajuurta
• mustat pippurit
• suolaa maun mukaan
• persilja

Ennen kuin valmistat keittoa tuoreista porcini-sienistä kanan kanssa, leikkaa valmistettu lintu pieniksi annoksiksi, laita kattilaan, kaada kylmää vettä, laita tuleen, kiehauta, valuta vesi, huuhtele liha juoksevalla kylmällä vedellä, laita se takaisin kattilaan, kaada kylmää vettä, laita tuleen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä hieman kiehuen. Leikkaa kuoritut vihannekset ja sienet kuutioiksi ja kasta kiehuvaan keittoon. Kun liha on kypsää puolikypsään, lisää mustapippuria, suolaa ja persiljaa. Lisää 1-2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi keitetty vermicelli, kiehauta ja poista lämmöltä.

Ennen tarjoilua lisää keittokulhoihin hienonnettua persiljaa.

Keitto tuoreilla porcini-sienillä ja lihalla

Komponentit:

• 350-400 g pehmeää naudanlihaa
• 1 st. lusikallinen rasvaa tai voita
• selleriä tai persiljaa
• 8-10 perunaa
• 200 g tuoreita porcini-sieniä
• 2 pientä suolakurkkua
• suolaa
• pippuri
• vehreys
• kerma

Leikkaa liha jyvän poikki 4-5 osaan, vatkaa pois ja paista kevyesti molemmin puolin. Laske se sitten kattilaan, kaada 1 litra kiehuvaa vettä ja pannulle lihaa paistaessa muodostunut neste. Kun liha on puolipehmeää, laita perunat päälle ja keitä täysin kypsiksi. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu suolakurkku, keitetyt sienet ja valmistetut ja paloiksi leikatut mausteet, jatka kypsentämistä. Pöydällä keittoa tuoreista porcini-sienistä lihalla, tarjoile läpinäkyvästi tai smetanan kera. Ripottele pinnalle yrttejä.

Tuore sienikeitto sipulilla.

Ainekset:

• 300 g tuoreita porcini-sieniä
• 300 g sipulia
• 2 st. ruokalusikallista voita
• 1 l liemi
• suola ja pippuri - maun mukaan

Tuoreet porcini-sienet, kuori, pese, leikkaa suikaleiksi, hauduta rasvassa. Kun sipuli on kevyesti ruskistunut, laita kaikki liemeen ja kypsennä kypsäksi. Tarjoile juustovoileipiä keiton kanssa. Viipaloi valkoleipäviipaleet ohuiksi viipaleiksi, voitele voilla, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto alkaa sulaa ja ruskeaa.

Keitto-sose tuoreista porcini-sienistä.

Sävellys:

• 500 g luullista naudanlihaa
• 1 porkkanat
• 1-polttimo
• 400 g tuoreita sieniä
• 3 Art. ruokalusikallista jauhoja
• 1 st. lusikka öljyä
• 1 munankeltuainen
• 1 ½ kuppia maitoa
• 3 litraa vettä
• suolaa maun mukaan

Keitä lihaliemi. Pese ja leikkaa sienet. Paista porkkanat ja sipulit rasvassa. Laita sienet, paistetut porkkanat ja sipulit kattilaan, kaada liemi ja keitä 50-60 minuuttia. Laita keitetyt sienet lihamyllyn läpi, kaada maitokastike (paista jauhoja öljyssä vaaleankeltaiseksi ja laimenna maidolla), keitä vähän, hiero sitten siivilän läpi, suolaa ja keitä vielä vähän. Kaada keitetty sienimassa liemeen, lisää öljy, mausta vatkatulla munankeltuaisella, joka on laimennettu liemellä. Tarjoa tuore sienikeitto valkoisten krutonkien kanssa.

Sienikeitto rouheilla.

