Hunaja on ensimmäinen syksyn lääkekaapissa.
Riippuen mehiläisten keräämästä nektarista, luonnollinen hunaja on monofloraalista, toisin sanoen kerättyä yhden kasvin nektarista, tai polyfloral, mikä tarkoittaa eri kasvien nektarista kerättyä.
Mehiläishunaja voi olla lime, melilot, tattari, jokaisella niistä on omat ominaisuutensa:
- Lime hunaja sillä on lehmankukkien haju ja maku, jolla on voimakas lehmatuoksu; hunajan väri on vaaleankeltainen. Sitä käytetään akuuttien hengitystieinfektioiden, tonsilliitin, kurkunpään tulehduksen, keuhkoputkentulehduksen ja nuhan hoidossa antamalla antimikrobista, antibakteerista ja yskänlääke. Sitä käytetään myös yleisenä tonicina.
- Donnion kulta sille on tunnusomaista valkoinen tai keltainen väri vaalealla sävyllä ja erittäin herkkä aromi, joka muistuttaa vaniljaa. Sitä käytetään vilustumisen ja hengityselinten, ateroskleroosin ja verenpaineen, unettomuuden ja päänsärkyjen hoitoon.
- Tattarihunaja on kirkkaan vaaleanruskea väri punaisella sävyllä ja mausteisella katkera-makealla maulla. Hunajan toiminnan tarkoituksena on lisätä hemoglobiinipitoisuutta veressä, normalisoida vatsan ja munuaisten toimintaa ja alentaa korkeaa verenpainetta.
Koska hunaja on ainutlaatuinen hyödyllisten hivenaineiden lähde, sitä lisätään hyvin usein urheiluravintoon. Esimerkiksi heraproteiinit, proteiini-isolaatit.
Kuinka määrittää hunajan luonnollisuus? Hunajan valintaa koskevat säännöt ovat hunajan kypsyyden, hajun ja koostumuksen määrittäminen.
Tuore luonnollinen hunaja - aromaattinen ja tuoksuva, usein rikas kukka-yrtti tuoksu.
Luonnollisen mehiläishunajan koostumus on sellainen, että sitä hierotaan sormillasi ja se imeytyy helposti ihoon. Tämä ei tapahdu väärennöksellä, vaan tapahtuu, että liitu, jauhot tai tärkkelys sekoitetaan hunajaan. Voit tarkistaa hunajan vieraiden lisäaineiden esiintymisen seuraavasti: jos lisäät pisaran jodia veteen laimennettuun hunajaan, sininen liuos osoittaa tärkkelyksen tai jauhojen läsnäolon hunajassa; jos tiputat etikkaöljyä liuokseen ja se suhisee, hunajassa on liitu. Puhdas luonnollinen hunaja liukenee kokonaan kuumaan veteen ilman sedimenttiä (1 rkl 1 lasilliselle kiehuvaa vettä).
Tarkista hunajan kypsyys kiertämällä se puulusikalla - kypsä hunaja venyy ja kiharoi, ei tippu siitä. Voit työntää ohuen kepin hunajaan nostamalla sitä, luonnollinen mehiläishunaja tavoittaa sen ohuella pitkällä langalla, kun taas väärennetty tippuu ajoittain. Ja vielä yksi ero: jos kaadat vähän hunajaa lautasliinaan ja sen takapuolelle muodostuu märkiä pisteitä - hunaja ei ole totta, väärennös; kypsä hunaja ei sisällä ylimääräistä kosteutta.
Varastoi tuoretta hunajaa talveksi, on myös tärkeää säilyttää se. Lämpötila + 5-15 ° C on sopiva, mutta on parasta pitää hunajaa huoneenlämmössä ja pimeässä huoneessa, lasisessa tai keraamisessa, tiiviisti suljetussa astiassa (hunajaa ei suositella säilyttää metalliastioissa!) , Joten se ei muutu sokeripäällysteiseksi ja säilyttää hunajan luonteenomaisen aromin ... Mutta ajan myötä hunaja voi kiteytyä riippuen siitä, sisältääkö se enemmän glukoosia (kiteytyminen etenee nopeasti, 0,5–2 kuukautta) vai fruktoosia ( enintään 1 vuosi).