Kolomnan messujen päähenkilöä hunajaa arvostetaan paitsi sen miellyttävän maun ja tuoksun, myös sen parantavien ominaisuuksien vuoksi. Luonnollisesti saatu se sisältää runsaasti entsyymejä, kivennäisaineita (natrium-, kalsium-, kloori-, jodi-, fosfori-, rauta-, magnesiumsuolat) sekä hivenaineita (mangaani, kupari, nikkeli, sinkki ja muut). Hunaja sisältää useita orgaanisia happoja (omena-, sitruuna-, viinihappo), suuren määrän B-vitamiineja, C-vitamiinia. Meripihkan kulta on helposti sulavien hiilihydraattien varasto, jotka ovat välttämättömiä fyysisessä ja henkisessä rasituksessa. Rikas kemiallinen koostumus tekee makeudesta paitsi ravitsevan tuotteen, myös luonnollisen lääkkeen. Muinaisista ajoista lähtien parantajat ovat menestyksekkäästi käyttäneet hunajaa sydämen, munuaisten, maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksiin, hermostoon ja unihäiriöihin. Hunaja parantaa veren laatua, lisää sen hemoglobiinipitoisuutta ja punasolujen määrää. Hunajalla on myönteinen vaikutus myös ulkoisten haavojen ja ihosairauksien hoidossa.
Välittömästi pumppauksen jälkeen hunaja on viskoosi, vaalean, meripihkan tai tumman sävyinen aine. Väri riippuu hunajan tyypistä, sadonkorjuuajasta, mehiläisrodusta, kennon kunnosta ja laadusta, mutta ei osoita laatua. Eri paikoista ja eri aikoina kerätty samantyyppinen hunaja eroaa ulkonäöltään. Kahden ensimmäisen kuukauden aikana (lukuun ottamatta kastanjaa, akaasiaa) nestemäinen hunaja sokeroituu vähitellen, muuttuu paksummaksi ja muuttaa väriä. Kiteytysprosessi ei vaikuta herkullisen ravintoarvoon, mutta nestemäisen hunajakonsistenssin ystävät voivat sulattaa makeuden vesihauteessa, jonka lämpötila on enintään 45 °.
Kuinka valita luonnollista ja laadukasta hunajaa?
Makeuden suuri kysyntä ja suhteellisen korkea hinta kannustavat häikäilemättömiä tuottajia ja mehiläishoitajia väärentämään, laimentamaan ja väärentämään hunajaa. Usein parantavan tuotteen sijasta voit saada hyödyttömän ja joskus haitallisen analogin. Laadukkaiden makeisten etsiminen on parempi aloittaa ostopaikasta. Sinun tulee luottaa mehiläishoitajiin, joilla on hyvä maine ja kokemus. Ennen ostamista käytä tilaisuutta maistaa hunajaa, testaa laatua. Luonnontuote ei saa tippua lusikasta ja olla hyvin nestemäinen. Jos lasket ohuen tikun makeutta sisältävään astiaan, aito hunaja seuraa sitä jatkuvalla langalla.
Toinen merkki todellisesta hunajasta on tuoksu. Tuoksu on yleensä hienovarainen, herkkä, runsaasti erilaisia tuoksuja. Hunajalla, johon on lisätty sokeria, ei useinkaan ole hajua, ja se on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin makeutettu vesi.
Voit laittaa 1 tippa hunajaa ja hieroa sitä sormiesi välissä. Laadukas hunaja imeytyy täysin, kun taas väärennettyä hunajaa rullautuu kokkareiksi.
Kuinka säilyttää hunajaa?
Oston jälkeen hunaja on säilytettävä tummassa lasisäiliössä, kuivassa ja valolta suojattuna. Metalliastiat ovat täysin sopimattomia näihin tarkoituksiin: niissä makeus hapettuu ja tulee myrkyllistä. Optimaalinen säilytyslämpötila on +4-+10°.
Kuinka käyttää makeutta?
Mehiläishunaja sopii hyvin puuron, veden, pähkinöiden, maidon, hedelmien, teen ja juomien kanssa. Sitä tulisi lisätä hädin tuskin lämpimiin ruokiin, jotta luonnon arvo säilyisi mahdollisimman paljon. Yli 40 asteen lämpötiloissa yli 200 ainutlaatuista ainesosaa tuhoutuu ja parantava cocktail muuttuu makeutusaineeksi.
Terveyshyötyillä päivässä aikuinen voi syödä enintään 100-150 g meripihkan makeutta useissa annoksissa, lapset 1-2 teelusikallista. Ei ole suositeltavaa esitellä lasta herkkuihin ensimmäisen elinvuoden aikana. Parhaan imeytymisen saavuttamiseksi hunajaa kannattaa käyttää 1,5-2 tuntia ennen ateriaa tai 3 tuntia aterian jälkeen. Tutkijat ovat myös osoittaneet, että mehiläishunaja on hyödyllisempää yhdistettynä lämpimään veteen ja muihin tuotteisiin kuin puhtaassa muodossaan.
Varovasti diabeetikkojen, allergioiden, kolmen ensimmäisen elinvuoden lasten, skrofulaa ja eksudatiivista diateesia sairastavien potilaiden tulisi nauttia makeudesta. Hunaja on vasta-aiheinen ihmisille, jotka ovat yliherkkiä tuotteelle, minkä jälkeen alkavat urtikaria, pahoinvointi, huimaus ja ruoansulatuskanavan häiriöt. Kaikissa muissa tapauksissa tuote pysyy terveenä, turvallisena ja maukkaana herkkuna.
Kultainen neuvo joka päivä
Luonnollisten etujen ja mehiläishunajan luonnollisen maun yhdistelmä tekee aamun noususta helpompaa ja miellyttävämpää. Cocktailresepti on yksinkertainen: sekoita 1 tl hunajaa 1 lasilliseen lämmintä vettä ja anna kehollesi tukea syys-talvikaudella. Tällainen yksinkertainen juoma parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja tukee sydänlihasta. Nauti ateriastasi!