Sisällys
Tapauksen mukaan pääsiäisenä tarjoillaan runsas pöytä, jossa on runsaasti erilaisia ruokia. On mahdotonta kuvitella sitä ilman perinteisiä juhlapiirakoita makeuttamattomilla täytteillä. Täällä jokainen emäntä pyrkii näyttämään kulinaarisia kykyjä, koska heidän valmistautumisensa vaatii taitoa ja taitavia käsiä. Ja tarvitset myös herkullisia, tuoreita ja laadukkaita tuotteita. Parhaiden pääsiäiskakkujen reseptit jakavat “Antelias kesä” -brändin asiantuntijat.
Piirakka, jolla on syvä merkitys
Vanhoja päiviä sisältäviä piirakoita ja piirakoita munilla leivottiin suurina juhlapäivinä. Lisäksi pääsiäismunilla on erityinen merkitys. Tarjoamme yksinkertaisen mutta tehokkaan reseptin. Tärkein salaisuus on "runsas kesä" -margariinissa, jolla piirakka peitetään ruokahalua herättävällä kultaisella kuorella, se tulee hellä ja erittäin maukas.
Ainekset:
- jauhot - 800 g
- smetanaa 25% - 300 g
- margariini “runsas kesä” 72% - 200 g
- leivinjauhe - 1 tl.
- vihreä sipuli-nippu
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- kananmunat - 6 kpl. + munankeltuainen voiteluun
- suola - 1 tl.
- mausteet maun mukaan
- suolaheinä, pinaatti, nokkonen (valinnainen)
Voita pehmennetty margariini “Antelias kesä” smetalla ja suolalla. Siivilöi jauhot leivinjauheella, vaivaa taikina, kääri se kalvolla ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sillä välin keitämme kovaksi keitetyt 6 munaa, kuorimme ne kuoresta ja hienonnamme ne. Leikkaamme myös vihreät sipulit hienoksi, siirrämme ne lyhyt aikaa kasviöljyyn ja sekoitamme ne keitettyihin muniin. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä tuoreita yrttejä. Mausta täyte suolalla ja mausteilla.
Kaadetaan valmis taikina soikeaksi kerrokseksi, levitetään muna-sipulitäyte puolelle, suljetaan toinen puolisko ja puristetaan kauniisti reunat. Teemme taikinaan useita reikiä haarukalla, voidellaan keltuaisella ja lähetetään se uuniin 30-40 minuutiksi 200 ° C: seen. Tämä kakku on erityisen hyvä, kun se on täysin jäähtynyt.
Kaalilajike
Latinalaisesta käännettynä "kaali", tarkemmin "caput", tarkoittaa "päätä". Ei ihme Venäjällä, että tämä vihannes sai erityisen merkityksen ja sen kanssa valmistettiin piirakoita. Yleensä sen taikina valmistetaan hiivalla. Annamme sille herkän tekstuurin ja rikkaan kermaisen maun tarvitsemme “Generous Summer” margariinia.
Ainekset:
- valkoinen kaali - 1 pää
- sipuli - 1 kpl.
- kananmunat - 2 kpl. taikinaan + 4 kpl. täyttöön + keltuainen voiteluun
- jauhot - 800 g
- margariini “runsas kesä” 72% - 250 g
- kuiva hiiva - 1 rkl. l.
- maito - 250 ml
- kasviöljy paistamiseen
- sokeri - 3 tl.
- suola-0.5 tl. taikinalle + 1 tl. täytettä varten
- mustapippuria - maun mukaan
Laimennetaan hiiva ja 1 rkl sokeria lämmitetyssä maidossa. Kun taikina vaahtoaa, lisää suolalla, jauhoilla, sulatetulla margariinilla ”Antelias kesä” lyötyt munat ja vaivaa taikina. Jätämme sen lämpimään paikkaan, kunnes sen määrä kasvaa 2-3 kertaa.
