Kuinka kauan keittää lastaus?

Keitä kuormaa 20 minuuttia, ennen kuin se on kastettu vedessä 3 päivän ajan.

Kuinka kokata podgruzdki

Tarvitset - lastaus, vesi liotukseen, vesi ruoanlaittoon, veitsi puhdistukseen, suola

1. Kaada kylmä vesi sienien päälle ja anna niiden imeytyä 3 vuorokautta ja vaihda vesi 24 tunnin välein. Tämä mahdollistaa kuorman helpon puhdistamisen.

2. Puhdista liotettu ruoka. Niitä on usein vaikea puhdistaa, joten hammasharjaa tulisi käyttää ja hieroa hyvin. Katkaise kaikki tummuneet tai kellastuneet alueet varovasti veitsellä.

3. Aseta kuoritut sienet kattilaan, peitä vedellä, kunnes ne ovat täysin piilossa, lisää 1 tl suolaa ja laita kohtalaiseen lämpöön.

4. Kiehauta kuorma, keitä 20 minuuttia ja poista se lämmöltä.

5. Tyhjennä kuuma vesi, huuhtele sienet kylmällä vedellä ja anna jäähtyä. Jäähdytysprosessin on tapahduttava kylmässä vedessä, muuten kuorma pimenee.

6. Laita sienet kattilaan ja ripottele päälle suolaa ja mausteita. Suolan määrä riippuu pannun tilavuudesta.

7. Kuormasi on hitsattu!

Kuinka suolata kuorma nopeasti

Tuotteemme

Kuormat - 1 kg

Vesi - 5 litraa

Sitruunahappo - 1 hyppysellinen

Suola - 1 tl kiehuville sienille ja 2 rkl suolaliuokselle

Kuinka suolata kuorma

1. Huuhtele sienet hyvin lialta ja neulalta. Huuhtele voimakkaalla paineella kylmällä vedellä. Jos sienillä on kellastunut kerros, se on poistettava erityisillä tai hammasharjoilla, hieromalla likaa varovasti. Jos kuorma on vanha, kellastuneet alueet tulee katkaista veitsellä.

2. Aseta podgruzdki kattilaan, peitä vedellä, lisää 1 tl suolaa ja laita kohtalaiseen lämpöön.

3. Keitä sieniä 20 minuuttia ja lisää ripaus sitruunahappoa.

4. Poista lämmöltä ja jäähdytä kuorma.

5. Valmista suolaliuos: lisää 1 rkl suolaa 2 litraan vettä.

6. Kaada suolaliuos sieniin, siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja laita kylmään juoksevaan veteen.

7. Kun sienet ovat jäähtyneet, ne ovat valmiita syömään.

Herkullisia tosiasioita

- Usein kuormat ja maitosienet sekava, mutta nämä ovat täysin erilaisia ​​sieniä. Sienien korkit ovat märät, niillä on karvaiset reunat, joissa on hapsut. Kuorman osalta niiden korkit eivät ole koskaan peitetty märällä kuorella, vaan päinvastoin, ne ovat aina kuivia, karkeita kosketukseen. Hattu voi nousta jopa 18 cm: iin, mutta samalla ei ole sellaista eleganssia kuin sienien hapsut.

- Kuormat kasvaa lehti- ja sekametsissä, hiekkaisessa ja savisessa maaperässä. Yleensä myseelit sijaitsevat koivujen, haavojen, luonnonvaraisten omenapuiden ja päärynöiden lähellä.

- Kuormien aktiiviseen kasvuun tarvitaan paljon valoa ja vähän lämpöä. Näyttää ne ovat kesäkuussa ja niitä voidaan korjata myöhään syksyyn - marraskuun puoliväliin asti, kunnes ilman lämpötila on matala.

- Kuormitus kasvaa suuret perheet… Vaikka he tarvitsevat valoa, ne piiloutuvat lehtien ja maan alle. Jos haluat kerätä ne, sinun on joskus kaivettava maaperä.

- AT ero maitosieniin, kuorma voidaan paistaa, vaikka se on mahdollista kastelematta. Voit myös keittää niistä keittoja. Mutta useimmiten ne kulutetaan suolatussa muodossa.

- Tämän lajin sienet katkeruus, joten ennen ruoanlaittoa sinun on suoritettava alustava pitkä liotus vedessä. Kuormat kastetaan vedessä 3 päivän ajan, vesi vaihdetaan 24 tunnin välein. On tärkeää käyttää juoksevaa kylmää vettä, mutta jos käytät lämmintä vettä, sienet muuttuvat mustiksi.

- Kuorman piirre on se, että kun ne kasvavat, ne muodostuvat aina korkille. kokkareita maaperää, joita on vaikea poistaa. Puhdista hyvin kylmään veteen kastamisen jälkeen. Voit poistaa neulat ja lian hammasharjalla. Sen villi poistaa jopa pienet likahiukkaset.

- Ennen kuin suolaa, kuorma on keitettävä - tämä auttaa pääsemään eroon sienen katkeruudesta. Riittää, että podgruzdki kiehuu 20 minuuttia suolaisessa vedessä.

- Jos keität sieniä suolattu sinun täytyy laittaa ne kylmään veteen ja seistä 10 minuuttia.