Sisällys
Uudenvuoden illallinen ei ole koskaan täydellinen ilman salaatteja. Kunnioittaen perinteitä, panimme vuodesta toiseen pöydälle tavanomaisen ja niin rakastetun olivierin, sillin turkin alla tai ”Mimosa”. Samalla pyrimme yllättämään vieraamme uudella ja odottamattomalla tavalla. Tarjoamme monipuolistaa juhlamenua lisäämällä siihen herkullisia salaatteja, joissa on meren maku. TM “Maguro” -tuotemerkin asiantuntijat jakavat mielenkiintoisia reseptejä ja ruoanlaiton hienovaraisuuksia.
Italialainen uteliaisuus
Tonnikala voi olla orgaaninen lisä pastaan! Varsinkin jos se on luonnollista tonnikalaa TM “Maguro”. Lasipurkissa on suuria, herkullisia vaaleanpunaisia paloja, joilla on hienovarainen tuoksu ja miellyttävä maku. Tämä on valmis ainesosa salaatille, jolla ei tarvitse tehdä muuta. On vain keksittävä mielenkiintoinen esitystapa.
Tyhjennä neste tonnikalapurkista, leikkaa 200 g painoinen filee ohuiksi viipaleiksi. Samalla tavalla leikkasimme sellerin varren. Keitä pasta al denteksi. Sekoita erikseen 2 rkl. l. oliiviöljyä, 1 tl. omenaviinietikkaa, 0.5 tl. sitruunan kuori, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita tonnikalan ja sellerin palat pastan ja kastikkeen kanssa, laita ne lautasille, koristele basilikanlehdillä. Salaatti tässä versiossa valloittaa jopa väsyneet gourmetit.
Avokado yllätyksellä
Salaatista tonnikalaa avokadoveneissä tulee uudenvuodenpöydän alkuperäinen ja herkullinen sisustus. Sen tärkein ainesosa on salaattitonnikala TM “Maguro”. Se on valmistettu luonnollisesta tonnikalafileestä, johon on lisätty vain juomavettä ja suolaa - sen koostumuksessa ei ole synteettisiä komponentteja. Siksi kalan maku on niin rikas.
Tyhjennä neste tonnikalapurkista, siirrä massa kulhoon. Keitämme 2 kovaa keitettyä munaa, kuorimme ne kuoresta, jauhamme ne raastimella, lisäämme hienonnettuja tomaatteja ja purkitettua maissia. Sekoita kaikki tonnikalan, suolan ja pippurin kanssa, mausta puolen sitruunan mehulla ja 2 tl Dijon -sinappia. Kirkkaamman maun saamiseksi laita joukkoon kumina- ja seesaminsiemeniä.
Leikkaamme 2 kypsää avokadoa puoliksi, poistamme luut, poista massa varovasti lusikalla vakaiden veneiden valmistamiseksi. Massa voidaan myös murskata ja lisätä täytteeseen tonnikalalla. Täytämme sen kanssa avokado-veneet ja koristelemme ne vihreillä lehdillä.
Puff-improvisaatio
Mikä on uudenvuoden menu ilman puff -salaatteja? Tarjoamme yllättää vieraat salaatilla, jossa on turskanmaksaa TM “Maguro”. Tämä on korkealaatuinen luonnollinen maksa, jolla on herkkä harmoninen maku ilman pienintäkään katkeruutta. Se säilyy omassa luonnollisessa rasvassaan, joka sulaa tuotantoprosessin aikana ja antaa syviä makuja.
Hienonna 8-10 oliivitonta oliivia ja 5-6 basilikan oksa. Siirrämme 2-3 valkosipulinkynttä puristimen läpi. Sekoita kaikki 200 g tuorejuustoon. Keitä kovaksi keitetty 4 munaa, porkkanaa, poista munien kuori. Yksi keltuainen jätetään koristeluun, loput murskataan yhdessä porkkanoiden kanssa raastimessa ja sekoitetaan 2 rkl. L. majoneesi. Vaivaa turskan maksa haarukalla homogeeniseksi massaksi.
