Vaikuttaako se mitä syön ilmastonmuutokseen?
Joo. Maailmanlaajuinen elintarvikejärjestelmä on vastuussa noin neljänneksestä planeetta lämmittävistä kasvihuonekaasuista, joita ihmiset tuottavat vuosittain. Tähän sisältyy kaikkien kasvien, eläinten ja eläintuotteiden – naudanlihan, kanan, kalan, maidon, linssien, kaalin, maissin ja muiden – kasvattaminen ja sadonkorjuu. Sekä elintarvikkeiden jalostus, pakkaaminen ja toimittaminen markkinoille ympäri maailmaa. Jos syöt ruokaa, olet osa tätä järjestelmää.
Miten ruoka tarkalleen liittyy ilmaston lämpenemiseen?
On monia yhteyksiä. Tässä niistä neljä:
1. Kun metsiä raivataan tiloille ja karjalle (tätä tapahtuu päivittäin joissakin osissa maailmaa), ilmakehään vapautuu suuria hiilivarastoja. Se lämmittää planeettaa.
2. Kun lehmät, lampaat ja vuohet sulattavat ruokansa, ne tuottavat metaania. Se on toinen voimakas kasvihuonekaasu, joka edistää ilmastonmuutosta.
3. Lantaa ja tulvapellot, joita käytetään riisin ja muiden kasvien kasvattamiseen, ovat myös merkittäviä metaanin lähteitä.
4. Fossiilisia polttoaineita käytetään maatalouskoneiden ajamiseen, lannoitteiden valmistukseen ja elintarvikkeiden toimittamiseen ympäri maailmaa, jotka poltetaan ja aiheuttavat päästöjä ilmakehään.
Millä tuotteilla on suurin vaikutus?
Liha- ja maitotuotteilla, erityisesti lehmistä peräisin olevilla tuotteilla, on valtava vaikutus. Karjan osuus maailman kasvihuonekaasuista on vuosittain noin 14,5 %. Tämä on suunnilleen sama kuin kaikissa autoissa, kuorma-autoissa, lentokoneissa ja laivoissa yhteensä.
Kaiken kaikkiaan naudanlihalla ja lampaalla on eniten ilmastovaikutuksia proteiinigrammaa kohden, kun taas kasviperäisillä ruoalla on vähiten. Sianliha ja kana ovat jossain välissä. Viime vuonna Science-lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin keskimääräiset kasvihuonekaasupäästöt (kilogrammoina CO2) 50 grammaa proteiinia kohti:
Naudanliha 17,7 Lammas 9,9 Tarhattu äyriäinen 9,1 Juusto 5,4 Sianliha 3,8 Viljelty kala 3,0 Tarhattu siipikarja 2,9 Munat 2,1 Maito 1,6 Tofu 1,0 Pavut 0,4 Pähkinät 0,1, XNUMX yksi
Nämä ovat keskimääräisiä lukuja. Yhdysvalloissa kasvatettu naudanliha tuottaa tyypillisesti vähemmän päästöjä kuin Brasiliassa tai Argentiinassa kasvatettu naudanliha. Joillakin juustoilla voi olla suurempi kasvihuonekaasuvaikutus kuin lampaankyljyksellä. Jotkut asiantuntijat uskovat, että nämä luvut saattavat aliarvioida maatalouteen ja pastoraatioon liittyvän metsäkadon vaikutusta.
Mutta useimmat tutkimukset ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta: kasviperäisellä ruoalla on yleensä vähemmän vaikutusta kuin lihalla, ja naudanliha ja lammas ovat haitallisimpia ilmakehään.
Onko olemassa helppoa tapaa valita ruokaa, joka pienentäisi ilmastojalanjälkeäni?
Vähemmän punaisen lihan ja maitotuotteiden syömisellä on yleensä suurin vaikutus useimpiin rikkaiden maiden ihmisiin. Voit yksinkertaisesti syödä vähemmän ruokia, joilla on suurin ilmastojalanjälki, kuten naudanlihaa, lammasta ja juustoa. Kasvipohjaiset ruoat, kuten pavut, pavut, jyvät ja soija, ovat yleensä ilmastoystävällisimpiä vaihtoehtoja.
Kuinka ruokavalioni muuttaminen auttaa planeettaa?
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka syövät tällä hetkellä lihapohjaista ruokavaliota, mukaan lukien suurin osa Yhdysvaltojen ja Euroopan väestöstä, voivat pienentää ruokajalanjälkeään kolmanneksella tai enemmän siirtymällä kasvisruokavalioon. Maitotuotteista luopuminen vähentää näitä päästöjä entisestään. Jos et voi muuttaa ruokavaliotasi radikaalisti. Toimi asteittain. Pelkästään lihan ja maitotuotteiden sekä kasvien määrän vähentäminen voi jo vähentää päästöjä.
Muista, että ruoan kulutus on usein vain pieni murto-osa ihmisen kokonaishiilijalanjäljestä, ja myös ajaminen, lentäminen ja energiankulutus kotona on otettava huomioon. Mutta ruokavaliomuutokset ovat usein yksi nopeimmista tavoista helpottaa vaikutustasi planeettaan.
Mutta olen yksin, miten voin vaikuttaa johonkin?
Tämä on totta. Yksi ihminen ei voi juurikaan auttaa maailmanlaajuista ilmastoongelmaa. Tämä on todellakin valtava ongelma, jonka ratkaiseminen vaatii massiivisia toimia ja politiikan muutoksia. Eikä ruoka edes ole suurin ilmaston lämpenemisen aiheuttaja – suuri osa siitä johtuu fossiilisten polttoaineiden polttamisesta sähkössä, liikenteessä ja teollisuudessa. Toisaalta, jos monet ihmiset tekevät yhdessä muutoksia päivittäiseen ruokavalioonsa, se on hienoa.
Tiedemiehet varoittavat, että meidän on vähennettävä maatalouden ilmastovaikutuksia tulevina vuosina, jos aiomme hallita ilmaston lämpenemistä, etenkin kun maapallon väestö jatkaa kasvuaan. Jotta tämä tapahtuisi, maanviljelijöiden on löydettävä tapoja vähentää päästöjään ja tulla paljon tehokkaammiksi ja kasvattaa enemmän ruokaa pienemmällä maalla metsien häviämisen rajoittamiseksi. Mutta asiantuntijat sanovat myös, että sillä olisi suuri ero, jos maailman raskaimmat lihansyöjät vähentäisivät ruokahaluaan edes maltillisesti, mikä auttaisi vapauttamaan maata kaikkien muiden ruokkimiseen.
Seuraava vastaussarja: