Keitä kovaksi keitettyjä munia liedellä 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
Keitä kovaksi keitettyjä munia monikeittimessä vedessä 12 minuuttia höyrytettynä 18 minuuttia “Steam cooking” -tilassa.
Kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia
Tuotteemme
Munat - 5 kpl
Vesi - 1 litra
Suola - 1 rkl
Kuinka keittää kovaksi keitetyt
- Laita 5 munaa kattilaan ja kaada 1 litra kylmää vettä (munat on peitettävä kokonaan vedellä), lisätään 1 rkl suolaa. Jos kattila on pieni, 1-2 kupillista vettä riittää.
- Aseta kattila munilla keskilämmöllä ja kiehauta vesi.
- Keitä munat kiehuvan veden jälkeen10 minuuttia..
- Poista kuumat munat kiehuvasta vedestä uralla, siirrä syvään kulhoon, kaada kylmällä vedellä. Täytä kulho kylmällä vedellä ja jätä munat siihen 2 minuutiksi.
- Poista munat vedestä ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
Kiehuvien munien keittäminen hitaassa liesi
1. Aseta 5 munaa keittokulhoon, kaada veteen, jonka on oltava senttimetriä korkeampi kuin munat, keitetään munia 1 minuuttia “Steam cooking” -tilassa.
2. Valmiit, vielä kuumat munat, siirrä syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä.
Kova keitetyt munat monikeittimessä voidaan höyryttää, tämän vuoksi kaada vettä monikeittokulhoon ja aseta munat erityiseen astiaan höyrytystä varten. Kypsennä 15 minuuttia “Steam cooking” -tilassa.
Herkullisia tosiasioita
- Pestä munia ennen kiehumista tarvitaan mikrobien, mukaan lukien salmonellabakteerien, poistamiseksi.
- Suolaa ruoanlaittoon voit lisätä (mutta ei välttämättä) lisätä niin, että munat eivät halkeile.
- Valmiita kuumia munia munitaan yleensä kylmässä vedessälämpötilan pudotuksesta kuori peittyy mikrohalkeamiin ja munat on helpompi puhdistaa.
- Kovaksi keitetyt munat voidaan laskea ja kiehuvassa vedessä… Estä niiden murtuminen pistämällä ensin jokainen muna neulalla tylpästä päästä tai pitämällä sitä kuumassa vedessä 5 minuuttia ennen kypsentämistä (ilman lämmitystä).
- Oikein kypsennetyllä kovaksi keitetyllä munalla on tasainen proteiinipitoisuus ja tasainen keltainen keltuainen. Jos muna pilkotaan, proteiini muuttuu liian kovaksi, "kumimaiseksi", keltuaisen pinta saa vihreän sävyn ja muna itse menettää arominsa ja maunsa.
- Kypsennysaika riippuu munan koko… Keskikokoinen muna (luokka 1), johon resepti keskittyy, painaa noin 55 grammaa. Luokan 2 munien kiehumisaikaa on lyhennettävä yhdellä minuutilla, ja jos muna on valittu (suuri) - pidennettävä yhdellä minuutilla.
- Kaloriarvo 1 kova muna - 80 kcal / 100 grammaa.
Tutustu kananmunien keittämisen yleisiin sääntöihin!