Asennamme muovirenkaan tarjoilulevylle ja keräämme salaatin. Ensimmäinen kerros on tuorejuustoa oliiveilla ja yrtteillä, toinen on tursamaksa, kolmas on murskattuja munia porkkanoilla, neljäs taas kermajuustoa. Ripottele salaatti murskatulla keltuaisella, poista muovirengas, koristele salaatti punaisella kaviaarilla tai yrtteillä.
Lohi makeassa muistiinpanossa
Salaatista lohifilee TM “Maguro” tulee varmasti juhlapöydän kohokohta. Loppujen lopuksi filee on valmistettu korkealaatuisesta kalasta, joka oli jäädytetty saalispaikassa. Siksi filee on säilyttänyt mehukkuutensa, kimmoisuutensa ja hienon maunsa.
Keitä 400 g pitkäjyväistä riisiä al denteksi. Kovaksi keitetty 4 munaa, poista kuori, pilko pienellä kuutiolla. Leikkaa pieni violetti sipuli samankokoiseksi kuutioksi. Leikkaa suuriksi viipaleiksi 400 g lohifileetä, hiero suolalla ja pippurilla, anna vaikuttaa 15 minuuttia. Ruskista sitten kalaviipaleet kasviöljyssä kullanruskeaksi. Leikkasimme 200 g säilöttyä ananasta viipaleiksi.
Sekoita kaikki ainekset salaattikulhoon, kaada 200 g vihreitä herneitä, suolaa ja pippuria maun mukaan, mausta oliiviöljyllä. Tarjoile salaatti kerma -kulhoissa tai leveissä laseissa, koristettuna sitruunaviipaleella, kokonaisilla oliiveilla ja tuoreella basilikalla.
Classic uudessa versiossa
"Caesar" katkaravulla on tervetullut vieras uudenvuoden pöydässä. Tärkeintä on kypsentää se Magadan-katkaravulla TM “Maguro”. Tämä on todellinen pohjoinen katkarapu ohuimmalla jääkuorella, jonka ansiosta se on säilyttänyt ainutlaatuisen herkän maun ja mehut. Lisäksi se on jo keitetty erityisellä tekniikalla heti kiinnioton jälkeen, joten riittää, että sulatat sen ja puhdistat sen kuorista.
Valmistamme 400 g katkarapuja salaatille, leikataan kukin 2-3 osaan, ripottele sitruunamehulla. Pilko 200 g kirsikkatomaatteja neljään osaan. Tehdään nyt kastike. Laske 2 munaa kiehuvaan veteen minuutiksi. Hiero valkosipulinkynsi 0.5 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Lisää 1 tl makeaa sinappia, 70 ml oliiviöljyä, 2 munaa, puolen sitruunan mehu ja vatkaa kastike tasaiseksi.
Leikkaa kuoret 3 leivän siivusta, leikkaa muruset kuutioiksi. Ripottele ne Provencen yrtteihin ja ripottele oliiviöljyllä, paista 7-10 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa. Repätään jäävuorisalaatin lehdet, peitetään astia, levitetään katkarapu- ja kirsikkaviipaleet. Kaada kastike salaatin päälle, ripottele raastetulla parmesaanilla, koristele kekseillä.
Uudenvuoden pöydässä on helppo luoda juhlatunnelma - valmistaa alkuperäisiä salaatteja merityylisesti. Kaikki mitä tarvitset, löydät TM “Maguro” -tuotesarjasta. Meriherkut ja kalat valmistetaan yksinomaan luonnon raaka-aineista ja täyttävät korkeimmat laatustandardit. Siksi mikä tahansa salaatistasi osoittautuu erittäin maukkaaksi ja antaa pysyvän vaikutelman vieraille.