Jäädytettyjä harmaita hummeria keitetään 15-20 minuuttia. Jos hummerit ovat punaisia, ne ovat jo kiehuneet, ne on vain asetettava veteen ja saatettava vesi kiehumaan.
Keitä langoustines 3-5 minuuttia.
Kuinka keittää hummeria
1. Tarkasta hummerit: punaiset hummerit on jo keitetty, ne ovat jäätyneet lämpökäsittelyn jälkeen; ja jos hummerit ovat harmaita, ne olivat jäätyneet elossa.
2. Kaada kattilaan vettä varauksella, lisää 1 tl suolaa jokaista litraa vettä kohti.
3. Laita käsineet päälle, jotta et leikkaa itseäsi pihdeillä, aseta hummerit, odota kiehuvaa ja keitä hummeria 15–20 minuuttia, jos ne ovat tuoreita, ja 5 minuuttia, jos ne ovat keitetyt ja jäätyneet.
Kun valmistat langustineja, kiinnitä huomiota vaakojen väriin:
vihreä: keitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, kunnes kitiininen kansi punastuu;
punainen (keitetyt-pakastetut): 2 minuuttia kuumassa vedessä riittää.
4. Poista hummerit vedestä, tarjoile.
Tarjoile hummeria osterin tai soijakastikkeen kanssa.
Nopein ja suosituin resepti hummerin alkuruoalle on keittäminen liemessä sitruunan, suolan ja mausteiden (pippuri, neilikka, laakerinlehti) kanssa. Puhdistuksen aikana kuoren mausteet putoavat myös lihan päälle, mikä lisää erityistä makua ja aromia. Halutessasi voit valmistaa jo kuorittuja langustineja: sitten kannattaa laskea ne kiehuvaan veteen enintään 15 sekunniksi.
Tosiasiat hummerista
- Langoustines ja langoustines eivät eroa ruoanlaitossa ja ovat "sukulaisia", mutta huomaa, että nämä ovat erilaisia mereneläviä. Hummerit voivat olla hyvin suuria ja muistuttaa rapuja, vain hummereista puuttuu lihavat kynnet. Ja langustinit ovat kuin valtavia katkarapuja, 2 kämmenen pituisia.
- Hummerit eivät vaadi ruoanlaitossa lainkaan mausteita: liha on erittäin pehmeää ja pehmeää. Keitetty hummeriliha voidaan upottaa kalaan tai soijakastikkeeseen tai kaataa appelsiinimehulla.
- Hummerin valmiuden tarkistaminen on hyvin helppoa: täysin kypsennetty liha on valkoista.
- Hummerissa he syövät kaikkea muuta paitsi jalat ja kitiinin, hummerissa ei käytännössä ole suoliston roskia.
- Hummerit ovat vähän kaloreita (90 kaloria 100 grammaa kohden).
- Hummerien pitoisuus (100 grammaa kohden) - 17 grammaa proteiinia, 2 grammaa rasvaa.
- Hummerit eivät sisällä lainkaan hiilihydraatteja.
- Hummerit sisältävät runsaasti kalsiumia, magnesiumia, kuparia ja jodia.
- Hummerien hinta on 1100 ruplaa kilogrammalta pakastettuja mereneläviä (keskimääräinen hinta Moskovassa syyskuussa 2018). Sitä pidetään herkkuna, hummerien korkeat kustannukset selitetään sillä, että niitä ei kasvateta Venäjällä.