Ainekset Kotitekoiset nuudelit
| vehnäjauhot, palkkio | 935.0 (gramma) |
| kananmuna | 6.3 (kappale) |
| vesi | 175.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 25.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Raakamunat, suola lisätään kylmään veteen, sekoitetaan, lisätään vähintään yhden luokan jauhoja ja vaivataan kovaa taikinaa, jota pidetään 1-20 minuuttia, jotta se pyörii paremmin. Pala valmiista taikinasta asetetaan pöydälle, ripotellaan jauhoilla ja kaadetaan 30-1 mm paksuksi kerrokseksi. Jauhoilla sirotellut kerrokset taitetaan päällekkäin, leikataan ne 1,5-35 mm leveiksi nauhoiksi, jotka puolestaan leikataan 45-3 mm leveiden nauhojen yli tai kaistaleiksi. 4 tuntia 10-2 ° C: n lämpötilassa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Proteiinit | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Rasvat | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Hiilihydraatit | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| orgaaniset hapot | 69.6 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| vesi | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinolin | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| H-vitamiini, biotiini | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niasiini | 0.9 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalsium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Pii, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Rikki, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosfori, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Kloori, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 61.1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jodi, minä | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangaani, mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Kupari, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molybdeeni, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikkeli, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titan, sinä | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Kromi, kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Sinkki, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 46 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.4 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 121.4 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 255,9 kcal.
Nuudelit kotiin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten koliini - 17,8%, E-vitamiini - 14,7%, H-vitamiini - 11,4%, PP-vitamiini - 12,6%, fosfori - 12,4%, kloori - 48,7, 35, 19,9%, koboltti - 16,7%, mangaani - XNUMX%, molybdeeni - XNUMX%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
Kaloripitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Kotitekoiset nuudelit 100 grammaa kohti
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 255,9 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Kotitekoiset nuudelit, resepti, kalorit, ravintoaineet