Sävellys:

• tuoreet porcini-sienet - 250 g
• sipulit - 1 kpl.
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• vesi - 1 l
• ohrarouhe tai riisi - 2 rkl. lusikat
• perunat - 2 kpl.
• marinoitua kurkkua tai tomaattia - 1 kpl.
• suolaa
• kumina
• vihreää sipulia tai persiljaa

Valmiit sienet leikataan paloiksi ja haudutetaan öljyssä sipulien kanssa. Keitä pestyt murot vedessä tai liemessä puolipehmeiksi, lisää sitten hienonnetut perunat, haudutetut sienet ja sipulit. Laita keittoon muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua kurkku- tai tomaattiviipaleet, keitä kaikki yhdessä, suola. Ripottele keittoon yrttejä ennen tarjoilua.

Sienikeitto tomaateilla.

Sävellys:

• tuoreet porcini-sienet - 500 g
• voi - 50 g
• sipulit - 1-2 kpl.
• tomaatit - 2-3 kpl.
• vermicelli - 50 g
• smetana - 3-4 rkl. lusikat
• punainen paprika
• persilja
• suolaa

Leikkaa tuoreet sienet viipaleiksi ja keitä. Paista sipulit, jauhot, punaiset paprikat ja tuoreet tomaatit voissa, laita sieniliemeen, suolaa maun mukaan, lisää vermisellit ja kypsennä kypsiksi. Ennen tarjoilua, mausta smetalla, yrteillä ja pippurilla.

Lihakeitto sienillä.

Sävellys:

• tuoreet porcini-sienet - 100-150 g
• luullinen naudanliha - 150-200 g
• porkkanat - 2 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• vesi - 1 l
• rasva tai margariini - 1 rkl. lusikka
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• smetana - 1 rkl. lusikka
• persiljajuuri
• suolaa
• pippuri
• persiljaa tai tilliä

Keitä lihaliemi. Ota liha pois ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sienet, porkkanat, sipulit, persilja tai selleri leikataan ohuiksi tikuiksi ja haudutetaan rasvassa. Kun ne ovat melkein valmiita, ripottele niihin jauhoja, lisää lihapalat ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Laita tämä seos liemeen, keitä 10 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoilun yhteydessä laita smetana pöydälle ja ripottele päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Sienikeitto valkosipulilla ja pippurilla.

Sävellys:

• tuoreet porcini-sienet - 500 g
• sipulit - 2-3 kpl.
• maissijauho - 1 rkl. sänky
• korianteri
• persilja
• tilli
• valkosipuli
• pippuri
• suolaa
• kuoritut saksanpähkinät - 0,5 kuppia

Keitä tuoreet sienet, laita siivilään ja leikkaa suikaleiksi. Hienonnettu sipuli paista voissa, kaada sieniliemi ja hauduta vähän. Laita sienet ja sipulit liemeen. Kun se kiehuu, laimenna jauhot puoleen lasilliseen lientä ja kaada keittoon. Keitä 10 minuuttia, lisää hienonnetut kasvikset, suola, murskattu valkosipuli ja paprika. Keitä vielä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja lisää murskatut pähkinät. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Kesäinen sienikeitto.

Sävellys:

• tuoreet porcini-sienet - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• persilja - 1 juuri
• selleri - 0,5 juuri
• sipulit - 1 kpl.
• voi - 50 g
• nuoret perunat - 300 g
• vesi - 1,5-2 litraa vettä
• kaali - 0,25 tähkä
• kumina - 0,5 tl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• ripaus meiramia
• suolaa
• ihra - 40 g
• jauhot - 2 rkl. lusikat

Kuumenna öljy kattilassa, lisää hienonnetut juuret, kuutioitu sipuli, hienonnetut sienet ja hauduta kattilassa peitettynä noin 5 minuuttia. Kaada sitten 250 ml vettä, laita kuoritut ja kuutioidut perunat, keitä noin 10 minuuttia. Kuumenna ihra paistinpannussa, lisää jauhot, paista kullanruskeiksi, kaada kaikki kuumaan veteen ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää murskattu kumina, hienonnettu kaali, suola. Kun kaali on kypsää, laita joukkoon suolalla muussattu valkosipuli ja meirami. Kaalin sijasta voit käyttää vihreitä herneitä ja papuja.

Katso tuoreet porcini-sienikeiton reseptit videolta, joka näyttää peruskeittotekniikat.