Näiden äyriäisten kypsentäminen ei ole kovin vaikeaa, mutta herkkä ja maukas katkaravunliha on erittäin helppo pilata - ylikypsyneistä niistä tulee kumimaisia ja sitkeitä, ja ilman mausteita niistä tulee täysin käyttökelvottomia.
Kuin hyödyllinen katkarapu
Katkarapu on erinomainen ruokavalio, jossa on paljon kalsiumia, bromia, jodia, magnesiumia, kaliumia, rautaa, fluoria, fosforia, sinkkiä, seleeniä, kromia ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. A -vitamiini, hyödyllinen silmille ja nuorentamisprosesseille, B -vitamiinit hermostolle, hiuksille, kynsille ja luille sekä D- ja E -vitamiinit, jotka suojaavat verenkiertojärjestelmää, ja C - takaa erinomaisen immuniteetin. On erittäin tärkeää valmistaa katkarapuja oikein, jotta kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Kuinka valmistautua oikein
Katkarapuja myydään yleensä pakastettuina, jos ostat niitä supermarketista. Siksi sinun ei pitäisi heittää niitä välittömästi kiehuvaan veteen. Aluksi tuote on sulatettava - riittää, että täytät ne lämpimällä vedellä ja pidät siinä jonkin aikaa. Toisin kuin muut elintarvikkeet, katkaravut voidaan sulattaa vedellä, mutta kuten kaikki muutkin sulatetut elintarvikkeet, ne tulisi keittää ja kuluttaa välittömästi. Vedessä poistetaan ylimääräinen ”roskat” - antennit, kuorihiukkaset, hännät ja kynnet.
Kuinka valmistaa katkarapuja oikein
Kaada vesi kattilaan ja laita se tuleen. Veden tulee olla kaksinkertainen katkarapun tilavuuteen verrattuna. Suolavesi - 40 grammaa litraa vettä kohti. Kun vesi kiehuu, heitä katkaravut kattilaan. Tyhjennä vesi kypsennyksen jälkeen, laita katkarapu lautaselle ja mausta sitruunamehulla tai kasviöljyllä maun ja kiillon saamiseksi.
Katkarapujen kypsennysaika riippuu myytävän tuotteen alustavasta valmistelusta - punaisia puolivalmiita katkarapuja keitetään 3-5 minuuttia, harmaavihreitä katkarapuja - 7 minuuttia. Tämä on katkaravun kypsennysaika kiehuvassa vedessä.
Kypsennysaika riippuu myös katkarapujen koosta - suuret katkaravut kypsyvät pari minuuttia pidempään kuin pienet ja keskisuuret.
Katkaravut ilman kuorta tulisi keittää vähemmän suolaisessa vedessä - 20 grammaa suolaa litraa vettä kohti.
Voit valmistaa katkarapuja sitruunalla puristamalla yhden sitruunan mehu kiehuvaan veteen ja lisäämällä katkarapuja, tai voit heittää sitruunan viipaleiksi viipaleiksi katkarapujen kanssa.
Katkarapu voidaan keittää kaksinkertaisessa kattilassa, suolata ja ripotella sitruunamehulla, vain kypsennysaika kasvaa 15 minuuttiin. Vastaavasti katkaravut keitetään mikroaaltouunissa höyryä varten - ne ovat valmiita 7 minuutissa.
Mikä on katkarapujen vaara
Kuten kaikilla tuotteilla, katkarapuilla on vasta-aiheita. Nämä ovat yksilöllinen proteiini-intoleranssi, allergiset reaktiot. Katkarapujen kyky absorboida raskasmetalleja ja radioaktiivisia aineita ympäristöstä. Tätä tuotetta ei pidä hukuttaa ja noudattaa sen käyttöä.