Sillä välin teemme täytteen. Kovaksi keitetyt 4 munaa, poista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ohitetaan hienonnettu sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi, kaadetaan hienonnettu kaali, sekoitetaan. Kaada vähän kiehuvaa vettä, mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Hauduta kaalia kannen alla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lopussa sekoitetaan hienonnetut munat.
Erotamme puolet taikinasta taikinasta, tamppaamme se voideltuun muotoon sivuilla. Levitämme täytteen, peitämme jäljellä olevalla taikinalla, purista tukevasti reunat. Jätämme vähän taikinaa koristeluun - teemme ruusuja tai piikkejä. Teemme piirukassa useita reikiä, rasvaa se keltuaisella ja laita se uuniin 180 ° C: seen 20-25 minuutiksi.
Runsas leivonnaiset
Pääsiäisen lihapiirakat ovat koko kulinaarinen genre. Tässä on tärkeää, että sisäpuolinen täyte on paistettu tasaisesti eikä taikina palaa ulkopuolelta. Margariini "Antelias kesä" auttaa saavuttamaan halutun tuloksen. Hänen ansiostaan valmis kakku peitetään ohuella kultaisella kuorella, se pysyy rehevänä ja pehmeänä pitkään.
Ainekset:
- jauhot - 300 g
- kuiva hiiva - 5 g
- margariini “runsas kesä” 72% - 100 g
- maito - 150 ml
- kananmunat - 3 kpl.
- sipuli-2 kpl.
- jauheliha - 400 g
- riisi - 150 g
- tomaattikastike - 2 rkl. l.
- sokeri - 1 kuppi
- suola-0.5 tl.
- mausteet maun mukaan lihaksi
Sulata margariini ”runsas kesä” vesihauteessa, sekoita perusteellisesti maitoon, 2 munaan, suolaan ja sokeriin. Siivilöi jauhot yhdessä hiivan kanssa, vaivaa taikina vähitellen, laita se lämpöön tunniksi. Ohitetaan hienonnettu sipuli paistinpannussa, lisätään jauheliha ja tomaattipasta, hauduta, kunnes se on valmis. Mausta lopussa täyte suolalla ja mausteilla. Keitetään riisi erikseen ja sekoitetaan jauhettuun lihaan.
Jaettu taikina jaetaan kahtia. Yhdestä osasta rullataan pyöreä kerros, levitetään täyte, vetäytymällä 1 cm koko reunaa pitkin. Taikinan toisesta osasta rullataan myös ympyrä, peitetään jauheliha, puristetaan reunat ja tasoitetaan se. Voitele työkappale munankeltuaisella päälle, laita piirakka uuniin 200 ° C: seen 20-25 minuutiksi.
Antelias saalis
Kalapiirakoilla on erityinen paikka pääsiäispöydässä. Millaista kalaa ottaa, valkoista vai punaista, ei ole väliä. Tarjoamme taikinan valmistamista margariinilla "Antelias kesä". Se antaa leivontaan ilmeikkäät kermaiset sävyt, jotka sopivat hyvin yhteen kalan kanssa. Lisäksi tällainen margariini on valmistettu korkealaatuisista tuotteista ilman hydrattuja rasvoja, GMO:eja ja kolesterolia.
Ainekset:
- jauhot - 300 g
- leivinjauhe - 8 g
- margariini “runsas kesä” 72% - 200 g
- kananmunat - 1 kpl. + munankeltuainen voiteluun
- suola-0.5 tl.
- sokeri - 1 tl.
- kalafilee-300 g
- sipuli-1 pää
- kruglozerny-riisi - 70 g
- suola, mustapippuri, mausteet kalalle - maun mukaan
Sulata margariini, jäähdytä se, lisää muna, suola ja sokeri. Siivilöi jauhot vähitellen leivinjauheella, vaivaa taikina ja laita se jääkaappiin. Sillä välin keitämme riisiä, kunnes se on puoliksi keitetty. Pilko sipuli ja kala hienoksi, sekoita riisiin, mausta suolalla ja mausteilla, sekoita hyvin.
