Kaikilla vuoden kylmimmän ajan haitoilla-tarve kääriä, hukkua lumikelloihin ja vaara venyä jää-talvella on selviä etuja. Jälkimmäisten joukossa - loputon sarja talvilomia, joita Irina Makin mukaan ei voi tehdä ilman glögiä!
Hengitä pistävä kynsihaju, siemaise viininpunainen panimo, joka ei ole vain kuuma - mutta myös kuuma, kykenee elvyttämään - ja pakkanen ei näytä niin kauhealta! Ei ilman syytä, saksaksi glögi, alias Gluhwein tai Gluhende Wein, on liekkiviini. Se palaa meissä. Parafrassoimalla kruunua sanomme, että glögi lämmittää jäseniä ja herättää sielun. Kuinka saavuttaa tämä tila? Kirjoita resepti muistiin!
Tarvitset kuivaa punaviiniä. Äärimmäisissä tapauksissa puolikuiva. Voit tietysti, ja valkoinen-valkoinen glögi on myös hyvä, mutta ei niin kaunis. Tärkeintä ei ole kuunnella niitä, jotka neuvoo sinua käyttämään cahoreita tai portviiniä tähän tarkoitukseen - portviiniä voidaan käyttää paremmin. Viinivalinnasta: ei tietenkään tarvitse käyttää rahaa suuriin varauksiin, mutta surkeat asiat eivät ole hyviä täällä, vaikka todennäköisesti on joitain tietämättömiä, jotka alkavat vakuuttaa teille, että kun viini kiehuu, laatu pääainesosan osuudella ei ole merkitystä poistuttaessa. Itse asiassa glögi viini saatetaan korkeisiin lämpötiloihin (noin 80 astetta), mutta ei missään tapauksessa kiehua. Tämä on gluteenin tärkein tabu - viiniä vain kuumennetaan. Mutta kaikessa, mikä koskee linnoitusta, hedelmien ainesosia, mausteita, improvisaatio on mahdollista.
Klassisen vähäalkoholisen reseptin mukaan lasilliseen kiehuvaa vettä on laimennettava mausteet, pari ruokalusikallista sokeria, keitettävä minuutti ja sekoitettava jo kuumaan viiniin. Heitä hedelmät, sitruunankuori ja poista kaikki nopeasti lämmöltä. Tai voit ottaa lisää vettä, keittää sen kattilassa, jossa on jo viipaloituja hedelmiä, keittää pari minuuttia, sitten sammuttaa polttimen ja pitää hedelmälientä kannen alla imeytyäksesi ja sekoita se vasta sitten kuumaan viiniin ja pidä sitä tulella hetken aikaa poistumatta liesistä hetkeksi.
Mausteista: neilikkaa pidetään valinnaisena komponenttina, mutta en esimerkiksi voi kuvitella, kuinka glögi ei haise neilikka, joten heitä muutama tähti pannulle. Ja glögin tärkein mauste on kaneli. Kuitenkin tarvitaan tikkuja, ei jauhetta, ja tämä koskee muuten kaikkia mausteita. Erittäin sopiva glögi -aniksessa ja inkiväärissä, jotkut ihmiset haluavat heittää kaksi tai kolme maustepippuria, mikä sopii myös tähän juomaan, mutta herneinä. Jauhetut mausteet tekevät glögiä sameaksi, eikä se ole niin miellyttävää juoda.
Sokeri on parempi ottaa ruskea (viinipullolle-kaksi tai kolme ruokalusikallista), vaikka voit korvata sen hunajalla. Jos hedelmistä on pulaa, yksi appelsiini pulloa kohti riittää - sinun on leikattava kuori pois, leikattava se hienoksi ja heitettävä kattilaan ja lisättävä sitten viipaleiksi jaettu massa. Mutta jos hedelmiä on saatavilla, älä rajoita valintaa. On erittäin maukasta laittaa omena, sitruunankuori, karpalot ja jopa luumut glögiin.
Ne, joilla ei ole tarpeeksi voimaa, voivat lisätä lasillisen tai puoli lasillista rommia (konjakkia) glögiin. Konjakki glögiä, muuten, on hyviä ystäviä kahvin kanssa. Tarvitset paljon sitä - noin puolitoista lasia: muutama kuppi espressoa tai yksinkertaisesti keitettyä kahvia ilman jauhetta, yhdistettynä viinipullon ja vajaan lasin konjakin kanssa, kaada puoli lasillista sokeria, lämmitä se kunnolla tulessa ja juo terveydellesi!
Kyllä, en erehtynyt: glögi talvella on aina hyvää. On vain tarpeen varastoida läpinäkyviä kuppeja, jotta maun lisäksi myös väri miellyttää sinua.