Höyrytä kalmarin ruhoa 3 minuuttia.
Kuinka valmistaa kalmareita sulattamatta
1. Älä sulata pakastettua kalmaria (joko kokonaista ruhoa, renkaita tai kuorittuja kalmareita).
2. Kaada kattilaan tarpeeksi kylmää vettä, jotta kaikki jäädytetyt kalmarit pysyvät siellä.
3. Laita kattila matalalle lämmölle, kiehauta vesi.
4. Lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä kattilaan.
5. Laita kalmari kiehuvaan veteen, merkitse 1 minuutti kypsennykseen.
6. Sammuta lämpö pannun alla, peitä ja infusoi kalmari 10 minuutin ajan.
Ruoanlaitto vinkkejä
Veden hitaan kuumenemisen aikana kalmari sulaa melkein kokonaan ja keitetään jo sulatettuna.
Kalmari keitetään yleensä sulattamatta, jos sille ei ole ehdottomasti aikaa. Helpoin tapa valmistaa pehmeä kalmari on kuitenkin kattilassa, koska se kokkii kalmareita siinä vähintäänkin aikaa ja on erittäin helppoa.