Kaadetaan taikina 30 × 50 cm: n kokoiseksi kerrokseksi. Kerroksen molemmille leveille puolille teemme noin 10 cm pituisen reunan terävällä veitsellä. Keskellä levitämme täytteen tasaisesti tiheällä kerroksella. Kääritään taikina kietomalla taikinan nauhat punoksen muodossa. Voitele kakku keltuaisella ja lähetä se paistamaan 200 ° C: seen noin 40-45 minuutiksi.
Kulebyak koko maailmalle
Ehkä tunnetuin venäläinen piirakka oli ja on edelleen kulebyaka. Tarjoamme leipoa epätavallisen vaihtoehdon - neljällä täytteellä. Teemme taikinahiivasta lisäämällä margariinia "Antelias kesä". Sitten kakku saa herkän aromin ja rikkaan kermaisen maun, ja ulkopinta peitetään herkullisella kultaisella kuorella.
Ainekset:
Taikina:
- jauhot - 600 g
- margariini “Antelias kesä” - 300 g
- kuiva hiiva - 2 tl.
- kananmunat - 3 kpl. + munankeltuainen voiteluun
- vesi - 3 rkl. l.
- suola - 1 tl.
- sokeri - 1 tl.
täytteet:
- vihreät sipulit - 2 nippua
- kananmunat - 4 kpl.
- sienet - 300 g
- sipuli - 2 päätä
- smetanaa 20% - 50 g
- kanan maksa - 300 g
- riisi - 60 g
- persilja - 5-6 oksaa
- kasviöljy - paistamiseen ja kasteluun
- suola, mustapippuri - maun mukaan
Laimennetaan hiiva ja sokeri lämpimässä vedessä, laitetaan se lämpöön 15 minuutiksi. Vatkaa munat suolalla. Leikattiin pehmennetty margariini “Antelias kesä” kuutioiksi. Siivilöi jauhot liukumäellä, tee syvennys, kaada hapankaali, lyötyt munat, laita margariini. Vaivaa elastinen taikina ja laita se lämpöön tunnin ajaksi.
Tämä aika riittää 4 tyyppisen täytteen valmistamiseen. Keitetään 4 kovaksi keitettyä munaa, pilkotaan ne, sekoitetaan hienonnettuun vihreään sipuliin. Paista hienonnetut sienet sipulilla, lisää smetana. Kanan maksa leikataan kuutioiksi, paistetaan yhdessä sipulien kanssa ja viedään lihamyllyn läpi. Kypsennä riisi valmiiksi, yhdistä se hienonnettuihin yrtteihin. Lisää kuhunkin täytteeseen pieni kasviöljy, suola ja mausteet.
Erotamme kaksi kolmasosaa valmiista taikinasta ja tiputamme sen suorakaiteen muotoiseksi sivuineen. Visuaalisesti jaamme pohjan neljään yhtä suureen sektoriin ja laitamme kullekin erityyppisiä täytteitä. Jäljellä olevasta taikinasta teemme piirakasta ja koristeista ”kannen” letit, jotka päästämme ympäri kehää. Lävistämme taikinan haarukalla, rasvaa keltuaisella, laita se uuniin 180 ° C: seen 35-40 minuutiksi.
Mikä tahansa näistä piirakoista koristaa pääsiäispöytää ja siitä tulee juhlalistan kruunuastia. Jotta leivonta olisi täydellinen, käytä margariinia ”runsas kesä”. Tämä on 100% korkealaatuinen ja turvallinen tuote terveydelle. Hänen ansiostaan taikina saa ainutlaatuisen kermaisen maun, se osoittautuu uskomattoman reheväksi kauniilla kulta-punertavalla kuorella. Valitse suosikkireseptisi ja iloita rakkaasi kauniilla kotitekoisilla kakkuilla.